1樓：匿名使用者
做豆腐加石膏是為了使豆腐更有韌性和增加豆腐的涼性作用，對身體是沒有害的。
做豆腐用的石膏，對人體是沒有關係的，因為人體的代謝功能都很好，豆腐中主要是含有一些鈣劑。如果攝入過多，會導致部分人出現鈣鹽沉積，就是我們所謂的結石。豆腐之所以補鈣就是因為它肯定含有石膏，而石膏的成分就是硫酸鈣和結晶水。
擴充套件資料
豆腐的製作工藝
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
2樓：匿名使用者
加石膏是為了把液態豆漿變成固態的豆腐,對人體沒什麼危害,石膏也是一種中藥材。 用石膏做豆腐，農村是比較常見的。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。
劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
石膏，中藥名。為含水硫酸鈣的礦石。生用具有清熱瀉火，除煩止渴之功效；煅用具有斂瘡生肌，收溼，止血之功效。常用於外感熱病，高熱煩渴，肺熱喘咳，胃火亢盛，頭痛，牙痛。
3樓：汽車資訊推送
1.豆腐切大概一釐米厚的片
2.用玉米澱粉加少量清水調成糊狀，切好的豆腐片在澱粉糊裡泡一下，
3.起鍋燒油，油溫五成熱，下入蘸過澱粉糊的豆腐，小火炸至金黃，撈出備用
4.西紅柿切小塊，蔥姜切末，鍋內留少許油，加入切好的蔥姜，五香粉爆香，下入西紅柿塊，小火炒成醬，倒入炸好的豆腐，加入適量醬油，耗油，鹽，雞精，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
豆腐其實有很多種吃法，而且豆腐也分為很多種，煎豆腐最好用老豆腐，說一個不同吃法：
原料：老豆腐一塊，油，麵包糠，雞蛋清，番茄醬
做法：1.老豆腐洗淨切片，厚度根據自己愛好切
2.豆腐片沾滿雞蛋清，沾滿面包糠
4.豆腐片可以沾著番茄醬吃，也可以在鍋里加熱倒入豆腐片攪拌一下
我介紹一種鹽滷豆腐的做法，希望你喜歡。
1、選擇黃豆很關鍵，一定要選牙口處有黑色條紋的扁型黃豆，這種黃豆是非轉基因黃豆。
2、黃豆泡發5-8小時，用指甲能夠掐得動。
3、用豆漿機清潔功能或者料理機又或者石磨進行磨豆子，越細越好，切記過程中不能加熱，豆子與水的比例為1：8。
4、過濾，用濾網進行過濾
5、過濾後的水進行煮開，冒大泡的時候再煮5分鐘，豆漿就熟了，想喝豆漿就可以盛一點了。
6、準備鹽滷，1斤豆子2g鹽滷，用6倍水化開
7、豆漿冷卻到80度左右，向鍋中少量多次加入滷水，邊加邊輕輕地緩慢的攪動，等出現大量結塊的時候就不要攪動了，靜置20分鐘。
8、用一個可以漏水的容器，鋪上紗布，把豆花澆上去，蓋住紗布，壓上一個重物，如果喜歡吃老一點的豆腐就壓4小時，如果想吃嫩點的就壓2小時。
9、定型好了之後就可以拿出來食用了。
4樓：張得帥
加石膏是為了把液態豆漿變成固態的豆腐，對人體沒什麼危害，甚至還能補鈣。
用石膏做豆腐。農村是比較常見的。主要程式跟做滷水、醋水、"甜樹葉子"豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替滷水、醋水、甜葉汁而已。
色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。
拓展資料：根據所用凝固劑不同，可將國內生產銷售的豆腐分為鹽滷豆腐（也稱滷水豆腐）、石膏豆腐、酸凝固豆腐。鹽滷豆腐風味最佳，但保水性差，得率低，凝固操作難度大。
石膏豆腐質地細膩、保水性好，產品得率高，凝固操作簡單，但豆香味不足，常有石膏殘留，伴有石膏味。
