1樓：百度文庫精選
內容來自使用者:郭先宇
酒水知識簡介
六大基酒：
基酒：指在調製雞尾酒時做為酒底的烈性酒。
概括：六大基酒為蒸餾酒又稱烈性酒，是指以糖質或粉質為原料，經糖化，發酵，蒸餾而成的酒，是一種酒精含量較高的飲料，是從含酒精的液體裡蒸餾出來的與原來液體中酒精含量多少無關。剛蒸餾出來的酒精是無色而辛辣的。
蒸餾後的酒精若被放入橡木桶中進行陳化，酒精中的有機物質就會發生變化，使酒精變得成熟與芳醇。蒸餾酒可分為果類，穀物類，植物類，其他類等四大類。
果類蒸餾酒：
白蘭地：
白蘭地是葡萄果汁經發酵後蒸餾而成的烈性酒，該名源自荷蘭語“branedwijn”英語稱為“brandy”。通常白蘭地是專指葡萄酒蒸餾而成的酒，而用其他果汁原材料蒸餾而性酒被稱為aqua vi-tae，既“生命之水”。
根據記載，法國雅文邑(armagnac)地區在2023年就開始蒸餾白蘭地酒，到了16世紀，法國各地都開始了白蘭地的生產。白蘭地的生產方法是把原料發酵，蒸餾成無色透明的酒，然後用橡木桶盛裝。這樣橡木獨特的氣味在陳釀過程中滲透到酒中，使白蘭地更加芳香，白蘭地被木桶的木質吸收，同時通過木桶的細孔吸收氧氣，這對酒的質量很有益，然而，毫無疑問的也有所損失。
事實上，白蘭地陳釀是允許每年有5%的純酒精損耗的。在陳釀中由於酒液與木桶的接觸，把原來無色透明的酒液釀成了琥珀色，同時也釀出了迷人的香味，白蘭地是一種調配產品。1此外，干邑地區以南的白蘭地酒品還有：
奧吉，百事吉，德拉曼，豪達，夏爾
2樓：匿名使用者
雞尾酒的六大基酒主要有：1、威士忌（whisky）；2、白蘭地（brandy）；3、金（琴）酒（gin）；4、伏特加（vodka）；5、蘭姆酒（rum）；6、龍舌蘭（tequila）和利口酒－甜香酒（liqueur）。
3樓：匿名使用者
就是小麥 大麥 玉米等原料做成的酒 如威士囗 洋酒等等…不多說
六大基酒都有哪些?
4樓：百度文庫精選
內容來自使用者:郭先宇
酒水知識簡介
六大基酒：
基酒：指在調製雞尾酒時做為酒底的烈性酒。
概括：六大基酒為蒸餾酒又稱烈性酒，是指以糖質或粉質為原料，經糖化，發酵，蒸餾而成的酒，是一種酒精含量較高的飲料，是從含酒精的液體裡蒸餾出來的與原來液體中酒精含量多少無關。剛蒸餾出來的酒精是無色而辛辣的。
蒸餾後的酒精若被放入橡木桶中進行陳化，酒精中的有機物質就會發生變化，使酒精變得成熟與芳醇。蒸餾酒可分為果類，穀物類，植物類，其他類等四大類。
果類蒸餾酒：
白蘭地：
白蘭地是葡萄果汁經發酵後蒸餾而成的烈性酒，該名源自荷蘭語“branedwijn”英語稱為“brandy”。通常白蘭地是專指葡萄酒蒸餾而成的酒，而用其他果汁原材料蒸餾而性酒被稱為aqua vi-tae，既“生命之水”。
根據記載，法國雅文邑(armagnac)地區在2023年就開始蒸餾白蘭地酒，到了16世紀，法國各地都開始了白蘭地的生產。白蘭地的生產方法是把原料發酵，蒸餾成無色透明的酒，然後用橡木桶盛裝。這樣橡木獨特的氣味在陳釀過程中滲透到酒中，使白蘭地更加芳香，白蘭地被木桶的木質吸收，同時通過木桶的細孔吸收氧氣，這對酒的質量很有益，然而，毫無疑問的也有所損失。
事實上，白蘭地陳釀是允許每年有5%的純酒精損耗的。在陳釀中由於酒液與木桶的接觸，把原來無色透明的酒液釀成了琥珀色，同時也釀出了迷人的香味，白蘭地是一種調配產品。1此外，干邑地區以南的白蘭地酒品還有：
奧吉，百事吉，德拉曼，豪達，夏爾
5樓：小新二代zu6羽
雞尾酒的分類： 雞尾酒可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類-- 1）短飲料（short drinks）： 需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內不變味。
其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2）長飲料（long drinks）： 放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。
3）硬性飲料（alcohol drinks）： 含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 4）軟性飲料（non-alcohol drinks）：
不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調製的飲料。 5）冷飲料（cold drinks）： 溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
6）熱飲料（hot drinks）： 溫度控制在60-80度之間，以hot whisky today最具代表性。 此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：
甘、辛、中甘、中辛、酸。飲酒的 時段則分為：餐前、餐後、全天（all day）。
雞尾酒的調法： 雞尾酒主要有六大基酒，包括威士忌（whisky），白蘭地（brandy）， 金（琴）酒（gin），伏特加（vodka），蘭姆酒（rum），龍舌蘭 （tequila），利口酒－甜香酒（liqueur） 雞尾酒的調法包括四種： 1、攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。
此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。 2、搖晃 採用"搖晃"手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。
濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。 3、攪拌機打 用攪拌機調酒，操作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
4、兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度。 操作時注意: 密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.
大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。
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新六大茶山是指 1 南糯 南糯茶山坐落於勐海縣東北側，屹立在流沙河東岸，在傣語裡，南糯是筍醬的意思。2 南嶠 南嶠茶山如今又被稱為勐遮古茶山。勐遮是勐海縣境內最大的平壩。明朝隆慶四年1570年設十二版納時，勐遮 景真和勐翁為一版納，1927年這裡設縣，當時稱五福縣，三年後更名為南嶠縣，這也是南嶠古茶...