1樓：英雄多少無奈
想要做好麵包確實需要大量的時間和技巧的。一個成功的麵包，在一定的程度上取決於麵糰內部孔洞組織，還有專案發笑的過程，因為酵母發酵的過程，直接影響到了麵包的味道和形狀。一個成功的麵包，顏色應該是深褐色的形狀，應該是圓點狀的底部有柔和的曲線。
一個好的麵包主題，應該有大小不一，均勻分佈的氣孔，味道應該類似於堅果的口味，並非是類似於酒精的酸味。
那麼，為什麼麵包會做的壞了？是因為當我們在麵糰成型後，過早地放進烤箱進行，中考了，這樣麵包的發笑，就不充分，麵筋網路就不夠鬆弛，結果會直接導致麵筋撕裂。為了避免這些情況的發生，我們應該採取一下列這些步驟。
首先要尊重食譜，石窟裡面，讓發酵90分鐘，就一定要發酵夠整整90分鐘。其次，當你發現麵包在容器中看起來有些膨脹，就將它移到更溫暖的地方，讓他，更長時間地發笑，用手戳一戳麵包的表面。如果沒有留下任何痕跡摸起來很硬，就說明了內部麵筋的狀態非常的緊繃，這樣，麵糰就需要發酵得更長時間了。
如果戳一戳後發現，麵糰上面留下了印記，麵包摸起來非常的柔軟就要立刻的烘烤。
當面包發酵時間過長，或者在溫度比較高的環境下進行發酵，麵糰接觸到空氣，導致麵筋過度鬆弛，會使麵包內的氣體壓力超過麵糰的內部結構的承受範圍，這樣過度烘培的麵包，經常在烤箱中塌陷或變平。遇到這種情況，我們可以用下面這些步驟來避免。首先，我們切面團的時候切口要淺，因為較淺的切口可以更好的幫助麵包烘烤，如果麵包發酵的太過，可以不切口。
如果你發現你經常，把麵包發酵過度，那麼可以重新考慮一下你發酵的溫度是不是正確？可以將麵包放醒發箱裡，醒發箱的溫度調整到二十八到三十攝氏度，你也可以嘗試將麵糰與較冷的水混合。
麵包組織內的氣孔是由於麵糰在成型過程中受到了過於猛烈的擠壓，才導致的一部分，麵糰組織放棄過多，我們在做麵包的時候，可以用一下這些方法來解決整型問題和麵粉不均勻的問題。首先我們在揉麵團的時候，不要用力過度要溫柔一點，不然會使其組織萎縮以及麵筋撕裂，這樣看起來就很不美觀了。為了防止麵糰粘在手上，儘快的切割很重要，你割得越慢，麵糰就會粘你粘得越緊，如果麵糰很粘，雙手可以撒一點麵粉。
其實製作麵包非常簡單，只要掌握以上技巧，經常練習就可以做出一個完美的麵包了。
2樓：噶山豆根和
不容易，麵包要經過揉麵和發酵（這兩個是技術活），才能做出很好吃的麵包。蛋糕簡單些，只要照著配方做，就可以做出好吃的蛋糕了~我開始烘焙有段時間了，蛋糕現在能得心應手，但還是沒勇氣挑戰麵包。希望你能加油
3樓：匿名使用者
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
4樓：廈門美味學院
這個可以去網上搜基礎，如果是要學習的話，那就要找個好的培訓機構學習了。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
學校選擇對了，學什麼都是很容易的，學校是個關鍵的因素之一，可以到正規的、專業的、辦學悠久的品牌知名學校學習下會好些的
6樓：匿名使用者
學做麵包還可以啊，現在很多的花式麵包受到人們的歡迎
麵包好做嗎？為什麼做不好？
7樓：發撒法
是家庭做嗎？一般的麵包要在成型後在醒發箱內醒發3個小時，夏天2個多小時，然後進烤箱烘烤。著色後熟了可出爐，麵包進烤箱後都會發大的，這很正常。
你還要注意火候，上火比下火的溫度要低一些。僅供你參考，祝你成功。
經常吃麵包好嗎,不知為什麼我現在非常喜歡
麵包是發酵食品，多吃發酵食品對健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料 很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能.同樣是麵食，可發酵後的饅頭 麵包就比大餅 麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰...
做麵包不放鹽,有什麼效果，做麵包不放鹽可以嗎
不可以，麵包裡必須放鹽。鹽對面包的作用 1 風味的產生 新增適量的食鹽可產生薄弱的鹹味，再與砂糖的甜味相互助，增加麵包風味。2 細菌的抑制 酵母和野生的細菌對於食鹽的抵抗力普遍都是很微弱的 鹽份在麵包中所引起的滲透壓力，延遲其細菌的生長，甚至有時可毀滅其生命。3 麵筋的安定 食鹽能改變麵筋物理性質，...
麵包機做麵包的方法是什麼？有具體的步驟嗎
配方如下.工具 用麵包機配的量勺大小各一頭 調合油兩大勺.鹽用小勺1 3.雞蛋1個.麵粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5 甜麵包 色度 淺色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予...