1樓：教育評論員說
沒有區別。
二者從本質講，是一樣的，只是同一物種的不同名稱而已。
至於到底叫海蠣子，還是生蠔，主要看出產地域，還有人們的習慣。北方喜歡叫海蠣子，南方叫蛤仔，至於生蠔，多少有點引入的意思，特別是法國生蠔作為高階食材引入中國市場之後，高階餐廳裡都願意叫生蠔。現在市場中的澳洲生蠔也挺受歡迎。
2樓：閒著閒著不如學點啥
雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》(北京大學醫學出版社2023年出版)，每100g生蠔(編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水)含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣(編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%)含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言(尤其是考慮到其水含量較高)，生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。
按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱「大蠔,」其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.
大蠔(da hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40%，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
3樓：隻言片語聲
海蠣和生蠔的區別是什麼呢？
4樓：塞佳似問萍
海蠣和牡蠣的區別：鋅含量不同。每100g牡蠣含鋅71.
2mg，而同樣重量的海蠣含鋅只有9.39mg，牡蠣是普通海蠣的7.6倍。
牡蠣是所有食物中含鋅最豐富的。海蠣是軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱，又稱海蠣子。海蠣有很多種，據統計，全世界已發現的就有100多種，分佈於熱帶和溫帶，中國沿海，海蠣分佈很廣，渤海，黃海至南沙群島均產約有20種。
5樓：尤微向冰潔
生蠔與海蠣子同屬貝殼類軟體海洋生物，通常附著在潮汐帶的礁岩上，以浮游生物為食，其肉質鮮嫩多汁，富含蛋白質和氨基酸等微量元素，長久以來一直深受世人的喜愛。所謂生蠔，其實就是生長環境清潔，可以生食，個頭肥碩的海蠣子。西方人特別鍾情生蠔。
海蠣子和生蠔有什麼區別？
6樓：呵呵的
很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，生物上，生蠔是牡蠣的一種。
就鋅含量而言，兩者的差別是非常巨大的。
根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（不包括殼的重量，含水）含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.
6倍。就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
【特徵】
大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
【生蠔】是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。
【生存環境】
按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱「大蠔,」其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.
大蠔也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。
生蠔跟海蠣子有什麼區別
7樓：aa微湖來客
牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以**比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。
從營養價值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對人體有益的營養成分，被譽為海底牛奶。另外，就蛋白質含量來說，生蠔的蛋白質含量也比普通牡蠣高一些，可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣，營養價值要高出許多。
他們學名都叫牡蠣，牡蠣品種很多（有兩大類大西洋牡蠣和太平洋牡蠣），其中能吃的牡蠣大約有20種，形態互異依據其成長的空間發生變化，海蠣子和生蠔是一樣東西，但是我們把小個牡蠣叫做海蠣子，大個的牡蠣叫做生蠔。
8樓：調皮的詩詩
海蠣和生蠔都稱為牡蠣，在我們閩南一帶，野生海蠣已經不常見了，雖然營養和經濟價值較高，但論口感，其實養殖的牡蠣會更加美味。野生牡蠣個頭大小是不一的，外觀上多為奇形怪狀，而養殖類多為統一個頭，不會太大的區別。
海蠣我們經常說到的海蠣煎，就是特指這種海蠣的做法，也稱作七耳海蠣，在牡蠣當中，個頭最小的應該是他了，邊緣褶皺較多。大家經常吃到的蠔幹粥也是這種海蠣做成的。也是牡蠣中的一個品種，個頭大，汁水多，看起來肥肥潤潤的，我們在燒烤攤上吃的烤生蠔就是這種，白肚範圍光，邊緣褶皺較少。
季節性牡蠣最佳食用季節是，每年10月份到來年5月份，算是最肥美的時候，但有朋友中是能在其他時間吃到牡蠣，這是什麼情況種情況，不同的地區，牡蠣的產量是不一樣的，在一些地方，養殖的牡蠣可以在別的節氣**，但量並不大，且質量和口感上不去。
第二種情況，就要問問那些商戶了，一些不良商戶會將牡蠣肉，放入收購來的殼上，進行人造牡蠣，反季節銷售，利潤大嘛。
9樓：跟你說說星星的事
正好和海蠣子的區別就是生蠔，他比較大，生長的年份會久一點，而海蠣子，它的生長年份最多就是一年而已。
海蠣子和生蠔有什麼區別？海蠣子就是生蠔嗎？
10樓：匿名使用者
海蠣子和生蠔是兩種不同的生物，兩者在口感和營養上都存在較大區別。
海蠣的個頭比較小，汁水較少，白肚範圍小，邊緣褶皺較多，在牡蠣的所有品種當中，個頭最小的應該就是它了。我們所說的蠔幹，多數都是用海蠣肉製作而成的。
海蠣的外殼不如生蠔光滑，撬開外殼後，你會發現裡面的海蠣肉也不是太滿，不能塞滿整個海蠣殼，和外殼之間有較大的空隙。
生蠔的個頭較大（甚至能達到1斤左右），汁水較多，白肚範圍大，邊緣褶皺較少，看起來比較肥潤，是唯一可以生食的牡蠣品種。
生蠔每年最佳的食用季節就是10月份到次年的5月份，這段時間是生蠔最為肥美的時候，我們在燒烤攤上吃的碳烤生蠔就是這種。
11樓：追劇喵喵喵
是一樣的，只是名稱不一樣。
多年前廈門的一個夜市，和朋友吃燒烤，好不容易找到兩個空座，落座後見桌子對面一衣著時尚，貌美年輕的女子正獨自大口朵頤。我禁不住說了句：這麼喜歡吃牡蠣啊！
女子抬起頭盯了我一眼，很不屑地說了句：我吃的是生蠔不是牡蠣！大有吃的魚翅被人說成粉絲的失落。
牡蠣是中文學名，別名也叫蠔或海蠣子，生蠔和牡蠣只是同種海鮮的不同叫法而已，在北方多叫牡蠣，在南方更習慣於叫生蠔。如果真要找出點區別，生蠔是牡蠣的一個品種。牡蠣營養豐富，有「海洋牛奶」的美稱。
牡蠣食用方法多樣，可蒸、可煮、可燉、可炒、可炸、可烤、可燒，最妙者還是生食。取清理乾淨的新鮮牡蠣，用小刀切斷與殼相連的閉殼肌，擠少許檸檬汁於上，連殼端至口邊傾入口中，無需咀嚼，任由其輕快活潑地滑入喉嚨，感覺美妙至極。
12樓：陳貝貝
有以下區別，海蠣子不是生蠔。
1、形狀上
牡蠣，俗稱海蠣子，屬於軟體動物，有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片有微小的波浪形的起伏，內面是白色的。生蠔，是海蠣子品種中個頭比較大的一種，殼的表面凹凸不平，個頭大，一個帶殼的能在一斤以上。
2、營養成分上
生蠔和牡蠣的鋅含量，生蠔每100g含鋅71.2mg，蠔肉蛋白質含量很高，蠔肉還可入藥；牡蠣的鋅含量每100g只有9.39mg，生蠔是牡蠣的7.
