1樓：曾經最美
自家制作葡萄酒的方法如下所示：
選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然後清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。
將葡萄從水裡撈出，自然晾乾，或是開啟風扇吹乾。
容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗淨，晾乾水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器裡。
放好葡萄後，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發酵需要空間的。
全部做好後，密封好，防止蚊蟲之類的進入。
然後每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發酵的高峰期，近點聽，能聽到發酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。
2樓：愛生活的小喬老師
回答是的
1、是的，做葡萄酒時葡萄要捏碎。
2、把葡萄捏碎是釀製葡萄酒過程中不可或缺的一個步驟，這是為了讓葡萄汁與葡萄皮表面的天然酵母接觸，這樣酵母菌種可以充分接觸發酵的果汁，發酵均勻、同時發酵速度也比較快，過濾葡萄酒時候也方便很多。
3、不捏碎，菌種接觸點就是葡萄蒂有一個細小的口，不利於發酵，同時不利於過濾
更多2條
3樓：和復犁韋
可以，葡萄控幹水分後就可以喝糖一起在密封的罈子中發酵的。
4樓：匿名使用者
從葡萄酒的釀酒原理講，成熟的葡萄一旦表皮開裂，葡萄中的汁液流出來與葡萄皮表面的天然酵母菌接觸，葡萄酒的發酵就開始了，所以自釀葡萄酒一定要將葡萄皮擠裂開口，讓葡萄中的汁液能流出來。但是按照精釀葡萄酒的技術要求，也不建議將葡萄破的太碎，更不能用打汁機將葡萄打成果漿，因為過於破碎的葡萄果漿即不利於葡萄酒的發酵，更不利於二次發酵時葡萄酒的沉澱與澄清。
製作葡萄酒，用不用把葡萄捏碎？
5樓：青春喃
親，不要， 從葡萄酒的釀酒原理講，成熟的葡萄一旦表皮開裂，葡萄中的汁液流出來與葡萄皮表面的天然酵母菌接觸，葡萄酒的發酵就開始了，所以自釀葡萄酒一定要將葡萄皮擠裂開口，讓葡萄中的汁液能流出來。但是按照精釀葡萄酒的技術要求，也不建議將葡萄破的太碎，更不能用打汁機將葡萄打成果漿，因為過於破碎的葡萄果漿即不利於葡萄酒的發酵，更不利於二次發酵時葡萄酒的沉澱與澄清。
6樓：痛覺
最好碾碎，我去年剛釀了兩瓶，還有，要記得撒糖
7樓：嘴角上一滴乳白
必須捏碎啊，網上有做葡萄酒的方法
8樓：愛生活的小喬老師
回答是的
1、是的，做葡萄酒時葡萄要捏碎。
2、把葡萄捏碎是釀製葡萄酒過程中不可或缺的一個步驟，這是為了讓葡萄汁與葡萄皮表面的天然酵母接觸，這樣酵母菌種可以充分接觸發酵的果汁，發酵均勻、同時發酵速度也比較快，過濾葡萄酒時候也方便很多。
3、不捏碎，菌種接觸點就是葡萄蒂有一個細小的口，不利於發酵，同時不利於過濾
更多2條
聽說釀葡萄酒可以不用捏碎，是真的嗎？
9樓：飛向太陽的耗子
真正的大型酒廠做葡萄酒（紅葡萄酒），工藝流程大致為採摘---篩選----除梗-----破碎---入罐發酵---橡木桶陳釀---後期處理---裝瓶。
