1樓：來自五尖山驚才風逸 的木蓮
蛇瓜大多需要削皮。
蛇瓜削皮才入口，增加食慾。蛇瓜削皮後，味道才更加鮮美。蛇瓜削皮已經成為一種習慣。
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
肉片炒蛇瓜的做法
步驟 1
蛇瓜洗淨切片，嫩的直接切片，老一點的去皮瓤後切片。肉片蒜末準備好。
步驟 2
鍋底下少許油（我用了鵝油），蛇瓜不吃油，不用多放。加花椒大料和蒜末爆香。
步驟 3
下肉片翻炒變色。
步驟 4
加入蛇瓜片，少許鹽炒至蛇瓜變透明。加少許雞精調味。
2樓：夜未央
蛇瓜需要削皮：
1、蛇瓜削皮才入口，增加食慾。
2、蛇瓜削皮味道才更加鮮美。
食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可與肉炒或作湯。生吃時皮有特殊臭味，肉無臭味，但煮熟後臭味消失，清香可口，別具風味。
擴充套件資料：肉片炒蛇瓜的做法：
用料：蛇瓜適量；肉片適量；蒜末適量；花椒大料適量；鹽、雞精適量；植物油少許。
做法如下：
1、蛇瓜洗淨去皮瓤後切片，肉片蒜末準備好；
2、鍋底下少許油，蛇瓜不吃油，不用多放，加花椒大料和蒜末爆香；
3、下肉片翻炒至變色；
4、加入蛇瓜片，少許鹽炒至蛇瓜變透明，加少許雞精調味，炒熟即可。
3樓：絃音夜月
蛇瓜削皮才入口，增加食慾。蛇瓜削皮味道才更加鮮美。蛇瓜削皮已經成為一種習慣。
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。
蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
擴充套件資料：
主要價值
1、觀賞
蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似—條條長蛇在棚架下展姿。
在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。
2、藥用
蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，具有藥用價值。
3、食用
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
4樓：匿名使用者
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
蛇瓜也叫蛇豆角，蔓生，株高3米左右，生長勢旺盛，分枝性強，果實長柱形，宛若蛇狀。嫩莢呈淺黃綠色，後變為白色伴有綠色條紋，成熟後以紅色為主，可供觀賞。
其肉嫩質細多汁，籽粒很少；蛇豆角變白色時營養價值最高，葷、素、涼拌、作餡均可，風味獨特；蛇豆角能散發自然甜香味，香似蘭花；蛇豆角一生無病蟲害，生長期長，露地蛇豆角可生長至霜凍；產量高，單莢最長達160釐米-190釐米，橫徑2--3釐米，一株可結20根以上。蛇豆角,吃到嘴裡感到很細嫩,裡面的豆子相隔2寸一個,而且很小。蛇豆角在變成白色的時候營養價值最高，因為能散發蘭花似的自然甜香味道，所以風味很獨特。
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
5樓：
蛇瓜可以炒著吃，不要去皮，我們都是這樣炒了吃。
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