古代對喝茶的方式有什麼講究,古代文人喝茶有何講究

2021-07-04 04:38:21 字數 5242 閱讀 4079

1樓:你是什麼血統

茶在中國的詩詞歌賦裡面,上到達官顯貴下到平民百姓,沒有不喜歡茶的。只不過茶在達官顯貴是用來吟詩作賦,在平民百姓用以解渴。

古人喝茶很講究,僅僅是泡茶的水,你都能找到詩詞。蘇東坡寫道:活水還需活火烹,說的就是泡茶的水要用流動的泉水。

唐代陸羽的《茶經》記載:泡茶其水,用山水為上,江水為中,井水為下。可見水在泡茶之中具有很高的地位.

古人還講究喝茶的環境要舒適優雅,不可在嘈雜的環境中喝茶。即便是環境優雅,備有上好的茶具,但是說的都是粗俗的話語,也不是文人雅士眼中的好喝茶環境,喝茶還需要心情來慢慢的體會,古人曰:品茗。

茶具在中國的歷史也很有淵源,從明代開始,紫砂壺應運而生,喝茶的器具多種多樣,細瓷蓋碗,汝定哥窯,都應運而生。現如今最好的茶具,在古人眼裡也不過是一般化的擺設罷了。

現如今人們喝茶過於粗放,跟當時的老農喝茶沒有什麼區別。即便是買到最好的茶葉,茶具不如古人,喝茶的心情環境不如古人。再加上所談論的內容過於商業化,整個的喝茶氛圍都沒有了,茶只不過是今人用來進行寒暄的一個道具罷了。

古今中外人們那麼愛喝茶的原因,是因為茶能夠給人帶來很多的益處。茶能夠增強記憶力、思維能力。能夠消除疲勞老、促進新陳代謝。

對心腦血管疾病具有預防的作用,而且茶還能預防齲齒。

茶裡面的很多微量元素都是對人體有益的,還能預防惡性腫瘤,也就是癌症。抑制癌細胞的生長,延緩衰老。抗老化的維生素e在茶裡面含量豐富。茶還能夠預防白內障。

因為有這麼多的好處,想要讓人們喜歡不起來都難。

2樓:遠方的距離

中國茶道中喝茶是講究“三龍鼎立”,這才是真正的喝茶方式,你瞭解嗎?

3樓:i鹿鹿學姐

古代喝茶都會品茶,而且還是那種很講究的茶室,有特殊的茶具。

4樓:默苼

薄荷茶薄荷具有發汗解熱、醒神殺菌的功效,在夏天午後如果精神睏乏,可以泡上一杯薄荷茶,不僅提神,還能夠助消化,特別對於傷風感冒、偏頭痛有一定的環節作用。

需要注意的是不能過量飲用,避免引起中毒。

5樓:mino的宋

我覺得古代的茶都很有講究,所以會有茶道源遠流長

6樓:哈哈哈我是

又要涮茶,又要沏茶,又要倒茶,所以很麻煩。

7樓:小七樂愛電競

古人喝茶很講究,不同季節喝不同的茶

8樓:保持勇氣無畏向行

所謂的茶半酒滿,就是在茶的方面還有一個專門的學科是去學如何去倒茶,沖茶。

9樓:神魔殺

古代烹茶炒茶的技術都是非常複雜的

10樓:黎諾學姐

古人喝茶的時候有很多的步驟,而且喝的茶也是各種各樣。

11樓:寒潭水寒風似刀

古人把喝茶的一套發展成了茶道,每一步都很有講究,無論是茶具的選擇,還在茶葉的選擇,還有很多很多講究。

古代文人喝茶有何講究

12樓:善良的香苗苗

古代文人追求雅緻的慢生活,因此文人喝茶與平常人大有不同,須得講究“清”、“閒”二字。

樑章鉅在《歸田瑣記》曾言:“茶並非在其香,而是在其清。香而不清,則凡品也”。

當然,文人講究的“清”不僅指茶色,更是一種清雅的人品與情趣。

《居士傳》中記載詩人王維“齋中無所有,惟藥鐺、茶臼、經案、繩床而已”,便是清雅之極的代表。

文人喝茶,得一“清”字,尚須一個“閒”字。若一杯清茗在手,卻忙不疊地灌下肚,便無半點雅緻禪趣了。

《巢林筆談續編》有云:“爐香菸嫋,引人神思欲遠,趣從靜領,自異粗浮。品茶亦然。”

