1樓：太陽神鳥
自古以來，人們都習慣於熱水沏茶，認為熱水才能把茶葉的味道和兒茶素、礦物質等對人體有益的成分泡出來。事實上，冷水泡茶的效果一點兒也不差，只要你有足夠的耐心，茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來。正如一首湘西民歌唱的：
「冷水泡茶慢慢濃……」 有喝茶慾望但又對咖啡因的刺激性有顧慮的人，不妨喝「冷泡茶」，除了可以預防失眠，還能避免攝入過量的咖啡因而致心跳加快、鈣質流失等***。 茶葉中的咖啡因具有提神作用，這就是為什麼很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好處就是可以減少茶葉中咖啡因的浸出，避免人們失眠。有人曾做過試驗，用不同溫度的水沖泡茶葉，茶葉中咖啡因的浸出量隨水溫的下降而下降。
其中，用100℃的水沖泡茶葉咖啡因的浸出量約為用4℃的水沖泡茶葉的1.35倍。 雖然冷水泡茶時咖啡因的浸出量少了，但這是否意味著兒茶素等對人體有益的成分的浸出量也會下降呢?
答案是否定的。冷水泡茶慢慢濃，只要你有足夠的耐心，喝「冷泡茶」也能喝出好營養。研究顯示，冷水泡茶2小時後，茶葉中的鞣酸、遊離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶，而冷水泡茶8小時後，不溶於水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。
此外，研究發現，茶葉中含有一種多糖類物質，它既有促進胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分。不過，這種多糖類物質怕熱，如果熱水泡茶，就會被嚴重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看，喝「冷泡茶」有助於人們控制血糖。
雖然冷水泡茶有諸多好處，並不是每種茶葉都適合拿來泡「冷泡茶」。專家指出，發酵時間愈久，茶中的含磷量相對愈高，而冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
2樓：吳凌萱
這個要看是什麼茶了，不同茶有不同的工序與時間啊~
3樓：匿名使用者
冷泡茶的方法很簡單首先要準備好茶葉再準備好冷開水或是礦泉水和平時沖泡茶葉一樣茶葉和水的比例為50毫升1克茶這個可以自己除錯。 注意冷泡茶的時間比較久剛放進去是不行的因為是冷水茶葉的營養價值不容易融合到水裡一般沖泡2個小時左右如果不是綠茶需要更長時間但任何茶水超過12小時可能變質因此冷泡茶最好選綠茶。2個小時後把茶水放入容器裡蓋好想什麼時候喝都可以茶味甘醇可口也可以放到冰箱裡但最好不要超過24小時哦!
涼水泡茶慢慢濃就是這樣出來的
。因為用冷水泡茶時對身體有益的茶色素能有效地泡出而有提神作用的咖啡因被析出的只有不到一半這樣既不會傷胃又不會影響睡眠適合敏感體質或胃寒者飲用。
值得注意的是不是所有的茶葉都可以用冷水沖泡一般來說發酵時間愈久茶中的含磷量相對就愈高冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說綠茶發酵程度較低烏龍茶次之。其次冷水茶泡好後最好不要超過24小時飲用
4樓：胡剛武
泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。
5樓：katherine豔
泡茶水溫的掌握因茶而定。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素c，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。
通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。
6樓：
水要避免城市用水，因為裡邊有漂白粉或者其他淨化劑之類的，如果有條件，山泉水是最好的，茶葉種類巖茶可以冷泡，但是不宜多喝，茶葉性屬涼，冷喝對胃不好
7樓：匿名使用者
個人認為泡茶還是應該是用燒開後冷到90度左右的熱水，第一杯茶倒掉，第二杯就可以喝了。
8樓：我是胖胖蠻子
泡茶需要開水，喝茶切記喝燙的，濃茶等。第一次泡茶加入少許開水水，泡一兩分鐘先將水倒了再加入開水這之後的茶水才能喝，
9樓：匿名使用者
純淨水，等水變成茶水的顏色即可
10樓：匿名使用者
一般說冷水是不能泡茶的
11樓：匿名使用者
紅茶不要用太熱的水。
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