1樓：你看看這個啊明
中秋家宴做什麼下酒菜好？分享8道家常下酒菜，好吃實惠，味道鮮
中秋節快到了，中秋佳節團圓節，今年的中秋節和國慶節剛好在同一天，親人團圓，歡聚一堂。親朋好友相聚時，少不了家宴，興杯同慶時，小酌一杯少不了下酒菜。中秋家宴下酒菜做什麼好？
不用愁，下面這8道下酒菜，清甜可口，好吃實惠，方法還簡單，都是下酒硬菜，記得收藏好。
醬香牛肉
食材：牛肉1塊，姜1塊，香葉2片，桂皮1塊，辣椒2個，黃豆醬2勺，生抽2勺，老抽1勺
1、牛肉清洗後，加2勺黃豆醬，2勺生抽，1勺老抽，攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜。
2、牛肉冷水下鍋，煮開後撈出浮沫，放入香味、桂皮和辣椒，燉煮熟透，可用筷子插過就可以了。
3、放涼後的牛肉切片，淋上少許燉牛肉的醬汁，鮮嫩多汁又入味的醬牛肉就做好了。
松花蛋拌花生米
食材：松花蛋4個，花生100克，大蒜2個，香菜2根，雞精1勺、鹽1勺、香醋2勺
1、花生米清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，鍋中倒油，倒入花生米小火慢炒，炒熟後倒入碗中，加1勺鹽拌勻。
2、松花蛋剝殼後，切成四小塊擺入盤中，撒上花生米，放入香菜碎。
3、大蒜剁成蒜末，加入1勺熱油，加2勺香醋，1勺生抽，少許雞精攪拌均勻，淋入盤中。
魷魚炒青椒
食材：魷魚1只，青椒1個，蔥1根，姜1塊、生抽1勺、甜辣醬1勺
1、魷魚去除內臟，清洗乾淨，鍋中水開後，放薑絲，倒入魷魚焯水，變色即可撈出，再衝一下涼水。
2、魷魚切對半後，再切成薄片，青椒切塊，姜切成絲，蔥切成蔥花。
3、鍋熱後，先放入薑絲炒香，倒入青椒，倒入魷魚，加1勺生抽，1勺甜辣醬調味，撒上蔥花，燜幹收汁就可以出鍋啦。
涼拌蓮藕
食材：蓮藕1個，小米椒1個，香菜2根，蒜3個，生抽1勺、香油1勺，香醋2勺，細砂糖1勺
1、先調醬汁，大蒜切碎，加1勺香油，2勺香醋，1勺生抽，1勺細砂糖攪拌均勻。
2、將蓮藕削皮後，切成薄片，鍋中水開後，1勺鹽，倒入蓮藕焯水2分鐘左右，撈出後，過一下涼白開，口感更脆。
3、蓮藕控幹水分，裝入盤中，撒上香菜碎，淋上調好的醬汁，鮮香入味的涼拌藕片就做好了。
紅燜雞爪
食材：雞爪1斤，香葉2片，八角1個，姜2片，桂皮1塊，冰糖5個，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽適量
1、雞爪剪去指甲，切成對半，冷水下鍋，焯2分鐘左右，撈出清洗乾淨。
2、鍋中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入雞爪炒至上色，加1料酒炒出香味。
3、加入沒過雞爪的水量，加入香葉、八角、桂皮，再加1勺老抽調色，2勺生抽提鮮，燜煮30分鐘左右，燜幹收汁就可以出鍋了。
香煎鯧魚
食材：鯧魚4條，鹽1勺，食用油適量
1、鯧魚去除魚鰓，去除內臟，對半切，加1勺鹽醃製10分鐘。
2、醃製入味的鯧魚用水沖洗一下，放在通風處風乾水分。
3、鍋中倒油，放入鯧魚小火慢煎，煎至兩面金黃色就可以出鍋了。
涼拌黃瓜
食材：黃瓜1根，花生米適量，香菜2根，大蒜2個，生抽1勺，白糖1勺，香醋2勺
1、黃瓜鹽水清洗一下，用刀拍碎後，再切成小塊，放入盤中備用。
2、花生米清洗乾淨，瀝乾水分，鍋熱後倒油，倒入花生米，全程小火慢炒，趁熱加一勺鹽攪拌均勻。
3、調醬汁，蒜剁碎，加入1勺熱油，加香醋、生抽、白糖攪拌均勻。
