1樓：小小的白開水
西式麵點師主要學習內容如下：
1、常用工具的用途和保養。
2、配備原輔料的一-般方法與要求。
3、常見甜汁的種類、調製方法、注意事項和質量標準。
4、調製克司得醬的工藝方法、注意事項和質量標準。
5、輔助原料知識。
6、調製麵包麵糰的一般用料、工藝方法、原理和注意事項。
7、調製硬質麵包的工藝方法和注意事項。
8、調製泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工藝方法、原理和注意事項。
9、麵包、泡芙、油脂蛋糕、餅乾成熟的注意事項和質量標準、木司製品冷凍的注意事項。
10、沾、撒、擠、拼擺等一般裝飾法的基本內容和注意事項。
11、裱花蛋糕的工藝方法和注意事項。
12、色彩基礎知識。
西式麵點師培訓
我是吉林省的我只知道長春紅星不錯，北京不太清楚。主要就是基本技能，看你培訓的時候學的什麼就考什麼 當然，如果是考一級麵點師的要求更高 課程簡介 北京西式麵點師培訓班培訓 北京東方食藝學校 北京調酒師培訓班 北京營養保健培訓班 北京水吧培訓班 北京西式快餐培訓班 北京印度拋餅培訓班 北京韓國狗肉培訓班...
中式麵點師的技能要求，中式麵點師都學些什麼？
本標準對初級 中級 高階 技師 高階技師的技能要求依次遞進，高階別包括低階別的要求。初級 職業功能 工作內容 技能要求 相關知識 一 操作前的準備 一 操作間的整理 能清理工作臺 地面 帶手布 環境衛生知識 二 個人的儀表儀容 能保持工作服 圍裙 帽子等個人衛生 個人衛生知識 三 工具 裝置準備 能...
麵點主要學什麼，中式麵點師都學些什麼？
麵點主要學習 麵點原料的配置。麵糰製作技術。面餡製作手法。麵點成形設計。麵點烹飪工藝。麵點學習主要包括理論知識的學習和實踐課程，同時麵點也分為西式麵點和中式麵點，到專業學校學習的話，會有老師手把手教學，全面提高你的操作水平 麵點分為 中式麵點 還有西式麵點 中式就是例如早餐 包子麵條類的 西式是甜品...