1樓：易書科技
餃子，又叫扁食，有的地區稱之為水點心。餃子的歷史源遠流長，明宮史上記載說：「五更起吃水點心，即扁食」；明朝時又稱為「餃子」，意義即「交子」。
大年三十子時「交子」預示著新舊交替，而「餃子」也就成了新舊交替的象徵：新年鐘聲敲響時餃子才能下鍋，今年吃上去年的餃子，意味著富富有餘。餃子是人們喜聞樂道的麵食，更因為它的品種繁多，風味特別，也就成了中餐中具有代表性的食品。
那麼，如何才能包好一頓精美的餃子宴呢？
一、擀餃皮
將適量麵粉倒入容器中，加入適量冷水，一邊加水一邊不停攪拌，順著一個方向揉至不粘手為止，最後揉捏成一個大面團。把麵糰放在案上，撒些麵粉，揉成細長形，像擀麵棒似的，用手揪成一個個小湯圓大小的小塊，用擀棒來回擠壓幾次，旋轉一下，用擀棒再來回擠壓幾次，注意中間稍厚四周薄，這樣，一張張圓圓的餃皮便在你的手下產生了。
二、拌餃餡
餃餡一般可分為純素、純葷、葷素搭配三種。豬肉、雞肉、兔肉、黑魚、甲魚、海蔘、鮮蝦、腐竹、木耳、筍片、香菇及各類蔬菜均可作餡。下面以豬肉白菜餃餡為例。
選前夾肉，洗淨切成丁狀或用絞肉機絞碎，倒少許精煉油入鍋熬熟，再倒入切碎的肉略加翻炒，滴少許酒，加入適量蔥末、薑末、醬油、鹽、白糖、味精。大白菜去掉敗葉，洗淨燙至六七成熟，撈起、切碎、擠幹水分備用。將備好的大白菜倒入肉餡中，按順時針或逆時針方向攪拌均勻。
三、包餃子
將擀好的餃皮攤開，在中間放上適量的餡，然後將餃皮對摺，先中間後兩邊，邊緣用手擠壓成階梯形，或兩掌心相對，兩大拇指並排一捏即成。兩張餃皮中間放入餡對捏叫太陽花，又叫花盤餃子、花邊餃子。
注意：1.用鮮蝦、筍片、肥肉、胡蘿蔔等做餡時，肥肉要炒一下。
2.芹菜做餡時用開水燙一下，餡會更加清香爽口。
怎樣宰殺家禽並將其褪毛？
家禽主要有雞、鴨、鵝、菜鴿、鵪鶉等，是餐桌上常見的佳餚。但以家禽做菜首先要進行宰殺。宰殺家禽這道工序非常重要，直接影響到製成的菜的質量。
例如，宰殺的家禽血未放盡，燒出來的家禽則顏色暗紅，既影響菜的質量，又影響美觀，從而減少人們的食慾。
2樓：北京小民
不會包餃子怎麼辦，讓你見識下包餃子神器，小夥伴都驚呆了
怎樣讓不會包餃子的輕鬆包出餃子
3樓：0咿呀
第一：餃子皮不能太薄。
第二：注意不要讓餡的水分太多。
第三：不要貪心地一次塞很多餡。
第四：邊緣要捏好
第五：最主要的是用心去包！
胖頭魚肉怎麼包餃子，哪個部位的豬肉適合包餃子？
魚宰殺後治淨，去掉頭尾 骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸 豬肥膘肉剁成泥 韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油 精煉油拌勻。2 將魚頭 魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉 料酒 雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。3 魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽 味精 雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁...
請教怎樣包餃子？（新手初學），怎麼包餃子？有什麼小技巧？請教大家了。
北方餃子的做法 餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃 韭菜餃 三鮮餃 牛肉餃 豬肉餃 魚肉餃 蝦仁餃等。四人份原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋...
怎樣包花？ 情人節的花，買了花，不會包
圓形的先用手窩一根，然後傾斜旋轉的加入新的花，保持頭是個球形，最後剪整齊根部，加上包裝紙就可以了。扇型的先鋪好包裝紙，然後鋪葉子，然後把花按從高到低的順序，由裡向外排好，紮起來就好了.1.將彩紙圍著花筒一圈，用膠帶把底部粘牢，上面做出喇叭狀2.在取一張紙，纏一圈比第一遍喇叭低一圈，這樣總共做3層後，...