1樓：你小子飛飛
茶葉中的甜味是由茶湯中的糖份、甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸物質呈現的，茶紅素、氨基酸類則呈鮮甜味、茶氨酸則負責呈鮮爽甜味。至於回味甜，俗語的回甘，是因為茶湯中呈現苦澀和苦味的酚性酸兒茶素類、酯型兒茶素黃酮類等物與人的唾液的酶發生作用,就會有感覺甜味。
2樓：匿名使用者
茶葉普遍先有點小苦澀,然後再"回甘",回甘是喝茶的特有名詞之一.要說為什麼回味是甜的,就是茶中的物質與我們的唾液的酶發生作用,就會感覺甜.
你的喝茶方法沒有什麼不對,這樣喝茶方能體會茶葉的色香味. 喝茶講究"漱齒",讓茶水呈霧狀快速吸入口中,讓茶水在口中翻滾, 有的地方,例如福建,會喝茶的人就是如此,沒有什麼不對.地方習俗不一樣,就福建著,聲音大的方顯得你會喝茶.
3樓：匿名使用者
上面的大哥大姐們..能不能告訴我 喝什麼茶 喝過之後可以感到回味無窮的感覺?還帶甜味的..
請叫什麼茶?
4樓：淡定你好
現在願意喝茶的人還是很多的，茶葉往往先苦喝完細品之後後甜。人們在喝茶時，經常會以“苦澀”“甜醇”“回甘”等詞語來形容自己喝茶時的口感，不同的茶因其原料和工藝的不同，會產生不同的品質特徵。
若要追求茶葉口感不盡相同的深層原因，在於茶葉生長髮育和加工製作過程中，內含成分會產生氧化或聚合等化學反應，所以我們喝起來有的茶苦，有的茶甜，就是這個道理，那究竟影響茶葉是“苦”還是“甜”的內涵物質究竟是什麼呢？
愛喝茶的朋友們在飲用茶的過程中，發現許多茶在飲用時略帶苦澀味。隨之，有一些茶客便認為這種茶葉並非好茶。事實上，茶的苦澀並非都不好，是否為好茶，在於苦後能否回甘。
“不能一味從茶湯是否回甘來判斷茶葉品質的好壞。”福建農林大學茶學系葉乃興教授介紹說，“茶湯的滋味是通過人們的味覺感官對茶葉中呈味物質的綜合反應所決定。不同茶葉因其呈味成分的種類、含量、比例的不同，其所表現出來的滋味也不同”。
01茶 多 酚
讓茶喝起來苦澀、生津回甘
茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，其中主要包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質，其中以兒茶素的含量最多。
茶多酚具有較好的抗氧化功效，所以常喝茶可以抗癌症、抗血栓、抗輻射等，這些功效都與茶多酚密切相關。茶多酚不僅是茶葉保健功能的主要成分之一，同時也是形成茶葉色香味的主要成份。
研究發現，茶多酚中的兒茶素具有較強的苦味，收斂性強，是構成茶湯苦澀和回甘、生津的主要物質。而茶多酚在大葉種中的含量明顯要高於中小葉種，所以在喝普洱生茶時的苦澀味會比普通綠茶重，生津回甘也更加明顯。
02咖 啡 鹼
讓茶喝起來爽口並且苦苦噠
咖啡鹼屬於一種生物鹼，在很多的植物中都有發現。咖啡鹼具有興奮大腦中樞神經的作用，在平時的生活中，主要接觸到的咖啡鹼來自於咖啡當中，並且在茶葉裡也有一部分。
同時，咖啡鹼還能與茶多酚氧化物以氫鍵絡合形成具有鮮爽味的複合物，從感官上來說，這就是茶湯爽口的主要原因。
一、茶湯的主要呈味物質
其實，茶葉的滋味是一種多味的協調綜合體。茶葉呈味物質主要是茶多酚及其氧化產物（茶黃素、茶紅素等）、氨基酸、咖啡鹼、可溶性糖類、有機酸、水溶性蛋白質及芳香油等物質。不同茶類裡這些物質的種類、含量及比例的不同和改變，都會深刻地影響著茶湯的滋味。
茶湯的四種主要滋味及對應的呈味成分如下圖所示：
多酚類物質在茶鮮葉中含量很高，一般在18%—36%（乾重）之間，多酚類化合物大多具有苦味和澀味，由於其含量高，在水浸出物中所佔比重最大，因此是決定茶湯滋味的主要物質。
咖啡鹼具有苦味。在茶湯中，咖啡鹼與大量兒茶素或茶黃素、茶紅素等締合形成複合物，阻止了與蛋白質的絡合，這會使得呈味特性發生改變，從而有利於茶湯滋味鮮醇度的形成，降低了苦澀味。
氨基酸是組成茶葉鮮爽味的主要物質。茶葉中的氨基酸種類豐富，各種氨基酸顯味的性質均不相同。如佔茶葉氨基酸總量50％-70%的茶氨酸，它的鮮爽味特別高，能緩解茶的苦澀味，增強甜味。
穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等與茶氨酸共存於茶湯中，對茶氨酸鮮味的呈現具有協同增效作用。
茶湯中呈現甜味的糖類主要是茶葉中含有的單糖和雙糖等可溶性糖，它們對茶的苦、澀味有一定的掩蓋和協調作用，這部分含量越高，茶葉滋味越甘醇而不苦澀。部分氨基酸、兒茶素、茶紅素也對茶湯甜味做出貢獻。
為什麼有些茶葉沖泡出來喝著是甜的？
5樓：匿名使用者
因為茶裡含有豐富的氨基酸，茶葉的香味和甜味主要來自氨基酸，也就是喝到嘴裡比較醇，回口是甜的，主要是因為茶葉裡的氨基酸沒有被完全分解，您才能感覺到茶湯的甜味，這跟您泡茶也有關係，水溫掌握的很好啊，要是泡茶的水溫太高了，茶葉裡的氨基酸就會被熱水分解（氨基酸在60度後就要開始被分解），如果氨基酸被分解了，那茶喝在嘴裡就沒有那麼甜了。也就沒那麼好喝了。
茶的甘甜味主要來自茶葉中的蛋白質和氨基酸；茶葉的苦澀味主要是茶多酚和生物鹼，而香味主要是各種揮發性的酯類，低溫生長的春茶蛋白質和氨基酸含量高，所以才有甘醇鮮爽的口感。而夏天高溫生長的夏茶茶多酚含量高，所以苦澀味重。好的口感主要來自蛋白質和氨基酸，各種香味來自揮發性的酯類。
什麼茶葉喝起來先有點苦,然後回味的時候有點甜?
6樓：匿名使用者
