1樓：聚奢優品名錶**
外形要高挺，不能軟趴趴的 · 外皮光滑如鏡子，表皮不能有皺縮、起泡、泛黃、斑點，有淡淡的小暗黑點也不行 · 外皮柔軟，充滿光澤 · 整個饅頭都是漂亮的奶白色 · 聞起來有一股甜甜的麥香味與發酵的香氣 · 用手輕按饅頭，按痕很快就會恢復，
2樓：v千里一醉
我也出現這種情況 苦惱
3樓：畢竟我是惜寒
有可能是因為有細菌了，也有可能是因為蒸的時候滴了水
隔夜包子饅頭怎麼存放怎麼蒸不影響口感？
4樓：完美假知己
方法一：
蒸好的包子待冷卻後，使用保鮮袋包裝好，然後放入冰箱冷凍。
下次要吃時，取出來再次放入蒸籠中加熱回蒸，出來的包子和當初剛出鍋時一樣新鮮的，但是要記住時間不能太長，一個星期之內效果是比較好的。
方法二：
包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）即可。
5樓：髮型丶狠亂
方盤子裡用保鮮膜包上放冰箱裡，第二天吃之前拿出來蒸一下就可以了。
6樓：匿名使用者
1，放到保鮮袋中。隔絕細菌等干擾因素
2，將包裹了保鮮袋的饅頭/包子放入冰箱保鮮中。溫度最好調到-7°c。
3，第二天蒸包子時候，將饅頭/包子放入蒸鍋中，冷水加熱
7樓：巴中嘉信房產
就是，用袋裝好放入冰箱的冷凍室裡，吃的時候再用鍋蒸透就像新鮮的一樣了。
一個星期之內效果是比較好的方法一：
蒸好的包子待冷卻後，使用保鮮袋包裝好，然後放入冰箱冷凍。
下次要吃時，取出來再次放入蒸籠中加熱回蒸，出來的包子和當初剛出鍋時一樣新鮮的，但是要記住時間不能太長，沒有變硬之前最好不要摞起來。
方法二，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室
要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）：
包子包好放入冰箱冷凍室冷凍,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）即可
方法一：
蒸好的包子待冷卻後，使用保鮮袋包裝好，然後放入冰箱冷凍。
下次要吃時，取出來再次放入蒸籠中加熱回蒸，出來的包子和當初剛出鍋時一樣新鮮的，但是要記住時間不能太長，一個星期之內效果是比較好的。
方法二：
包子包好放入冰箱冷凍室冷凍，沒有變硬之前最好不要摞起來，以免把包子壓扁了影響外觀（餃子也可以這麼做）
外面買回來的包子只要不是太熱都可以直接放進冰箱冷凍室
要吃的時候就把冷凍的包子取出來放入蒸鍋裡去蒸，生包子就蒸的久一些（二三十分鐘）,熟包子蒸的時間短一些（5、6分鐘）即可。
隔夜饅頭可以用塑料口袋進行裝封，包好後袋口封起來，第二天再在鍋裡放點水蒸不會影響口感
隔夜包子饅頭怎麼存放怎麼蒸不影響口感：
1，放到保鮮袋中。隔絕細菌等干擾因素
2，將包裹了保鮮袋的饅頭/包子放入冰箱保鮮中。溫度最好調到-7°c。
3，第二天蒸包子時候，將饅頭/包子放入蒸鍋中，冷水加熱
放冰箱動起來，吃之前加熱
8樓：匿名使用者
放到冰箱冷藏裡儲存。
蒸的時候記得蓋上保鮮膜，這樣蒸出來的不會硬。
9樓：九煤互聯
可以在蒸的時候，在包子或者饅頭上面撒一點點水，這樣蒸的時候就不會變得很乾
10樓：匿名使用者
如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變幹變硬的麵食，也要分成一次能夠吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中。需要食用時從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱，口感新鮮如初。
以下是 包子的儲存和復蒸問題