如果是自己做的話，因為使用的是鮮食葡萄，含糖量不夠高，所以要加糖。至於捏碎不捏碎，應該都可以的。酵母可以透過葡萄皮進入裡面發酵，只不過整粒的葡萄發酵完後酒精會少一點。
在法國博若萊地區，他們使用一種叫做佳美的葡萄，利用二氧化碳浸漬釀造法來製作聞名世界的博若萊新酒。在這裡，葡萄就沒有經過破碎，而是整粒發酵。
不破碎整粒發酵後，需要進行壓榨。自釀酒手動壓汁。
紅葡萄酒發酵溫度為22-32℃，所以24度應該算蠻適合的。
多做幾次，積累經驗，別人說的再好也不如自己實驗一次管用。祝你成功！
10樓：
如果是自己做的話，因為使用的是鮮食葡萄，含糖量不夠高，所以要加糖。至於捏碎不捏碎，其實都可以的。酵母可以透過葡萄皮進入裡面發酵，只不過整粒的葡萄發酵完後酒精會少一點。
在法國博若萊地區，他們使用一種叫做佳美的葡萄，利用二氧化碳浸漬釀造法來製作聞名世界的博若萊新酒。在這裡，葡萄就沒有經過破碎，而是整粒發酵。不破碎整粒發酵後，需要進行壓榨。
自釀酒手動壓汁。紅葡萄酒發酵溫度為22-32℃，所以24度應該算蠻適合的。多做幾次，積累經驗。
一：葡萄買回用剪刀一顆顆剪下來，挑出壞了的葡萄丟掉，然後用水洗乾淨，把水分晾乾。
二：用手把葡萄一次抓幾顆擠爛一起放在洗乾淨的罈子裡（有大一點的鍋也可以），裝三分之二，留下三分之一的空間。
三：葡萄裝在罈子裡自然發酵一個星期，葡萄皮經過發酵後，像煮沸騰的稀飯，要冒很高起來，所以不能把罈子裝得太滿。
四：一星期後把經過發酵的葡萄用一塊乾淨的細布過濾，分出葡萄皮、核，只留下葡萄汁。
五：葡萄汁經過一星期沉澱後，罈子下面有厚厚一層葡萄澱粉，先舀出上面比較清涼的一部分，用布摺疊後再次過濾剩下的，必須濾出澱粉，不然釀出的葡萄酒會很渾濁。四、五兩道工序比較麻煩，需要足夠的耐心。
六：將過濾後的葡萄汁，用十斤葡萄、一斤冰糖的比例裝如壇中，用一個雞蛋磕破，只倒出蛋清放入壇中，用塑料袋、皮筋封好壇口，然後密閉存放，三個月後再喝。糖的多少可以根據自己的口味調劑。
女人可不可以不結婚，女人可不可以不結婚呢？
不可以，你不結婚等你年齡大了就會後悔了。不要浪費青春。找自己的另一半也是人生的一件必需做的大事 不可以。女人不結婚是不完整的女人，真的，結過婚，生個寶寶特有成就感。那感覺好極了！當然可以，但是要能坦然面對他人的置疑和社會的壓力。採納哦 可以啊，做人對自己負責就行了。可以啊，但我想老了會很寂寞的。可以...
來月經可不可以吃砂鍋類的飯來月經可不可以喝紅糖水
經其間的女士感到特別疲勞，消化功能減弱，胃口欠佳，因此，飲食上應注意食物的清淡和易於消化吸收，避免食用過酸和刺激性較大的食品，如山植 酸菜 食醋 辣椒 芥末 胡椒等。不宜多吃鹽，吃鹽過多會使體內鹽分和水分貯量增多月經來潮前夕會發生頭痛 激動和易怒等症狀應來潮前10天開始吃低鹽食物。忌菸酒，不宜飲茶，...
吃提子不吐皮可不可以，吃葡萄和提子要不要吐皮？？
提子皮是可以吃的 提子皮中富含一種多羥基酚類化合物 白藜蘆醇，具有降血脂 抗血栓 預防動脈硬化 增強免疫能力等作用。提子皮中的另一種重要物質 單寧，具有抗過敏 延緩衰老 增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。提子皮中含有的花青素，具有強抗氧化 抗突變 減輕肝機能障礙 保護心血管等功能。提子皮還具有抗癌作...