1樓：匿名使用者
儘量要少放一些油。建議每人每天攝取25g的油。
必須要嚴格控制自己炒菜時的用油量，正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人，每天使用使用的量要儘量將在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物，那麼應該再次減少食用油的攝入量，這樣才可以保護自己的健康。
油類的主要成分是脂肪，炒菜時油過多會使菜的表面都被一層脂肪包圍，食後腸胃裡的消化液不能完全同食物接觸，也就不利於食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。另外，在烹調時用油過多，其他的調味品就不易滲透到食物的內部，也影響了食物的味道。
炒菜時加油要適量。另外對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的守量分泌，導致膽囊炎和胰腺炎。
2樓：此處有一男
科學的飲食宣傳，健康人的食用油一天的攝入量是25g，即0.025升，用嬰兒的奶瓶量的話是25毫升，你用這個數量的水倒入你家的油瓶，然後再需求取用，看看你一天夠不夠吃，估計正常人都不會夠的，所以這個問題還是以個人口味為主，沒有標準答案
3樓：不變之變—創新
正常人每天食用油的量應該不超過25克，不健康的人在20克以下，對食用過多富含油脂食物的人還應減少攝入。
炒菜時基本上放多少油？對身體好？
4樓：記憶蛋餃
正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人，每天使用的量要儘量降在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物，那麼應該再次減少食用油的攝入量，這樣才可以保護自己的健康。
應該儘量避免使用單一種類的油來炒菜。市面上有多種多樣的食用油，可以用幾種油交替食用，不但可以調節口味，還可以使身體補充不同的營養。
擴充套件資料：
日常用油誤區：
1、油溫太高了
在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裡的油冒煙了才放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高，會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞，並且還會產生一些過氧化物。
2、只要是油就可以用於煎炸
當植物性油經長時間加熱時，不飽和脂肪酸會發生變化，譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油，由於重複的加熱作用，會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此不宜用小包裝植物油來反覆煎炸食品。
3、只吃植物油不吃動物油
如果長期不吃動物油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。並不是說一味的只吃植物油，不吃動物油，就能有利於身體的健康了，其實在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。
人民網-炒菜時油放得越多越好？ 日常用油要避免四大誤區
5樓：匿名使用者
就是超市買的油，換著吃的；
1.花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2.菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.
0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。
不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
3.芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.
4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.
4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。
芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素e和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液迴圈，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。
4棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.
9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.
0-30.7%，亞油酸44.9-55.
0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
5.葵花籽油
精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.
5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素e含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。
所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
6.亞麻油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。
另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7.紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁裡沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫藥工業上紅花籽油可用於製造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。
此外，紅花籽油中還含有大量的維生素e、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養油”。
8.大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生“豆臭味”。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
6樓：清河
炒菜當然是菜油好，膽固醇低，血壓不升高
7樓：中醫傳承
中國營養學會推薦每人每天的烹調油25~30克，一日三餐平均每餐10克。
滿滿的一瓷調羹烹調油約有15克。
三口之家，日限烹調油90克。如果早餐沒有用烹調油，中晚餐可以各用烹調油45克，如果炒三個菜，每個菜用一瓷調羹烹調油（15克）。
一瓷調羹烹調油也可以做出美味菜餚，可以自己摸索，比如有的菜用蒸的方式，蒸熟之後再將烹調油淋上去，就顯得油多味美。
8樓：張從河
適量 根據你的炒菜數量及菜的型別放油
炒菜的時候一般放多少油啊？千萬不要複製！
9樓：小鏡子
推薦每人每天的烹調油25~30克，一日三餐平均每餐10克。滿滿的一瓷調羹烹調內油約有15克。
三口之家，日限容烹調油90克。如果早餐沒有用烹調油，中晚餐可以各用烹調油45克，如果炒三個菜，每個菜用一瓷調羹烹調油（15克）。
普通的一盤菜，只需稍微傾斜油壺（油可以緩緩倒出），3-5秒鐘即可，油層大概覆蓋鍋底3-5毫米即可，得根據個人對菜的喜好而定，我做菜時喜好少加點油，我媽媽總是我放的量的兩倍。
10樓：匿名使用者
主要看bai你炒菜的量還有這個菜吸du油的情況。
zhi 一般如果你是女的，不喜dao
歡油膩的話，比如
內用電磁爐那種平底鍋，倒下去容的油剛好沒過鍋底，炒2到3個人的菜就比較合適了。 如果抄的是肥肉一類會出油的，就適當少放。如果是茄子或者菜量比較大的話， 就得多放了。
主要還是靠經驗和個人口味的。
11樓：匿名使用者
不要多bai放，《中國
du膳食指南》推薦每人每
zhi天不超過25毫升（約等dao
於克版）食用油，你權以此為衡量就行了，油中有很多人體不可缺少的營養。每次一人份的話放個10多毫升就可以了，建議用“調味寶計量器”來量，能調到味正好，像大廚級的用量控制，它還升級替代傳統油壺，還不漏，是新發明。放多少心裡都有數，像常用的豆油、醬油、醋等都行，衛生乾淨、方便快捷、還有刻度。
醬油什麼的也都可以用。
12樓：匿名使用者
那得看你做什bai麼菜了，量是多少du
普通的一盤菜，只zhi需稍微傾斜油壺（dao油可以緩緩內倒出），3-5秒鐘即可，油容層大概覆蓋鍋底3-5毫米即可，得根據個人對菜的喜好而定，我做菜時喜好少加點油，我媽媽總是我放的量的兩倍
你多試幾次就好了
網上有跟多介紹做菜的**，參考他們就差不多了，然後隨個人愛好調整油量，倒多了的話可以盛點起來
菜籽油要多燒燒後再放入菜，其他油燒熱後便可望採納！
炒菜時,什麼時候放鹽合適，炒菜時，在什麼時候放鹽最合適？
煮菜的時候還是等菜快要好的時候再去放鹽的話會比較好。等菜快好的時候放鹽會比剛剛炒菜就開始放鹽用量少得多了，因為鹽進入不了菜的內部，只能附著在菜的表面，這樣的話菜可以很好的保持自己的原汁原味，我們可以吃到鹹味，但是也不會攝取過多的鹽分，這樣對身體很好。因為，人體對於鹽需要一定的量，但是，如果過多攝取的...
炒菜時油冒煙再放菜好還是不冒煙放菜好
冒一點點菸就差不多 表示溫度剛剛好 煙太多了會胡得 冒煙好，按烹飪法，也不能立刻放菜啊？應該是蔥薑蒜爆香然後才放菜啊。對不對？炒菜的時候是等油冒煙再放菜還是油不冒煙就放？而且有的時候炒菜會有生油味 當然是還沒冒煙時放菜啊。油冒煙了吃的就沒什麼營養。有生油味 不妨加點姜 蔥 蒜的碎末 炸一下 要熱鍋涼...
炒菜時放的食鹽是怎樣從水中提出來的
現在的工廠化製鹽主要有兩種方法，一種是傳統的製鹽工藝，一種是現代的真空製鹽工藝。從海里抽上來的是滷水，滷水10度左右，抽上來的滷水直接輸送到蒸發池，從蒸發池一步一步再蒸發下去，為什麼要上這幾步池子蒸發呢？一個去雜質，再一個提高濃度，濃度達到24度左右才能進入結晶池去結晶，上邊這一塊屬於滷水蒸發。低度...