1樓：匿名使用者
做魚湯可以搭配豆腐一起熬湯，以鯽魚豆腐湯為例，製作方法如下：
主料：鯽魚500g，豆腐300g
輔料：食用油適量，食用鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，蔥花少量，姜2塊
步驟一、準備好魚和豆腐。
步驟二、把魚去掉內臟後用清水洗淨。
步驟三、熱鍋熱油下魚小火慢煎。
步驟四、魚煎至一面面金黃色後，再翻另一面煎至金**色。
步驟五、加入滾燙的開水、一塊生薑、白胡椒粉、適量的料酒，中小火燉制30分鐘。
步驟六、30分鐘之後加入切成塊的豆腐和適量的食用鹽，繼續燉煮10分鐘。
步驟七、撒上蔥花，盛出製作完成。
2樓：蘭婷集需
魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿蔔等材料。
做菜原料：
冬筍1個、雪菜10g、肥肉30克，黃魚1條（約500克)，蔥2段、姜3片、花生油2匙、香油少許、清湯、料酒2匙、胡椒麵半匙、食鹽1匙、味精半匙。
步驟如下：
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；
3、然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料；
4、先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
煮魚時候可以加什麼蔬菜
3樓：何緒堯
可以加香菜，白菜，豆芽菜，金針菇，茼蒿等
水煮魚的做法
一、用料
主料：草魚1000克、豆芽適量、茼蒿適量
輔料：郫縣豆瓣辣醬2大勺、植物油適量、鹽3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少許、糖10克、辣椒碎1勺、雞粉1勺、姜粉少許、蔥適量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺
二、做法
1、草魚洗淨，沿著骨骼方向片出魚片，用清水衝淨血水後，控除水分
2、切好的魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉和料酒醃製。拌好醃製的魚片放在一旁備用
3、豆芽洗淨，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗淨備用。如果加其他青菜也可以，提前備好即可
4、鍋中放少量植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香
5、加辣椒碎、鹽、白砂糖、雞粉、蔥、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，約1000克水或高湯，煮至沸騰
6、放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻後撈出鋪在海碗底部。放入醃好的魚片，繼續煮5分鐘左右
7、魚片泛白變色後撈出，放在豆芽和茼蒿上，在灑一些辣椒碎和花椒粒，芝麻
8、另一個小鍋，燒150克左右的熱植物油，八成熱到冒煙的程度，澆在剛才灑的花椒粒和辣椒碎上即可。此處小心噴濺燙傷
4樓：匿名使用者
煮魚時加的蔬菜可多了：
藕、蘿蔔、南瓜、紅薯、冬瓜、荸薺、慈菇、茭白、竹筍、冬筍、萵苣、百合、洋蔥、蕃茄、茄子、黃瓜、蛇瓜、西葫蘆、苦瓜……
白菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、韭菜、韭黃、生菜、莧菜、大蔥、油麥菜、捲心菜……
不知對你有否幫助？
5樓：人之將離小陶
魔芋 豆腐 粉條 平菇 茶樹菇 血旺 黃瓜等等！
6樓：匿名使用者
我們那邊都放紫蘇，別煮太久哦。
7樓：齊齊和劉劉
筍、榨菜、放鹽醃一下的青菜
8樓：勾勾
菠菜 油麥菜 金針菇 茼蒿
魚湯裡面可以放什麼菜
9樓：格調
可以放香菇，荷蘭豆，嫩玉米，做法如下：
主料：鯽魚1條、香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、荷蘭豆適量、嫩玉米適量、胡椒粉適量1、準備食材。
2、熱鍋加油，下姜爆香，再將處理乾淨的鯽魚下鍋。
3、另起湯鍋，加水煮開，將煎好的鯽魚轉下湯鍋。
4、加入蔥姜同煮至出味。
5、大火煮開，催煮至湯底濃鮮。
6、另將香菇及荷蘭豆嫩玉米改刀，再用細鹽水泡製。
7、將煮好的鯽魚過濾至出鍋。
8、將泡洗好的香菇下鍋。
9、加適量細鹽，煮至香菇熟透。
10、再將荷蘭玉及嫩玉米下鍋同煮，煮好後，加適量胡椒粉提味即可出鍋。
11、成品。
10樓：蘭婷集需
魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿蔔等材料。
做菜原料：
冬筍1個、雪菜10g、肥肉30克，黃魚1條（約500克)，蔥2段、姜3片、花生油2匙、香油少許、清湯、料酒2匙、胡椒麵半匙、食鹽1匙、味精半匙。
步驟如下：
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；
3、然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料；
4、先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
11樓：
專業回答
魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿蔔等材料。
原料：冬筍1個、雪菜10g、肥肉30克，黃魚1條（約500克)，蔥2段、姜3片、花生油2匙、香油少許、清湯、料酒2匙、胡椒麵半匙、食鹽1匙、味精半匙。
步驟：1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；
3、然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料；
4、先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
12樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
魚湯可以放豆腐和蘿蔔，豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，如果是老豆腐需要早一點放，嫩豆腐和蘿蔔都可以起鍋前10分鐘再放。魚湯煮至湯汁顏色呈乳白色即可，煮之前最好先煎一下，這樣湯味更濃香。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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13樓：油豆腐炒蒜苗
香菜..........
