1樓：漁火遊戲解說
掌握好油溫就能做的酥脆。
食材：麵粉250克。輔料：鹽3克，小蘇打3克，食油1000毫升，泡打粉2克。
1、麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆裡，加入食用油和適量的清水。
2、揉成光滑的麵糰。
3、放入深盆裡，蒙上保鮮膜醒發一個晚上。
4、醒好的麵糰取出擀成長條，再將面片分割成3cm左右寬度的面片。
5、每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架。
6、稍稍拉長，並扭成麻花狀。
7、把做好的面胚入油鍋炸，用筷子不停的翻動，直到炸至金黃色撈起瀝油。
8、外酥裡嫩的油條就做好了。
2樓：匿名使用者
原料：高筋粉200克、鹽1克、酵母3克、雞蛋30克、水適量、油適量
做法：1、將高筋粉、酵母、鹽、雞蛋和適量水混合合成較軟的麵糰；
2、麵糰合成團後加少量食用油將麵糰揉滋潤，蓋上屜布裹保鮮膜醒發】
3、麵糰醒發原來的2倍大時取出麵糰再次揉麵團排出氣體，然後蓋上屜布第二次發酵；
4、麵糰再次發到原來的2倍時取出麵糰放到塗了油的案板上，用到切成均勻的長條；
5、每2個麵糰摞在一起，用筷子在面的中間壓出一道印，然後用手捏住面的兩端擰一下成 為油條生胚；
6、鍋中倒油，油溫達到7成，將油條生胚放入油中，見油條成金黃色時撈出即可。
體會：1、油條用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油條口感酥脆；
2、要醒發2次，炸出的油條發的大，外表酥脆內部鬆軟；
3、炸油條油溫一定要高，這樣油條可以很快發的很大且不會吸很多油。
油條怎麼做，油條怎麼做呢
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讓我來告訴你怎麼做油條，快進來！你要從超市買點白帆，如果你要做500g的油條的話，只放你小手指甲那麼大就夠了，放到水裡加熱化開。然後和用40c的熱水溶酵母的時候放進去就好了。再用溶好的熱酵母水和麵，程度要看起來軟塌塌的樣子。然後把和好的面放在溫暖的地方大概1小時，讓面都發起來，滿是泡泡裡面。這個時候...