常見的喝起來先有點苦，然後回味的時候有點甜的茶葉有鐵觀音、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、大紅袍、西湖龍井等。
1、 鐵觀音
鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。
2、信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。
由漢族茶農創制。**初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
3、碧螺春
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
4、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱**片）。
入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
5、大紅袍茶
大紅袍茶是武夷巖茶中品質最優異者。“大紅袍茶”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，大紅袍已能批量生產。“大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。
每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經晒青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。品質特徵是:外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
6、西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。具有1200多年曆史。
清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
7樓：匿名使用者
茶是要慢慢品的 茶下喉後 還有一點留在舌尖 讓人回味無窮啊
8樓：匿名使用者
苦丁茶（**不錯，呵呵，太苦了）,烏龍也是（香一些），慢慢的品很多茶都是這樣的，不是有人說是人生如茶嗎，先苦後甜是不變的道理
9樓：匿名使用者
當然是綠茶——龍井了！
西湖龍井口感是具有，香氣清高鮮爽，滋味甘甜,茶湯清碧，悅目動人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細品慢啜，非下功夫不能領略其香味特點。
清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，仍至味也。為益於人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。
”上等龍井茶，以黃豆為肥，所以在沖泡初時，有濃郁的豆香。
10樓：娛樂嗨上天
對上面的回答做一個補充：漣源地區婁底地區的黃鸝芽茶回味甘甜甘甜的。
什麼茶葉喝了，會有甘甜的感覺
11樓：幸運的森林深處
烏龍茶有飲後有甘甜的感覺。烏龍茶品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
烏龍茶其主要特點：湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此
，三泡之後，其湯色呈黃綠色，湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長流。
擴充套件資料
烏龍茶主要品種：
1，東方美人
是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
2，羅漢沉香
產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
12樓：free情到深處腿
大條毛峰，有甜味，也不知道水的味道 還是茶的味道
13樓：匿名使用者
甘藤茶：入口苦，而後回甘。年份久的普洱：醇厚甘甜。鐵觀音：飲後回甘。
14樓：顧能任
巴馬潤生茶，甘甜味絕佳，是我喝過最最甘甜的茶了，喝過後口齒留甘的，超爽。
15樓：匿名使用者
人蔘烏龍茶有甘甜口覺
茶葉喝起來有點甜的是什麼種類？
16樓：蓮珍
茶葉喝起來有點甜的有可能是人蔘烏龍茶。
1、人蔘烏龍茶是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精緻而成，既保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預防冠心病等功用。
2、人蔘烏龍茶是一款不可多得的天然健康飲品。它的口味甜美獨特，令人回味無窮。烏龍茶口味甘醇，加以人蔘的滋養功效，常飲此茶既可品到茶的清香，又可達到保健益壽的作用。
3、烏龍茶介於紅綠茶間，取青嫩葉半發酵製成，其色黃潤不溫不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。有間以桂花者謂之桂花烏龍，或浸以蔘湯謂其人蔘烏龍。人蔘烏龍茶適用於花茶的愛好者，因其甘甜爽口的滋味，多以女性朋友或兒童飲用。
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