1樓：匿名使用者
燒、蒸、煮、炒、燙，也可用其做餡包餃子、蒸包子、搓湯圓、做春捲，還可用其做湯、配菜；
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2樓：穿靴子的喵星人
這要看是什麼野菜了。有的可以生吃，有的不可以
3樓：美食林哥
摘下來裹點麵粉加點鹽，加上兩個雞蛋，炸至金黃，完美！
人可以吃的野菜有哪些怎麼吃法？
4樓：匿名使用者
馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜 在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜 苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜 又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。
這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒來。
桔梗 又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。
水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
薇菜 富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、**等功效，並對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或搓制薇菜乾，也可醃漬，是我國出口的主要野菜品種之一。
刺嫩芽又叫刺龍芽，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工罐頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特，具有補氣、活血、利溼、止痛、補腎等作用。
刺嫩芽(aralia elata seem)為落葉小喬木，樹幹和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀複葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：
龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分佈在東北地區。生於針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。
皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發育，待生長到5 -15公分時採集，然後人工將芽包去淨。
成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皁甙含量為20.40%,是人蔘的2.
5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎症、各種神經衰弱都有良好的療效，中醫認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。
刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。
5樓：匿名使用者
1.馬蘭：清明節前馬蘭能炒大蒜，馬蘭水裡抄下然後出水擠幹水後，切碎和豆腐乾，放入糖，鹽，味精拌著吃2.
蒲公英：清炒和肉絲，還有和紅燒肉一起做3.薺菜：
可以包餡餅，炒蛋，炒肉絲，做湯我吃過就這些
6樓：美食林哥
摘下來裹點麵粉加點鹽，加上兩個雞蛋，炸至金黃，完美！
吃野菜應注意哪些問題
7樓：翰林學庫
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野菜不可多吃。
野菜一般較少受到汙染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。
因此食野菜不能偏食貪多。每頓頂多二三兩 ，也就是一大把的量。
苦味野菜更是不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，也是人們從實踐中得來的經驗，所以，嚐嚐鮮偶爾改善改善口味還可以，但不宜天天吃、吃很多。
8樓：守寧呂月
先要對野菜累了解，確定有沒有毒，要注意有些雖然是單獨烹調沒毒性，但是幾樣一起就要小心了，可能會產生毒素的，所以烹調前要了解這方面的知識，切記切記
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1 成熟bai度的確定。作du為長期貯藏的蘋果zhi要求在其生理成熟度dao 的八成採收。內 一般以下列方 容法綜合確定採收成熟度 果柄與果臺聯結處形成離層，手掌托住果實輕輕一轉，果柄與果臺可以分離，即可採收。富士系 秦冠品種170 180天採收，元帥系在盛花後140 150天採收。2 果實品質要求...