故品茶又須有閒,閒則靜,靜則定。對清茗而遐思,啜茶汁而神清,於是心底漸漸生出一種悠然自樂的恬怡之情來。

宋人釋德洪在《山居》中曾雲:“深谷清泉白石,空齋棐幾明窗,飯罷一甌春露,夢成風雨翻匯。”

喝茶閒暇之中,世間煩惱、人生苦樂、乃至什麼油鹽,醬醋柴米都付之爪哇國去,只剩齒間與心胸裡的清幽淡雅的禪意。

古代飲茶風俗和習慣

13樓:窗外是遠方

早期的茶

最初、原始人將茶作為蔬菜來食用,後來人們發現茶葉具有解渴、提神和**某些疾病的作用,於是將茶葉單獨煮成菜羹,以後又將其熬煮成茶水作為飲料。商周時期,這種飲食茶葉的習慣得到了繼承和發展,茶葉的苦中有甜,苦後回甘,令人回味,廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。此時,巴蜀地區茶葉生產已有一定規模,並有優良品種進貢**朝廷。

春秋戰國時期,茶葉傳至黃河中下游地區。到戰國末期,黃河流域飲茶之風開始流行。

在中國古代的史料中,茶的名稱很多,如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字,自唐以後才,茶字成為通用名稱。

兩漢、魏晉、南北朝——南方飲茶成風

到漢代時,茶的保健作用已日益受到重視,已經有專門的茶市,茶葉已經成為人們日常所需的商品。

魏晉南北朝時期,飲茶之風流傳到長江中下游,茶葉已成為日常飲料,宴會、待客、祭祀都會用茶。文人雅士多喜喝茶,並有詩文反映茶事。更有晉代文人杜育專門歌頌茶葉的《荈賦》,涉及茶之性靈、生長情況及採摘、取水、擇器、觀湯色等各個方面,可以看出飲茶已不僅僅是解渴、提神、保健的需要,還具有一定的文化色彩。

因此,魏晉南北朝是我國飲茶史上又一個重要階段,也可以說是茶文化的逐步形成時期。

唐代——飲茶風氣傳播全國

經過幾個世紀的積累,到了唐代中期,飲茶風氣已普及全國。唐朝南方已有43個州、郡產茶,遍及今天南方13個產茶省區,因此,我國產茶地區的格局在唐代已基本確立。

唐代茶葉生產發達,出現很多名茶,各地製茶技術也日益提高,精益求精。中國的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向國外傳播,特別是對日本和朝鮮的影響很大。因此,唐代是中國飲茶史上和茶文化史上的一個極其重要的歷史階段,是中國茶文化的成熟時期,是茶文化史上的一座里程碑。

唐朝飲茶盛行的另一個原因是佛教盛行。和尚坐禪,通夜不寐,只靠喝茶提神。佛門茶事盛行帶動了善男信女爭相飲茶。

由於飲茶與禪宗關係密切,文人雅士又在品茶過程中追求禪的意境,因此有所謂“茶禪一味”之說。

唐代集茶文化之大成者是陸羽和他的名著《茶經》。《茶經》對唐代茶葉歷史、產地、茶的功效、栽培、採製、煎煮、飲用的知識、技術都作了闡述。《茶經》把茶文化發展到一個空前的高度,是世界上第一部最完備的綜合性茶學著作,對中國茶葉生產和飲用風氣都起了很大的推動作用。

陸羽首倡品飲藝術,他融儒、道、佛三教精神與飲茶活動為一體,開中國茶道之先河,為後世茶文化發展提供了典範。陸羽也因此被後人稱為茶聖、茶神。

唐代是詩的朝代,許多著名詩人都與茶有緣。全唐詩中流傳至今的有百餘位詩人的四百多首茶詩。白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利輕別離,前月浮樑買茶去”之名句。

李白、杜牧、劉禹錫都有佳作流傳。尤以盧仝的七碗茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》名聞遐邇,詩中傳神地描述了飲茶時的身心體驗,成為歷代傳唱不衰的詩詞佳作。全詩由得到貢茶陽羨茶的驚喜、飲茶過程及體驗和感慨蒼生三部分組成。

