1樓：匿名使用者
要我說,諾鄧火腿,金華火腿都是中國的好火腿!!有人說金華火腿好,是老品牌了,問題是諾鄧火腿都傳承千年了。金華火腿走的是現代化工藝之路一年四季都能生產,所以產量大。
銷量也大,故名氣也大。諾鄧火腿是只有在每年的冬天才能製作,採用傳統工藝,需要三年才能形成。所以產量非常有限,**流通到市場上的也很少。
所以人們對他的瞭解也非常有限。其實諾鄧具有很好的品質，這跟諾鄧的氣候，物質條件有很大的關係，諾鄧火腿做工精細，選料認真，用來醃製火腿的鹽，是本地自產自銷的諾鹽，還有諾鄧特殊的氣候條件，這一切形成了它完美的品質。金華火腿不知道網上賣的是不是都是**,但諾鄧火腿網上賣的基本上都是假冒的,最近**上有一家叫"諾鄧火腿網上直營店",看起來還不錯。
如果是個火腿控,不用說兩種都一定要買來試試的,如果只是偶爾吃一點,那選諾鄧吧,畢竟需要三年才能形成的美味,是自然對我們的饋贈,我們能吃到的機會微乎其微。
2樓：匿名使用者
金華火腿。一般國宴要用火腿肉或者吊高湯的話，只選擇金華火腿。日本也一樣，只認金華火腿。
3樓：匿名使用者
金華我沒吃過，不過我們諾鄧火腿的優勢在於，用的是天然井鹽醃製的，毫無化學成分，聽老一輩人說，用這種鹽研製的比集市上的鹽好的多，而且不易出現腐爛。
4樓：小個子大理想
更喜歡大理諾鄧火腿，因為醃火腿的鹽是用古鹽井水熬製，這是火腿好的要點，其中的某些物質，使鹽份有很好的滲透性，入骨進髓，嚐了一下古井裡的滷水，鹹而不帶一絲苦味。鮮腿不施錐針，只用揉、壓，以免破壞纖維，開口處，最後用鹽泥封閉。醃製的時間，選在每年冬至後到大寒那二十來天時間，這期間天氣較冷，又臨近春節。
當地土豬，品種和飼養方式，和古代區別不大；火腿的加工，也樸素古典，慢條斯理。山坳裡的作坊，就是當年的鹽坊，面積很大，環境也不錯。主人家為我們一行人準備了一大桌子菜，當然少不了火腿，醃製了兩年的老火腿砍下來，放火上燒，在用清水洗乾淨後，蒸出香噴噴的味道。
剛一上桌大夥們就迫不及待地搶著吃，火腿一定要肥肉多一些才好吃。吃完火腿嘴裡滿是濃濃的香味，讓人回味無窮。
5樓：
金華啊~！
怎麼說也是中國第一吧~！
請教一下金華火腿應該怎麼做才好吃?
