怎樣區分黑豆與黑小豆,黑豆和黑小豆的區別

2021-06-06 22:19:59 字數 5436 閱讀 4691

1樓:醉淸凨

一、看大小,大的是黑豆,小的是黑小豆。

二、是看裡面的仁,黑豆裡面是綠(青)仁,黑小豆裡面是黃的或者白的。

2樓:國信果蔬烘乾

一個是看大小,大的是黑豆,小的是黑小豆。主要是看裡面的仁,黑豆裡面是綠(青)仁,黑小豆裡面是黃的或者白的。黑豆營養價值更高些。

3樓:資訊系統分享

從外形上看:

【黑豆】個頭大而且飽滿,表面烏黑,沒有光澤,豆瓣裡面是綠色的;

【黑小豆】個小而且扁,表面光亮光亮的,豆瓣裡面是白的的。

如圖,可以看出來:

從口感上面也可以區分開;

黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口感好。

4樓:東營同濟醫院

黑豆屬同一個品種,但它口感不同,營養價值也有所不同。小黑豆和大黑豆的區別在哪些呢?

小黑豆小黑豆黑豆之小者。《本草圖經》:“大豆有黑白二種,黑者入藥,白者不用。其緊小者為雄豆,入藥尤佳。”

小黑豆就是咱老祖宗的土黑豆,小黑豆具有補腎活血化瘀的功效,此外還有抗衰老的功效同時還有預防脫髮生髮,白頭髮變黑豆發的功效,還可以降血脂膽固醇,防止癌症的作用黑豆補鈣也很好的但是,現在真假黑豆難辨,推薦**的山丫頭的小黑豆,農民家自己種的純天然黑豆。現在能吃到純天然黑豆不多了。

大黑豆好還是小黑豆好

中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。

正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。

研究提示,黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不捨膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤**,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

實際上黑豆和黑小豆是一種東西,只是叫法不同而已,民間大部分把黑豆叫成黑小豆。

小黑豆和大黑豆有什麼區別

1、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。

2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。

從中醫的角度來看,黑飯豆的保健養生效果要比黑豆好。

5樓:

區別主要有以下兩點:

1.口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。

2.營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。

從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。從中醫的角度來看,黑飯豆的保健養生效果要比黑豆好。

外觀 區別

黑豆大一點點,而且掰開裡面是綠的;黑小豆小一些,但比其它小豆大一些,形狀也與其它小豆一樣,只不過是黑的而已,掰開裡面是白的。

6樓:鑽誠投資擔保

黑豆與黑小豆主要是以下的區別:

一、口感不同:

黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆較容易燉爛,口感偏面,相對更適合老人、孩子食用。

二、外觀不同:

1、黑豆相對偏大,黑小豆相對偏小。

2、黑豆和黑小豆主要是看裡面的仁,黑豆裡面是綠(青)仁,黑小豆裡面是黃的或者白的仁。

三、營養價值不同:

黑豆與黑小豆營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。

從中醫的角度來看,黑飯豆的保健養生效果要比黑豆好。

7樓:匿名使用者

1.口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑飯豆則較容易燉爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。

2.營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。

從中醫的角度來看,黑飯豆的保健養生效果要比黑豆好

黑豆和黑小豆的區別

8樓:點點在心

主要區別有,科目分類不同、原產地不同、營養價值不同、口感不同,具體如專下:

一、科目屬分類不同

1、黑豆

又名烏豆、枝仔豆、黑大豆。為豆科植物大豆的黑色種子。屬豆目、豆科、大豆屬植物。

2、黑小豆

又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因色黑形小故稱黑小豆。屬豆目、蝶形花科、菜豆屬植物。

二、原產地不同

1、黑豆

原產於中國東北。

2、黑小豆

原產美洲的墨西哥和阿根廷,中國在16世紀末才開始引種栽培。

三、營養價值不同

1、黑豆

黑豆的蛋白質含量比黑小豆高,碳水化合物比黑小豆低。

2、黑小豆

黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。

四、口感不同

1、黑豆

黑豆口感類似黃豆,較硬。

2、黑小豆

黑小豆較容易燉爛,且很面,口感好。

9樓:焦義尹子

黑豆大一點點,而且掰開裡面是綠的;黑小豆小一些,但比其它小豆大一些,形狀也與其它小豆一樣,只不過是黑的而已,掰開裡面是白的。

10樓:匿名使用者

本草綱目bai谷部第二十·四卷·谷du之zhi三·穭豆穭豆《拾遺》dao。音呂。

【釋名】內〔時珍曰〕穭乃容自生稻名也。此豆原是野生,故名。今人亦種之於下地矣。

【集解】〔藏器曰〕穭豆生田野,小而黑,堪作醬。爾雅戎菽一名驢豆,古名*豆,是也。〔瑞曰〕穭豆即黑豆中最細者。

〔時珍曰〕此即黑小豆也。小科細粒,霜後乃熟。陳氏指為戎菽,誤矣。

爾雅亦無此文。戎菽乃胡豆。*豆乃鹿豆,見菜部。

並四月熟。

【氣味】甘,溫,無毒。

【主治】去賊風風痺,婦人產後冷血,炒令焦黑,及熱投酒中,漸漸飲之。藏器。

注:*字打不出來,音勞,勞字力換成豆即是。

人衛版本草綱目第2版中冊1239頁

11樓:橫刀揭斧看

黑豆bai為豆科植物大豆(學名:duglycinemax(l.)merr)的黑色種子zhi。又名櫓豆、黑大豆dao等,味甘性平。黑豆

具有高版蛋白、低熱量的特性,權外皮黑,裡面黃色或綠色。

黑小豆,又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因它色黑形小故稱黑小豆,蝶形花科菜豆屬。

區別主要有以下兩點:

1、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口感好,老人、孩子都喜歡。

2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑飯豆比黑豆要容易消化得多。

12樓:匿名使用者

黑小豆像豬腰子一樣的形狀

13樓:匿名使用者

黑豆比黑小豆大

黑小豆比黑豆小

黑小豆與黑豆有什麼根本區別 5

14樓:懶癌**

1、大小不同

黑豆大而圓,和普通黃豆差不多,煮熟後變扁變長,體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆,形狀不是正圓,微扁、微橢圓碧碧。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多,不過明顯是橢圓的。

2、口感不同

黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口悔段舉感好,老人、孩子都喜歡。

3、裡面不同

黑豆掰開裡面是黃色或綠色;黑小豆掰開裡面是白的。

4、營養價值不同

黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑燃禪小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。

5、消化速度不同

從消化率上來看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。

15樓:最愛彩虹糖

1、大小不同。黑豆形狀比較大一些,黑小豆形狀偏小。

2、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要春兄燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口感好。

3、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。

擴充套件資料

黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用,也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高,僅ve含量相當於肉的7倍以上,對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用是很大的。

常食黑小豆,能軟化血管,滋唯森鋒潤**,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 黑小豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及粗纖維,鈣,磷,鐵等營養物質,並含少量的大豆黃酮甙染料木苷,這兩種物質均有雌激素樣作用。

豆製品可塑性強,可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐指晌、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外,每個人都可以發揮自己的想象力,創出獨門吃法。本人最喜歡的,便是一鍋煮,把黑小豆、綠豆、紅豆一股腦兒放進高壓鍋,加上水,煮到全都皮開豆綻,成一鍋濃稠的豆沙湯,加上糖,百吃不厭。

16樓:阿炎的情感小屋

黑小豆與黑豆的根本區別:

口感不一樣。

黑豆口感像黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很軟,口感好,老人、孩子都喜歡。

2.營養價值不一樣。

黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑豆比黑豆要容易消化。

擴充套件資料

黑小豆,又譁帆友名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因它色黑形小故稱黑小豆,蝶形花科菜豆屬。

黑豆為豆科植物大豆(學名:glycinemax(l.)merr)的黑色種子。

黑豆蛋白質含量亂槐36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不轎橡飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中b 族維生素和維生素e 含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

參考資料

黑豆黑大豆黑小豆黑飯豆小黑豆黑黃豆到底有什麼區別

黑豆,又名櫓豆 料豆 零烏豆,民間多稱黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥食俱佳。是因它色黑形小 能作豬馬的精飼料之故,與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷 豆豉 黑豆衣等。中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣 滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒 止盜汗,烏...

黃豆,赤小豆,薏米,黑米,黑豆,黑芝麻黑糯米黑小米,紅棗,花生用破壁機來打豆漿,這樣掛配可以嗎

可以但是沒有必要。很多營養成分都是重複的,看著種類多,很豐富,但是完全是浪費了,而且口感也會很差。豆類用一種就可以了,豆類和米一起打,口味又不好。建議米和豆分開打,今天喝米漿,明天喝豆漿,可以換著喝,效果是一樣的。每天早餐都吃紅豆 黃豆 黑豆 花生 小米 黑米 黑芝麻 紅棗 枸杞打的豆漿陪薏米 葡萄...

赤洩黑米大米黑豆能一起食用嗎,赤小豆黑米,大米,黑豆能一起食用嗎

不需要那麼多放在一起,都有區別的各種食材。紅豆薏米赤小豆都有健脾祛溼的功效,綠豆清熱解毒,黑豆補腎養血,芸豆富含鈣質蛋白質,黑米有花青素鐵質膳食纖維等 赤小豆,有健抄脾止瀉,利襲水消腫也可以作為食品。黑米 是有滋陰補腎 養胃暖肝 明目活血 增智補腦等功效。大米對腹水型肝癌小鼠有一定的抑制作用,大米中...