4、花生米和香菜放入盤中，淋上調好的醬汁，香甜可口的涼拌黃瓜就做好了。
牛肉炒青椒
食材：牛肉1塊，姜1塊，青椒1個，紅辣椒1個，生粉1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺
1、牛肉逆著紋路切成薄片，加1勺生抽，1勺胡椒粉攪拌均勻，再加入生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右。
2、姜切絲，青椒切長條，紅辣椒切成絲備用。
3、鍋熱後倒油，放入薑絲炒香，倒入青椒、紅辣椒炒軟，再倒入牛肉炒均勻就可以出鍋了
2樓：竹林聽雨
中國7種最好吃的下酒菜：
1、花生米香香脆脆，而且吃起來方便又耐吃，用筷子夾一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的節奏，花生米做法簡單，可以自己在家裡做，中國人在喝酒的時候，都會配上一些小菜，而中國人最喜歡的下酒菜就是花生米，人們對它總是有一種獨特的情感。一遍喝酒，一邊吃花生米。
2、黃瓜，對於這樣的拍黃瓜來說是非常家常的一道菜，但是也是最簡單的一道下酒菜，因為他甚至都不需要加熱，直接把黃瓜清洗乾淨，拍幾下涼拌就可以了，對於這樣的涼拌黃瓜來說，真的是很多人都非常喜歡的一道下酒菜，因為它吃起來非常的爽口，不知道你們喜不喜歡吃呢？
3、涼拌折耳根，很多網友都對這一種蔬菜進行了吐槽，但無論如何，這一種美食都是四川人最喜愛的，吃折耳根不僅能對健康有好處，而且在口感上，只要是你習慣了它的味道，那麼你就會上癮，用四川紅油涼拌的效果是最佳的，在四川當地，這道菜是餐桌上經常出現的下酒菜。
4、涼拌豬耳朵。提到豬耳朵，想必大家都不陌生，是一種非常受人歡迎的食物，也是一種公認的美食，小編也是它的「忠實粉絲」。大街上就有很多**豬耳朵的滷肉店，豬耳朵口感很好，吃起來很有嚼勁，再搭配上一些菜品進行涼拌，特別美味，所以很多人將其作為下酒菜，吃起來很有感覺。
5、肚絲，這個絕對算得上是很多酒鬼眼中最好吃的下酒菜，吃起來非常有嚼頭，而且也是很清脆爽口的，越吃越有味道！
6、爆炒豬肝，炒豬肝和酒那真的是絕配，但是豬肝的製作也算是一門學問，要數著秒起鍋。老了不行，太嫩了也不行，又脆又嫩是最好的。這道菜最適合作為在家喝酒的好搭檔，熱一杯酒暖暖胃，再配著豬肝，那真是人間享受。
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注意事項：菜可以多吃點 酒就不要喝過量了
3樓：終極鬥士
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。滷好的豬耳口感非常好，鮮香不膩，切片後加入幾個青椒回鍋爆炒，香氣撲鼻，讓人食慾大開，佐酒下飯皆宜。
主料4人份
滷豬耳400克
柿子椒8個
輔料花生油40克
鹽1克生抽15克
料酒20克
大蒜籽3粒
步驟1青椒炒滷豬耳的做法大全
食材準備
步驟2青椒炒滷豬耳的做法**
滷豬耳切片
步驟3青椒炒滷豬耳的家常做法
青椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒
步驟4青椒炒滷豬耳的簡單做法
起油鍋，放入大蒜籽煸香
步驟5青椒炒滷豬耳怎麼吃
放入青椒爆炒一會
步驟6青椒炒滷豬耳怎麼做
撒入鹽炒勻
步驟7青椒炒滷豬耳怎麼炒
放入滷豬耳炒勻
步驟8青椒炒滷豬耳怎麼煮
淋入料酒炒勻
步驟9青椒炒滷豬耳怎麼燉
淋入生抽炒勻，即可出鍋
