如何養一口好鐵鍋

2022-01-07 03:21:25 字數 1181 閱讀 3582

1樓:

‍‍如何養一口新鍋?主要有以下6個步驟:

1、新鍋買回來的第一次使用前,先用熱水清洗,裡裡外外都需要清洗乾淨,然後用廚房紙擦乾,上灶臺加熱加油開鍋(主要是鑄鐵鍋和鐵鍋)。第一次開鍋最好用豬油,也可以使用植物油。

2、用融化的油把鍋裡面塗抹一遍,讓鍋粘上一層薄薄的油層,小火加熱鍋體15分鐘後,自然冷卻。就這樣放好,待第二天洗淨後再使用,這樣反覆幾次後,更有利於新鍋的保養。

3、新鍋使用前可將塗抹的油層洗淨,炒菜前小火加熱鍋體2-3分鐘後讓油浸潤均勻鍋內,不容易導致粘鍋。

4、炒鍋每次用完後須洗乾淨後抹乾水放到灶上,開中大火燒乾水分。 新鍋剛開始用的時候,切記不能用完隔夜不洗,這樣容易導致生鏽。

5、新鍋的保養除了上面三條,還應注意儘量少用鋼絲刷或其它金屬硬物摩擦,無論是有無塗層的新鍋,都容易導致損傷。前幾次新鍋可多做需要用油的炒菜,不要做清湯或需長時間烹煮的燉菜,酸性較大的食物也要少做。刷鍋的時候可以使用海綿或較細的砂樣洗碗布。

長時間不使用一定要燒乾後放在通風的地方,切忌帶水放在陰暗潮溼的地方。

6、鍋的清洗儘量少用洗潔精,多用熱水或者溫水清潔。在做菜過程中也要養成好的習慣,避免炒糊或者粘鍋的情況發生,不利於鍋的清潔和保養。

我是「有家食堂」的美廚娘,潛心研究美食料理,定期分享家常菜譜和各地美食探店,歡迎關注。

2樓:情感諮詢

你平時的時候一定注意要不要用那種刺激性的洗滌用品,還有一定最一開始用的時候一定要做開鍋。

3樓:緣故

要想培養一顆好的鐵鍋,那你應該天天炒菜炒菜,以後把鍋洗好,再放點油燒乾

4樓:功懷綠

如何養一口好鐵鍋那得經常打磨,然後用油刷鍋來保養。

5樓:愛游泳的小海豚

要想養一口好鐵鍋的話,你必須得經常性的,用油,他就不愛上鏽

6樓:amercook不粘鍋

最基本的有兩點:

在開鍋的時候用豬油或者其他油脂充分浸潤,使用完最好用食用油抹一層

使用完要倒扣儲存!!鍋裡不要積水,不要積水,不要積水。積水就生鏽。

7樓:來自龍門峽谷明媚妖嬈的龍爪槐

買來鍋,放大火上燒熱。用豬油擦鍋,擦多一點,放著養一夜。

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