魚湯配什麼菜最有營養
14樓：橘子閃爍
魚可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜，豆類等搭配。搭配比例沒有特殊要求。
魚的營養價值：1．含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.
6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.
6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
2．脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.
8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.
9%、墨斗魚只含0.7%。
3．無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
15樓：航小袁
鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。
主料：鯽魚1條、蘿蔔半個
輔料：大蔥1節、姜3片、香菜少許
步驟：1.準備原料。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
16樓：廣州遊戲人生
可以加新鮮的菇菌，豆腐，無論口感還是營養，一級棒
鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好？
17樓：無瀅渟
鯽魚湯裡面可以加點番茄，蘑菇，小青菜，是營養均衡。但是不宜放薺菜，冬瓜，山藥。因為這三種菜與鯽魚相剋。
鯽魚湯去腥的方法：
去魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。
2.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
3.想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
4.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語"千滾豆腐萬滾魚"，魚才能鮮。
5.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。火麻油
6.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
7.熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜，菌菇都有增香提鮮的作用。
8.煮凍魚時，在湯里加些牛奶，會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。
9.在煮魚湯時，須用涼水，要一次性把水添足，如中途再加水，將會沖淡原汁的鮮味。
10.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，再放湯水。魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦"頂"出，可使湯鮮味醇並富營養。
18樓：封望張廖雁露
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚湯，暖暖的！在湯里加了點番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養更加均衡！
但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因為這三者與鯽魚相剋。
19樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
魚湯可以放豆腐和蘿蔔，豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，如果是老豆腐需要早一點放，嫩豆腐和蘿蔔都可以起鍋前10分鐘再放。魚湯煮至湯汁顏色呈乳白色即可，煮之前最好先煎一下，這樣湯味更濃香。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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鯽魚湯裡可以放什麼菜最好
20樓：時尚搭配師棉言麻語
今天我們就來討論一下，鯽魚所含的蛋白質，易於消化吸收，鯽魚湯裡面放什麼菜最好？
下面我們來具體說一下。
鯽魚湯裡可以放什麼菜最好
在家燉上一鍋鯽魚湯，暖暖的！在湯里加了點番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因為這三者與鯽魚相剋。
鯽魚湯裡可以放的食物
鯽魚+蘑菇：可利尿美容 鯽魚+花生：可營養互補、健脾和胃 鯽魚+木耳：補充核酸抗老化
鯽魚+豆腐：可緩解更年期症狀、消腫利溼 鯽魚+紅豆：可利水消腫 鯽魚+枸杞子：可滋陰潤膚
鯽魚+西紅柿：可營養豐富 鯽魚+芋頭：可輔助**脾胃虛弱 鯽魚+韭菜：可預防慢性病
鯽魚+花生：有利於吸收營養 鯽魚+豆腐：清心潤肺健脾利胃 鯽魚+綠豆芽：通乳汁
鯽魚+黃豆芽：通乳汁 鯽魚+黑木耳：可潤膚抗老、補充核酸抗老化
營養鯽魚湯是用鯽魚製作的一道家常菜，鮮美濃香。鯽魚湯含有豐富的 蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
鯽魚是中國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效
鴨肉與什麼菜一起搭配吃好，鴨肉和什麼菜搭配好？
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥 用香菇 花椒還有辣椒加上八角 啤酒就是是美味的啤酒鴨了 回答一 鴨肉裡面放什麼菜好吃 1.放酸菜 酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還...
春菜可以和蝦一起煮嗎，炒春菜和 炒蝦
春菜是萵苣屬的一種蔬菜，通常人們說的萵苣是萵筍，葉子佔了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣 結球生菜。萵苣的很多別稱，比如，萵筍 春菜 生筍 千金菜 莖用萵苣 青筍 萵菜 香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。禁忌 萵筍和乳酪同食，因乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易...
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豆芽海帶燉鯽魚 製作工藝 1.將海帶 豆芽洗淨，瀝水。2.將鯽魚去鱗 鰓及內臟，洗淨後在魚身上切成十字花刀。3.鍋中放植物油，旺火燒熱，放入蔥薑末，翻炒兩下，立即倒入排骨湯，燒開售放入魚 海帶 黃豆芽 鹽 料酒，煮沸後改文火慢燉，魚熟後再放入少量味精起鍋裝盤。菜品口感 鮮香味美，營養豐富，補中益氣 ...