5樓：匿名使用者
你的問題正反映了很多中國人對食品安全的草木皆兵！豆腐肯定無毒。——豆腐千古以來都是用鹽滷也就是石膏來凝固的，不可能上千年以來都食用一類有毒食物而不被發現的！
豆腐之所以補鈣就是因為它肯定含有石膏，而石膏的成分就是硫酸鈣和結晶水。而缺鈣會導致營養不良。
但是很多人一聽是石膏，第一感覺就不好，為什麼呢？因為覺得是化學品。——食鹽，可以叫做氯化鈉。
蘇打，可以叫做碳酸鈉和碳酸氫鈉……從化學的角度來看，這個世界都是化學物質構成的。甚至你我的身體，都可以稱之為碳水化合物。
所以實在不必草木皆兵！
另，我們之所以覺得喝礦泉水好，吃補藥好，也是因為其中含有一些對人體有益的——化學物質嗎！
6樓：農家小妹婉兒
就是為了吃的人不拉肚子，所以加上一些石膏呀。做豆腐就要用自己的力氣去磨，還要把渣弄乾淨了，這樣的豆腐，就是口感很好的，沒有那種渣子的口感。
7樓：
做豆腐時放的石膏，會對人體造成損害嗎？今天終於弄明白了！
8樓：青島小魚聊創業
豆腐裡面加入石膏是因為更加有韌性，對身體沒有害處。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
9樓：ttt聽海
放石膏是為豆腐凝固，不是一定要用石膏的，過去用滷水的，現在還有種內酯豆腐，用葡萄糖內醋做凝固劑。豆漿煮熟，倒入凝固劑，慢慢攪勻靜置，做豆腐的話還要放入模具壓制。
10樓：匿名使用者
這個石膏也不是必須使用的，現在有的地方是用海水來作做豆腐的基本原料。
11樓：匿名使用者
有沒有聽過滷水點豆腐，滷水和石膏是一樣的成分
12樓：婉如清風
這樣豆腐才能凝固成固體的樣子啊，少量吃點石膏沒害的，做豆腐也可以加滷水，口感比加石膏的好，但是這個應該有點有害，但是少量吃點也沒事的
13樓：聽雪落定
石膏是凝結劑啊！大豆蛋白遇到硫酸鈣或者氯化鎂會凝結。石膏就是硫酸鈣，滷水就是氯化鎂水溶液。
至於毒性，撇開劑量談毒性都是耍流氓，整大塊豆腐裡那點石膏還沒老師一天吃的多。順便說一下，粉筆的成分是硫酸鈣。至於氯化鎂，這個的確是有毒的，不過劑量不到也沒事，比如《白毛女》裡的楊白勞，喝做豆腐的滷水自殺的（不排除齁死的嫌疑）。
14樓：匿名使用者
吃加了石膏的豆腐和菠菜一起吃，會結石。滷水有毒，加了滷水的豆腐會變黑。
印花廠對身體有害嗎，做印花對身體有什麼害處
沒事，只要你按照安全操作規程進行操作，特別是穿戴好勞動保護護具，就一點問題都沒有。肯定有害 單位汙染處理好的話，危害小些！主要看你們染料的成分 做印花對身體有什麼害處?在印花廠做制網對身體危害最大,另外還有漿房,機印經常用的臭水,天納水對身體也有危害 所以工廠必須為工人提供安全保障措施。將染料或塗料...
做花生豆腐要加什麼才料才可以做出豆腐來
主料 花生500g 黃豆1000g 輔料 石膏30g 步驟1 把隔夜泡好的花生和黃豆，磨成豆漿 步驟2 然後放入鍋裡面煮 步驟3 煮開滾，滾個五到六分鐘就可以了。步驟4 已經煮好的豆漿，放入適量的石膏攪拌均勻。步驟5 讓豆漿完全凝固，變豆腐花，就撈起來放入模具裡面。步驟6 等著流掉一些水分 步驟7 ...
變色脣膏是什麼做的,使用對身體有害嗎
有一定的傷害，因為這種是含鉛的，但是傷害不會太大的，因為這是通過化學反應改變ph使嘴脣變紅的。最好不要常用啦，祝樓主身體健康啦 純手打，望採納 為什麼脣膏會變色？會變色的脣膏有害處嗎？脣膏變色沒遇見過，但是脣膏建議開啟半年內用完，如果用不完就扔掉，畢竟是抹在嘴上的 因為是艾草熱血還好，所以了一次好熱...