6倍。所以生蠔的營養成分會更高。
3、經濟價值上
生蠔比牡蠣的經濟價值更高一些，生蠔比牡蠣售價更高。
13樓：吖頭愛吃肉
作為一個從小在海邊長大的人告訴你海蠣子就是生蠔啊，海蠣子跟生蠔沒有區別啊。
14樓：匿名使用者
其實沒什麼區別，一般在北方多是叫做「海蠣子」，在南方好像叫「生蠔」的比較多。而有些地方人們好像「約定俗成」一般，大個的牡蠣叫做「生蠔」，小的牡蠣就叫「海蠣子」了。
15樓：小米
其實是一樣的，大的呢就說是生蠔，賣的貴，小的呢就說是海蠣子，便宜一點。
16樓：山山成川
沒有本質區別。就和菠蘿和鳳梨一樣，只是叫法不同而已。
17樓：船長未出海
他們沒有什麼本質上的區別，都是一樣的，只不過是叫法不同，並且都是很有營養的。
18樓：來自檀幹園美如冠玉 的薰衣草
海蠣子是俗稱，學名叫牡蠣，而被我們熟知的生蠔則是它的別名。
19樓：
是的，但是大小不一樣，生蠔要大一點，海牡蠣要小一點，味道差不多。
20樓：
沒有區別啊，是同一種東西，只是叫法不同，是一種很有營養的食物。
21樓：荷塘月色
生蠔就是海蠣子的肉吧
22樓：娛樂柚子醬
牡蠣和生蠔沒有區別的，牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅量最豐富的。
23樓：
沒有區別，各地的叫法不同，但其實是同一種東西。
24樓：匿名使用者
海蠣子就是生蠔，他們有著共同的學名：牡蠣。
海蠣子和生蠔這兩者到底有哪些區別？
25樓：夸父不追日了
夏天已然來臨，又到了可以大排檔擼串、燒烤的時候了，而「生蠔」這種美味除了高階餐廳之外，在平民價位的大排檔上也是深受喜愛。不過有些內陸地區長大，或者是沒怎麼離開過本地的小夥伴，可能會被「海蠣子」、「生蠔」這倆名字弄得懵懵的。本來就都是長著貝殼、外觀不規則的東西，實在是難以分辨，這次我們就來解答一下這個問題吧！
事實上「海蠣子」和「生蠔」在嚴格的意義上來說都是牡蠣，是沒有什麼區別的可言的。一般在北方多是叫做「海蠣子」，在南方好像叫「生蠔」的比較多，比如我們小區外面的大排檔就是如此，我如果去跟老闆點兩打「海蠣子」，他很可能會懵懵的看著我，然後問：「海··海什麼？
」。不過除了以前的南北不同地區對於牡蠣的命名不同這個因素之外，牡蠣的品種實在是太多了，其中能見到售賣的也有十幾二十種之多。更要命的是牡蠣這種東西的外形、外觀是會隨著生長環境不同而形態各異的，所以一般的消費者想要辨別眼前的是哪種牡蠣，這個難度就太大了，很多做這個生意的人也分不清所有的牡蠣。所以現在有些地方人們好像「約定俗成」一般，大個的牡蠣叫做「生蠔」，小的牡蠣就叫「海蠣子」了。
所以有人說「生蠔」就是「海蠣子」的話，在事實討論上來說是沒問題的，因為兩者本就是同一個物種。但是在菜市場上，如果是以「約定俗成」的方式來命名食材的話，可能就會有點「區別」了。比如你想買相對大個、優質、昂貴一點的「生蠔」，而對方收了相對應的錢，卻賣給你相對小個兒、便宜一點的「海蠣子」，然後說「都是牡蠣，都一樣的」，這種做法就不厚道了。
這就好比我們買大閘蟹，二兩一隻的跟四兩一隻的都是中華絨鰲蟹，但是這個**可就不是一回事了，這個時候如果賣家說「不都是大閘蟹嘛，都一樣。」，這明顯從商品買賣的角度來說就不合理。
所以綜上所述，「海蠣子」和「生蠔」本就都是牡蠣，沒有什麼區別。但是因為不少人「預設」、「約定成俗」的認為「生蠔」就是個兒大昂貴的、「海蠣子」是個兒小平價的，所以二者在商品意義上是有區別的，。需要注意這個邏輯關係是：
因為品質好才貴，人們給這個品質好的冠以「生蠔」的名稱以作區別，而不是因為加了個「生蠔」的名字它就貴了。
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