成品圖烹飪技巧~
4樓：太陽貓
煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！
5樓：情感諮詢
下酒菜也是比較多的比如說涼拌花生米 涼拌黃瓜拌豆皮兒 還有鍋包肉 糖醋里脊都是比較下酒的菜
最好的下酒菜是什麼？
6樓：童濡罕金鵬
我認為是豆腐乾，花生米,毛豆，豌豆,蠶豆,牛肉乾.嫻魚乾,魚片,魷魚絲,蝦米
比較好的下酒菜有哪些？
7樓：教育評論員說
1 、醬牛肉
提起古時的英雄好漢，不管是武松還是喬峰吃飯時必點的菜一定不能缺少醬牛肉。醬牛肉絕對是硬菜中的硬菜，多少英雄好漢為它傾倒。時至今日廣大的吃貨依然對這道菜情有獨鍾，每逢好酒必有此肉。
2 、雞爪
說到雞爪，想必大家都不陌生吧！它有著多皮，筋，膠質大的特點，一般用於滷煮，不管是飯店裡面還是火鍋店都能夠看見好吃的雞爪，因為它除了當作一種小吃之外，它還是一道非常不錯的下酒菜，可能相對於鴨掌來說，雞爪要偏小，但它的口感確實非常有嚼頭的，啃起來非常過癮。
3 、豬頭肉
豬頭肉，配燒酒，老丈人喝得扭著走。」過去做女婿的，如果遭遇老丈人上門問罪，那必定是做出過對老婆不好的事來，此關不好過。有經驗的女婿卻能逢凶化吉。
除了對老人的問詢和責備百般認錯，還有殺手鐗，準備好豬頭肉和燒酒，款待老人。
4、 炒田螺
很多人都喜歡約上三五知己去大排檔吃夜宵，每次去吃夜宵，總少不了點上一份炒田螺，加幾瓶啤酒。一邊吸田螺一邊喝酒，實在是太美好的事情了。吃上一個後根本就沒辦法停下來，比吃小龍蝦還過癮！
5 、羊肉串
羊肉串是吃燒烤必點的下酒菜，每次出去吃燒烤，叫上幾個朋友，一箱啤酒不出一小時就見底了。想必沒有幾個人是不愛吃燒烤的吧！
8樓：太陽貓
煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！
9樓：名
涼拌土豆絲，多弄蒜泥，紅辣椒切段和蔥花一齊用滾油潑好，那味道早已沁入心脾，想不好吃都難。
10樓：回憶
鹹菜棒子，別忘了準備一盤鹹菜，喜歡喝酒的人別說有鹹菜，你就是拿鹽粒子也照樣喝的昏天暗地。
11樓：匿名使用者
燒烤！小時候，比較盼望週末，因為老爸會溜達溜達帶我出去擼個串兒，給我點的一般是肉串、雞翅什麼的，他自己就點下酒的，雞胗、烤大蒜、板筋之類的，然後開兩三瓶啤酒。兩個人一邊吃一邊看著周圍的人，隨便聊點兒什麼，也挺開心。
12樓：匿名使用者
花生米！下酒菜之王，啤酒白酒都是絕配，哪怕什麼都沒有，只要來一盤花生米，就可以邊喝邊聊啦。個人比較喜歡油炸花生米，因為老爸經常在家裡做，晚上他自己悄咪咪的開一瓶啤酒，拿出一盤炸花生米，再隨便看一個頻道，嗯。
說時候，那個時候我覺得老爸真的是很放鬆的。不過我個人喜歡的是煮花生，特別是帶殼的，五香入味，停不下來。
13樓：消化
韭菜（尖椒）幹豆腐，作為東北名菜，這個不用多說也明白，分明就是一道不可多得的上佳下酒菜。
下酒菜，有哪些？
14樓：喝茶茶水瓶
冬天油麥菜又嫩又好吃，用開水白灼下，澆點調料汁，就可以吃了，味道一點不輸於大魚大肉呢！
食材：油麥菜500克、醋2茶匙、香油數滴、蒜頭4粒、鹽1小勺、紅辣椒絲少許或胡蘿蔔絲少許
做法：1、挑選嫩的油麥菜洗乾淨，大蒜頭壓成蒜蓉備用，
2、將香醋、香油、鹽放入碗中，然後加入半碗熱開水調拌均勻，調料汁就做好了！
3、鍋中燒開水並滴入幾滴食用油，煮開後放入油麥菜焯水1分鐘，微微發軟變色即可撈出碼入盤子裡，
4、將蒜蓉和胡蘿蔔絲均勻撒在油麥菜上，然後再淋上調料汁，這道涼拌菜便做好了。