6樓：0愛笑的
它的做法有很多，各種烹飪方法都可以，比如煮、蒸、燉。只要做法正確，做出來口感都很好。如果蒸的話，將洗好的火腿放入盆鍋裡，肥的一面向下。
在做的時候，可以用鋁鍋，也可以用鐵鍋，蒸半個小時，用大火煮開後，再轉小火，5分鐘就熟了。在蒸的時候，最好不要用高壓鍋，拿出來後，再放在一邊，等它變涼後就可以切來吃了，可以切小一點，越小口感會越好。
也可以用燉的方法做來吃，可以和豬蹄一起，營養更好。做的時候，加入適量的水，沒過火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些東西，比如豆腐、魚頭等，20分鐘後就可以拿出來吃了。在吃之前，還可以加入一些火鍋底料，口感會更好。
因為火腿是一種硬的、乾的食品，很難煮爛。所以在煮之前，可以塗一些白色的糖再煮，這樣就很容易爛，而且味道會更好。在煮的時候，可以加一點酒，這樣會沒那麼鹹。
切的時候，最好用鋸子，不要用刀，效果會更好。
金華火腿外表是褐色，看起來有點焦，但裡面的肉是紅白相間的，又夾著些肥肉，吃起來不會很油膩，味道非常美味。它裡面有很多蛋白質，對身體很好，特別是胃很好，很容易被吸收，經常吃對腎也很好，還可以壯陽。如果受傷了，多吃點，可以更快痊癒，對骨頭很好，一些老年人吃，可以預防骨質疏鬆等問題。
7樓：杜鬆
金華火腿是中餐裡的頂級火腿了，先處理火腿，因為一整條吃不完，你只需要切下一塊當天所需的大小，把表面發黴的那層削掉，然後切片，可以稍稍厚一點，然後焯水，就可以直接用了。
8樓：匿名使用者
如果想要做好，要了解它的等級和不同的部位，因為火腿的不同地方，它的烹飪方法是不一樣的。它的做法有很多，各種烹飪方法都可以，比如煮、蒸、燉。只要做法正確，做出來口感都很好。
9樓：德密齋軒
火腿如何燒製好吃；首先要以當地口味燒製，各大菜系都存在有各自當地風味，我們都知道南甜，北鹹，東辣，西酸，所以要因地制宜，因為我們是來自五湖四海的，要負責要完美一定要搞清其口味，簡單說；如果我們是一起的，我可以選則以我們當地的口味，這樣燒製；把火腿從中間切開，再切成薄片備用《也可過油後備用》，選清淡的經類菜，我們可選萵筍，去皮洗淨切成片，青紅椒切塊，木耳。萵筍青紅椒木耳焯水。蔥薑蒜雞精料酒白糖醋香油味精澱粉備齊。
先將鍋洗淨放置火上，放油，油溫後防蔥薑蒜，均勻攪拌等出香味放萵筍木耳青紅椒火腿，放醋鹽雞精白糖料酒，然後香油少許加澱粉。出鍋裝盤。
雲南火腿怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
青椒炒火腿，火腿切薄些；土豆燜飯，火腿切成小丁；切成塊和白菜用砂鍋煮，肉香菜甜湯濃，超級好吃。我們經常做的就這樣
11樓：快樂白芨
雲南火腿切塊，與雞一起放豬肚裡文火熬煮，味道鮮香。放石斛，枸杞，大棗等，可以養身。
12樓：小破
雲南的火腿怎麼做都好吃，但關鍵是你要把最外面的那層肉皮薄薄的切去一些，不然會有一股油哈味，再用裡面的上好的肉做菜才好吃，但可別一次都去了，要吃多少去多少才好，做菜的話有很多重吃法呢．可以做冬瓜湯，也可以切薄片夾在豆腐裡蒸著吃，也可以蒸魚，等．火腿的包裝應該有介紹應該怎麼吃的啊！～
13樓：匿名使用者
跟豆子煮，撒上醃菜，跟土豆一起油燜
金華火腿的簡易做法
14樓：藥郎小跟班
材料準備：結球大白菜2顆，金華火腿3片，蔥段少許薑片2片，雞高湯一碗，鹽少許，太白粉，香油。
金華火腿煨白菜簡易做法如下：
1、首先準備好金華火腿三小片及爆香料備用。
2、然後將金華火腿跟蔥姜爆香後，倒入白菜拌炒一下。
3、之後加入雞高湯，用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮。
4、喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
15樓：罪の瞬間╄淚
【金華火腿食用方法】
1、蒸食：
將修割清洗好的整塊火腿置於盤中，隔水蒸，並注意：
1）肥膘（皮面）朝上，瘦肉朝下。
2）用鐵鍋蒸，500克的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘，若去火腿皮後蒸，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需約25分鐘，文火燜5分鐘。不宜用高壓鍋蒸食。
3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。
4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫紋切，片越薄越好。
2、蒸淡水魚：
將生火腿切成若干薄片（約50克），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、甲魚等，洗淨後稍抹點鹽，將火腿片蓋在魚上，塞一些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：
1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等，火腿一定要洗刮乾淨，先入水中燉，再加入雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等，加鹽適量燉燒燜透。
2）火腿塊放置沙鍋中，用文火燉煮成熟，橫紋切片。
3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用沙鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：
火腿配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等，加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、作火鍋底料等
簡單菜例：
金華火腿的製作材料：
主料：金華火腿600克,白蘿蔔300克
輔料：青蒜20克,
金華火腿的做法：
1. 火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反覆5次，然後上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平後切成長方塊包起冷凍。
2. 白蘿蔔去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。
3. 取出火腿，切成1釐米*3釐米長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿蔔摺頁**即成。
希望對你有幫助
16樓：稅識
您好,我是金華人.