另外與白居易世稱“元白”的元稹,所作的寶塔形詩《一字至七字詩 茶》也頗為獨特。

“茶興於唐而盛於宋”。宋代是茶文化大發展的一個重要時期。貢茶工藝的發展及皇室和上層社會的嗜茶成風,使飲茶之風更為盛行。

與唐代餅茶不同,宋代貢茶——龍鳳團茶是由刻有龍鳳圖案的模型壓模而成。採製技術也更為精緻講究。宋徽宗趙佶還對茶進行了深入的研究,寫成茶葉專著《大觀茶論》一書,對茶的產製、烹試及品質各方面都有詳細的論述,也推動了飲茶風氣的盛行。

茶已經成為民眾日常生活的必需品。宋徽宗做作《文會圖》是公認的描繪茶宴的佳作。

宋代的文人們將琴棋書畫融進茶事之中,大大提高了茶事的文化品位,這也是宋代茶文化成熟的一個標誌。許多大文豪如蔡襄、范仲淹、歐陽修、王安石、梅堯臣、蘇軾、蘇轍、黃庭堅、陸游都樂此不疲,並且留下許多膾炙人口的文藝佳作。

明太祖朱元璋正式廢除團餅茶。皇室提倡飲用散茶,民間蔚然成風,並將煎煮法改為沖泡法,這是飲茶方法史上的一次革命。明代茶葉生產上有許多發明創造,綠茶生產上改進了蒸青技術併產生了炒青技術 。

花茶的生產得到了進一步的發展,許多花都可以用來窨制花茶。此外還出現了烏龍茶和紅茶。

明代“文士茶”也頗具特色,尤以吳中四傑為最。四傑文徵明、唐寅、祝允明和徐禎卿都是懷才不遇的大文人,多才多藝又嗜茶,開創了“文士茶”的新局面。他們更加強調品茶時對自然環境的選擇和審美氛圍的營造,使品茶成為一種契合自然、迴歸自然的高雅活動。

這在他們的傳世佳作中都有很好的體現。

到了晚明,文士們對品飲之境的追求又有新的突破,講究至精至美之境。全身心地融入品茶活動中,並更進一步達到超凡脫俗、天人合一的精神境界,提出茶道之說並對其進行了深入探索。這是明人對中國茶道精神的發展與超越。

散茶被欽定為貢茶,簡便自然的飲用方法廣受人們喜愛。明代茶學興起,茶著極多,促進了散茶外形與內質的改善與提高。散形葉茶中的許多名品,也漸顯雛形。如龍井、碧螺春等。

茶館,古稱茶肆、茶坊、茶樓。萌發於唐代,發展於宋代。《清明上河圖》中對此有所描繪,明清茶樓發展得更為典型,尤以清代茶館最為鼎盛,遍佈城鄉,數不勝數。

並且逐漸發展出來各具當地地方特色的茶飲習慣和文娛活動的茶館文化形態。茶館成為重要的社會文化活動場所。茶飲已融入日常生活和民俗民風的方方面面。

茶文化由茶宴、茶會、茶道向茶館的發展,反映了茶事活動由貴族化、文人化走向大眾化,成為一種全民性的活動。並且影響到社會生活的形態和生活方式。足見人們對飲茶的喜愛。

在明清時期發展起來併成熟的“工夫茶飲”至今仍是茶藝館裡的主要泡茶方式。明清時期在茶葉品飲方面的最大成就是“工夫茶藝”的完善。

工夫茶是適應茶葉撮泡的需要經過文人雅士的加工提煉而成的品茶技藝。大約明代形成於浙江一帶的都市裡,擴充套件到閩、粵等地,在清代轉移到閩南、潮汕一帶為中心,至今以“潮汕工夫茶”名稱享有盛譽,已成為今天茶藝館裡的主要泡茶方式之一。

清初文人袁枚在《隨園食單.茶酒單.武夷茶》中記述了工夫茶藝:

工夫茶講究茶具的藝術美,沖泡過程的程式美,品茶時的意境美,此外還追求環境美、**美。明清的茶人已將茶藝推進到盡善盡美的境地,形成了工夫茶的鼎盛時期。

14樓:成浦秋梵

①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術品嘗形式。

②鬥茶。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶麵湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱為茗戰,興於唐代末,盛於宋代。

最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嚐,特別是要吸掉茶麵上的湯花,最後鬥茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算鬥茶的最後勝利。

③工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。

後來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。

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