包餃子用的韭菜需要醃製一下嗎,韭菜包餃子就菜要晒嗎

2021-07-31 01:52:27 字數 1628 閱讀 5833

1樓:匿名使用者

韭菜花餃的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 便祕食譜 明目食譜 營養不良食譜

口味:本味鹹鮮 工藝:煮韭菜花餃的製作材料: 主料:豬肉(肥瘦)250克,韭菜花250克,小麥麵粉250克

調料:植物油10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克韭菜花餃的特色: 翠綠鮮嫩,濃濃的韭香令人食慾大開!教您韭菜花餃怎麼做,如何做韭菜花餃才好吃1. 將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用;

2. 韭菜花洗淨切成粒,將韭菜花放入盛器中,加鹽醃一下,倒入清水漂清後擠幹;

3. 加入油、鹽3克、味精,再加入鮮肉餡後拌勻即成韭菜花餡;

4. 將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵糰,再將麵糰分小塊,再擀成麵皮,備用;

5. 擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。 韭菜花餃的製作要訣: 在醃韭菜花時放少許鹼粉可以防止吃後打嗝。 韭菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食

韭菜餃子的製作材料:主料:韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,麵粉1/2碗。

教您韭菜餃子怎麼做,如何做韭菜餃子才好吃① 韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段,加1小匙鹽抓勻,用力擠去菜汁。 ② 把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。③ 取餡料包餃子,並在成品周圍撒一些麵粉,以防沾粘。

④ 煮一鍋水,水沸後下餃子,待餃子浮出水面,取1碗冷水注入鍋內,待水二度沸開,再加1碗。

2樓:匿名使用者

不需要,只用買新鮮的韭菜拿來包就行了

韭菜包餃子就菜要晒嗎

3樓:匿名使用者

韭菜包餃子,韭菜不用晒。韭菜洗淨,用淡鹽水浸泡一會,再用清水沖洗。

餃子可謂是中國的一道傳統美食,各種陷的餃子,經常吃的有韭菜雞蛋、韭菜大肉、大肉蓮菜等等,不過對於很多人來說,韭菜是包餃子必備的神器,但是韭菜餡的餃子很容易出水,下面是三個包韭菜餡餃子的妙招。

1、韭菜洗淨,用淡鹽水浸泡一會,再用清水沖洗,豬肉剁成肉泥。

2、豬肉泥放盆裡,加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻,醃製10分鐘左右。

3、在開始包餃子之前,把韭菜切碎,放入肉泥中。一定要記住,不管是什麼菜餡,都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中醃製久了,就會出水。

4、先放食用油,適量香油,雞蛋,拌勻之後,再加入鹽拌勻。這樣,油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜,避免被鹽醃製後出水。

5、餡調好了,就可以包餃子了,開水下餃子,開三次便可起鍋。

3個妙招學會了嗎,這樣包的餃子,不管你是什麼餡的,都絕對不會出水!

4樓:雲南新東方烹飪學校

不用的,直接用就可以了

韭菜雞蛋包餃子要炒一下嗎?

5樓:匿名使用者

千萬不能先抄韭菜。先抄就把韭菜炒成爛泥了。把韭菜切碎待用。雞蛋專要先炒一下,注意雞屬

蛋打勻後,涼油熱鍋下雞蛋,快速翻炒幾下,馬山關火,繼續攪動雞蛋,使蛋液形成小碎塊。韭菜見鹽愛出水,不好包營養也流失了。為了解決出水問題,一個辦法是冷鍋放油先把韭菜拌上油膜,再和其他混合。

第二個辦法是,韭菜分成若干份、雞蛋也相應分成若干份,一小份韭菜和一小份雞蛋拌勻馬上包餃子。包完一份再和另一份。

6樓:世態炎涼鑽石

韭菜不用。 雞蛋用。

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