所有肉包和菜包以及有過復蒸的包子都不能隔夜。只有沒有復蒸過的甜類包子冷藏儲存後，對口感影響比較小，才可以隔夜銷售。但在實際門店中，如果及時發現包子過量，在包子出籠後，就迅速將包子冷卻，然後冷藏。
隔夜復蒸除去菜包外，其他包子口感變化也並不大。這種方法僅限緊急情況下使用，也不建議不推存！
醒發過大，或是復蒸已經達到2次，就已經不能在復蒸了，否則口感極差，建議直接報廢處理。
復蒸的時間一般為：上汽後三分鐘即可。不宜長也不可短。
11樓：唐伯虎點了蚊香
如果存放又不影響口感的話，吧包子放在方便袋裡 然後冷凍起來 再吃的話 基本不會變的口感 我建議是速凍。
12樓：空想紫風
最好放入冰箱，有微波爐的話 只要放入微波爐轉1分鐘 就鬆軟可口了，不影響口感，放入鍋裡蒸的話 可能水蒸氣會讓包子外面的皮化掉 不好吃
13樓：戀冬的季節
熱麵食晾冷，用塑料口袋包好，放在冰箱。
14樓：月無牙時
隔夜饅頭可以用塑料口袋進行裝封，包好後袋口封起來，第二天再在鍋裡放點水蒸不會影響口感
15樓：凌風
放冰箱溫度不要太低，第二天放水在鍋裡墊起來蒸下 冰箱溫度太低饅頭角邊會變硬
16樓：匿名使用者
放冰箱動起來，吃之前加熱
17樓：小欣熱賣
那只有使用化學藥品！ 但是你可以那個袋子裝上放在水面上試試
包子饅頭復蒸後為什麼會起黃斑
18樓：匿名使用者
分析：1.鹼放多了。
2.放鹼的時候，鹼末沒有用水化開。
我做的包子，饅頭，第一次蒸是好的，隔夜蒸第二次，表面有黃色，為什麼？
19樓：匿名使用者
鹼放多了，但量不是特別大，所以第一次的時候沒有直接表現出來。
饅頭內部疏鬆多孔，鹼液隨第一蒸汽集中到表面，第二次蒸的時候就表現出來了。
包子蒸熟為什麼表層會有小斑點？
20樓：娛樂小仙女
這種情況的包子，一般原因是因為老面和乾粉沒有攪拌均勻，也有可能是後期加減的時候沒有充分攪拌，導致麵糰酸鹼度不平衡。
21樓：東啊籬
熱脹冷縮的原理，蒸包子的時候溫度會特別高等，包子熟了，掀開蓋兒就會，麵粉表層氣孔瞬間縮小。
22樓：花語可甜
可能鹼和麵粉在揉麵的過程中，揉麵不均勻導致的，建議揉麵次數增加，每個麵糰的受力面兒都要按揉到。
23樓：人渣
是蒸籠蓋滴下的水染的。
蒸包子用大火還是小火，蒸包子饅頭開始用大火還是小火？
大火 蒸包子剛開始的時候需要用大火把水燒開，讓裡面有足夠的水蒸氣包子才能被蒸熟，等包子蒸得差不多時再把火調小，讓它慢慢再蒸一段時間，蒸包子的時間不能太長，否則蒸出來的包子會遇冷回縮，影響口感。擴充套件資料 包子的做法 準備材料 白菜 茄子 韭菜 自發粉 鹽 十三香 油 鹼 油餅。1 白菜和茄子攪碎，...
蒸饅頭包子的學問。蒸鍋下面幾層的饅頭總是又小又癟
因為水蒸氣到了上層便遇冷液化放熱使上層熟的更好，建議都放在上層 說明你放的時間太長了，導致發泡效果消失 蒸饅頭時蒸鍋跑氣了蒸出的饅頭什麼樣 蒸饅頭時饅頭放進去時蒸鍋裡是涼水還是開水 饅頭需要用冷水上鍋蒸。1 蒸饅頭的時候一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。蒸饅頭時，饅頭放置的不能...
蒸包子為什麼開鍋後回縮蒸包子為什麼開鍋後回縮的象死麵包子了
蒸包子時時間過長，就是蒸包子時開的火太大。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料 很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵，傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。同樣是麵食，可發酵後的饅頭 麵包就比大餅 麵條等沒有發酵...