金華火腿一般是用做高階配料的.在很多高檔菜餚中都需要金華火腿,如鮑魚,燕窩等.以前是皇帝的貢品.
在用火腿用做菜前,一定要把火腿處理一下.
先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下,同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗乾淨.然後切絲,或者切片,最好細一點薄一點.
金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯.比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什麼湯都可以放.
這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(乾的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯,好喝.
再一個,是用來蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善於吸油的豆腐等食材一起蒸.
介紹一款蒸菜,很簡單的.火腿扣千張.把火腿切薄片,均勻放在碗底(小碗).
再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實,倒入少許料酒,一點點就夠了.然後上鍋蒸,蒸半小時左右.要吃的時候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦.
再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不錯.
17樓：迷你深白色
火腿冬瓜湯的做法:
≮原料≯
淨冬瓜500克， 精鹽3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清湯750克。
≮做法≯
1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5釐米長0.3釐米厚的片。
2、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。
≮tips≯
用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。
≮特點≯
火腿濃香，冬瓜細軟，湯濃味純。
火腿燒菜花的做法::::
≮美食原料≯
熟火腿150克，淨菜花350克，豬油30克，精鹽8克， 昧精2克，雞湯100克。
≮美食做法≯
1、將菜花洗淨，切成小瓣，用開水燙一下，撈出，控淨水分；火腿切成片。
2、將油放入鍋內燒熱，投入菜花煸炒，然後加入火腿，炒熟後再放入精鹽，加入雞湯(或水)、味精，燒熟出鍋即成。
≮美食特色≯
色豔味美。
18樓：匿名使用者
吃著火腿味道比較重，香味比較濃，所以用來做燉菜或者湯菜是最好的。
19樓：星宇郝
火腿腸真的挺好吃的，它的做法也很多。可以加入把菜，豆瓣醬
20樓：蒲公英花開丶
材料青豆、玉米、小菜椒、火腿幾片。
做法一、將火腿切粒，放在鍋裡爆香，盛起備用。青豆與玉米焯水，稍微過一過滾水就可以了，不要太久。
二、如果鍋不是太糊，最好留下煎火腿的油，再加少許菜油，放蒜片，爆香。
三、倒入蔬菜粒，翻炒，加少許鹽和胡椒麵，兜勻。
四、最後倒入火腿粒，兜勻即可。
21樓：母鬆
樓上兩位是不是下廚房都要帶量筒天平的啊？？！
覺得liumiao1990講的挺好的。
本人也是金華人
火腿怎麼做好吃，雲南火腿怎麼做好吃？
雞火二丁 用料 熟瘦金華火腿肉 雞脯肉 雞蛋清 蔥花 鮮湯 料酒 精鹽 味精 溼澱粉 色拉油。做法 火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽 雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加溼澱粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫 四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投...
清蒸金華火腿怎麼做，金華火腿怎麼蒸
用料 金華火腿 1 火腿切片 2 上鍋蒸，開鍋後大火轉小火，蒸10分鐘。擴充套件資料使用清蒸方法烹製菜餚需注意以下幾點 一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證 二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。三，合理把握用鹽量，避免過鹹而破...
金華火腿蒸蛋怎麼做好吃，請教一下金華火腿應該怎麼做才好吃
主料 香bai菇一朵，火腿 筍 du豌豆莢，雞蛋兩zhi個。調料 精鹽dao適量，澱粉半小匙，水一杯 回 a 高湯半杯，醬油答一小匙，精鹽少許。做法編輯 雞蛋打散加精鹽 水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。將 混合後放入容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。將調料 a 放入另外容器中，高...