1樓：帝都小女子
魚肚子裡的黑膜變黑水了，說明魚已變質不能食用。挑選鮮魚的方法如下：
1.魚腮。新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與汙垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。
2.魚眼。新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
3.魚鰭。新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。
4.表皮。新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。
不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片鬆脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。
5.肉質。新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。
6.體態。新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。
若拿在手上肉無彈性，頭尾鬆軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚魚脣堅實，不變色，腹緊，**周圍呈一圓坑狀。不新鮮的脣肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大鬆軟，**突出。
2樓：源佳惠
魚肚子裡都有黑膜，只要魚是新鮮的，將黑膜去掉可以吃。
3樓：有輛車車車
沒事！頂多就是吃壞肚子
魚肚子裡面的那層黑色薄膜能吃嗎?
4樓：小王閒談娛樂
黑色膜衣是保護膜，不能吃。這層黑膜學名叫腹膜髒層，存在於魚腹壁和內臟之間。
一般見到的魚裡面的這層膜，通常都會呈現出黑色的顏色，所以使用者會認為是一張過濾網，吸收了很多的毒素，其實就是單純的黑色素沉澱所導致的。
因為魚本身是會分泌色素的，尤其是當魚在遊動的時候，這種黑色素細胞分泌的會比較多，所以才會導致看到的顏色是這樣，所以使用者不用過於擔心，這層黑膜不是魚的過濾網，魚真正的過濾器官是一對鰓，在清洗魚的時候，一定要去掉。
5樓：
不能吃魚「黑衣」
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質
不能吃的動物部位：
畜「三腺」
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。
羊「懸筋」
又稱「蹄白珠」，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
兔「臭腺」
位於外***背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下嚥。
禽「尖翅」
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽「尖翅」是個藏汙納垢的「倉庫」。
魚「黑衣」
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
6樓：聞道先鋒
不要吃.因為那是魚兒腹腔中的防護網,它吞噬病菌和毒素,作用機理似雞鴨的翅尖.所以,殺魚時要刮掉.
7樓：
不能吃，呢是魚喝的水裡的汙染物 雜質，人吃了危害健康，最好刮洗掉
8樓：
包裹內臟之用，不要吃
9樓：
會大大降低魚的鮮味.....應去除.
魚肚皮裡的黑東西能吃嗎
10樓：匿名使用者
那是魚肚內壁的魚膜,一般我們不吃的,也有人愛好吃
魚湯的做法：取新鮮魚，去掉臟器，將魚肚內洗淨，尤其是一些黑衣（魚肚內壁的魚膜）要注意去除，魚鱗刮乾淨（可以採用啤酒瓶蓋刮），薑片2塊。可以接把魚和薑片放在鍋裡，加清水，大火燒開，改小火蓋鍋蓋燜半小時。
但通常我都會先煎一下，熱鍋底上均勻抹上薑片，不放油的，把魚放到鍋裡，煎到出香味，再翻另一面，到魚尾巴那髮捲，魚出香味了，再加入清水燒開，這樣做容易掉魚皮，但味道比較香濃些，煮的時候，可以加入冬瓜塊，燜煮的水要沒過魚身最好，時間越長當然就越好，煮時不再翻動魚了，起鍋時，將冬瓜塊在魚湯裡涮一下，用筷子先夾出來，再把魚用鏟子鏟到另一個盤子裡晾著，魚湯沉澱一會倒出湯。魚的刺非常多，所以湯底有渣滓的都要倒掉，取魚腹肉，把大刺剔掉還要用手排除小刺，取魚肉是很艱難的工作，一般魚腹肉就夠寶寶吃一頓的了，如果不怕麻煩，可以多剔一下魚腦袋附近的肉，相對刺也少。當然也可以使用攪拌機打成魚泥，一定得多打一會，要不會有小碎刺，建議還是用手挑安全。
加入冬瓜塊，魚味會入到冬瓜裡，湯就更甜，同樣的道理，骨湯里加入白菜和生菜味道就更好。
11樓：匿名使用者
當然可以吃啦！只是很多人都覺得黑黑的很髒而已啦~~
12樓：扈昊然
吃它幹什麼呢?又腥又髒,不要吃吧.
13樓：隨州
不能吃!我看過一本書,說那些是魚分泌的一些髒東西
魚的肚子裡面的黑膜能吃嗎
14樓：匿名使用者
這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已，並不是汙染物，所以，它是完全可以吃的，並不會有什麼明顯的安全問題。
不過，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的汙染物，倒也算不上多麼「健康」。這並不是這層膜獨有的問題 ，其他脂肪含量高的部位也是一樣。當然，你去正規地方買的魚類大多都是安全的，也不用太擔心。
至於你到底要不要費勁去掉這層黑膜，我的建議是：如果你不嫌麻煩，就把它去掉；如果嫌麻煩，一起做了吃也無妨，不必為它擔心。
魚肚子裡的黑色薄膜到底能不能吃
15樓：佑你一生喜樂
網上的答案是可以吃的，
這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已，並不是汙染物，所以，它是可以吃的，並不會有很大的安全問題。
不過，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的汙染物。但這並不是這層膜獨有的問題 ，所有脂肪含量高的組織都會有。當然，你去正規地方買的魚類大多都是安全的，也不用太擔心。
16樓：正宗小凱
儘量清洗乾淨 可能會附著一些有害物質
希望能幫到你
魚肚內黑膜能吃嗎？
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