金針菇和千張是人們最常用來做下酒菜的食材，涼拌超美味還很簡單。
食材：黃色金針菇100克、千張2張（大約300克）、鹽1小勺、醋2茶匙、紅油辣子1勺、小白菜2棵、香油數滴
做法：1、將千張切絲，金針菇根部切去後撕成小撮，蒜頭拍碎備用，
2、將香醋、紅油辣子、香油、鹽放入碗中，然後加入半碗熱開水調拌均勻做成調料汁，
3、金針菇、千張、小白菜分別放入鍋中焯水後撈出，然後再將金針菇切碎，
4、將金針菇、千張、小白菜調拌均勻，碼入盤子裡，
毛豆涼拌比炒吃還要美味，和黑木耳搭配好吃又好看，營養翻倍。
食材：毛豆300克、黑木耳30克、蒜頭5粒、醋2茶匙、鹽1小勺、香油幾滴、香菜1棵
做法：1、先將蒜頭拍碎，再放入香醋、鹽、熱開水、香油調拌均勻，
2、黑木耳提前用水泡發洗乾淨，
3、將毛豆下入開水鍋中焯水兩三分鐘，斷生味後即可撈出控水，
4、黑木耳也放入開水中焯水2分鐘撈出，香菜也燙一燙
5、將毛豆和黑木耳、香菜調拌均勻後，碼入盤子裡，澆入酸料汁
蘿蔔絲和黃豆這樣涼拌，酸辣開胃又下飯，值得一試。
食材：白蘿蔔2個、黃豆粒60克、鹽1茶匙、醋2茶匙、雞精少許、香油數滴、小米辣4個
做法：1、提前將黃豆泡發膨脹後，然後放入電飯煲中煮熟，撈出控水，
2、碗中放入香醋、香油、蒜蓉、半碗涼開水攪拌均勻做成酸味汁，
3、蘿蔔刨絲後，和黃豆放一起，加入鹽醃製5分鐘，
4、醃出來的水倒去，將蘿蔔絲和黃豆粒、小米辣碎調拌均勻後，倒入盤子裡，澆入酸料汁便可使用。
藕口感爽脆，燙一燙加入調料汁涼拌，做法簡單又開胃。
食材：蓮藕1段、紅幹椒4個、醋2茶匙、鹽1小勺、雞精少許、香油數滴
做法：1、先將醋、鹽、香油、雞精、蒜碎，都放入碗中調拌均勻後，加入半碗涼開水繼續攪拌1分鐘，
2、將蓮藕削皮後切成薄片，然後放入水中沖洗一遍，
3、鍋中燒開水，先滴入數滴油，再倒入藕片焯水2分鐘撈出過涼水，碼入盤子裡，
4、鍋中放入少許油，放入紅幹椒熗一下，倒入酸料汁中調拌均勻後，再澆入藕片上即可。
食材：菠菜400克、金針菇100克、鹽1小勺、醋2茶匙、香油數滴、小米辣2個
做法：1、將金針菇撕成小撮後，焯水2分鐘撈出再切成小段，蒜頭、小米辣切碎備用
2、碗中放入醋、香油、涼開水調拌均勻，
3、菠菜淘洗乾淨後，開水鍋中焯水2分鐘撈出過涼水，擠掉水分後切碎備用，
4、將菠菜、金針菇、蒜碎、辣椒碎放入碗中，加入鹽調拌均勻碼入盤子裡，澆入調料汁即可。
食材：土豆2個、青椒絲紅椒絲各少許、鹽1茶匙、白醋2茶匙、香油數滴、蒜碎4克
做法：1、將土豆削皮後切絲，然後放入水中淘洗多遍，
2、土豆絲放入開水鍋中焯水2分鐘撈出，
3、將土豆絲、蒜碎、青椒絲、紅椒絲、鹽、醋、香油都放入大碗中調拌均勻，即可碼入盤子裡食用。
食材：西紅柿、白糖3茶匙
做法：1、將西紅柿輕輕劃上十字後，放入開水鍋中焯水2分鐘撈出，
2、將西紅柿皮戒掉，也可以不揭皮，
3、將西紅柿切成滾刀塊後碼入盤子裡，撒上白糖即可開吃了。
哪種零食最好吃，最好吃的零食有哪些？
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什麼包子最好吃，最好吃的包子有那些？
1.也叫時辰包子,陝西渭南有.豬油,蔥,姜.2.南瓜,粉條,辣椒,韭菜或蔥 3.茄子.粉條,辣椒,韭菜或蔥 4.豆腐,白蘿蔔少許,紅蘿蔔少許,粉條.菜或蔥.先稍翻炒.調料要有花椒.看你什麼口味 比如,一般早餐,灌湯包子好.腸胃剛恢復,吃酸菜包,想品牌,狗不理 最好還是都有的吃都嚐嚐 因為每個人的口味...