青菜使用的是什麼植物分類,常見青菜的種類有哪些?

2021-05-22 17:03:57 字數 5040 閱讀 9193

1樓:芥末留學

蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產品器官分類也分成5種。

一、根菜類。

①肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。

②塊根類菜:豆薯和葛等。

二、莖菜類

①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。

三、葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、**葉為產品器官。

①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。

②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。

③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。

④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。

四、花菜類

這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官,如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。

五、果菜類

①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。

②莢果類:豆類菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四稜豆等。

③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

2樓:瀛洲煙雨

青菜為十字花科。蕓薹屬 ,直根系。莖直立,分枝較少,株高30-90cm。

葉互生,分基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發達,匍匐生長,橢圓形,長10-500px,有葉柄,大頭羽狀**,頂生裂片圓形或卵形,側生琴狀裂片5對,密被刺毛,有蠟粉。莖生葉和分枝葉無葉柄,下部莖生葉羽狀半裂,基部擴充套件且抱莖,兩面有硬毛和緣毛;上部莖生時提琴形或披針形,基部心形,抱莖,兩側有垂耳,全緣或有技狀細齒。

總狀無限花序,著生於主莖或分枝頂端。花黃色,花瓣4,為典型的十字型。

青菜(學名:brassica chinensis var chinensis),又名大葉青,寬幫青菜。產地四川,質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高,每株重量約0.

5-5kg。

3樓:小周高等教育**答疑

青菜使用的是葉萊類,按照農業生態學的分類,這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來,雖然分的類很多,但較實用。

(1)白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍(團白菜)、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物,第一年形成產品器官,第二年開花結籽。

(2)直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品,包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多為二年生植物,同白菜類。

(3)茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

(4)瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或製作點心食用。

(5)豆類。豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒為食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。

菜豆與證豆有用支架栽培的,也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。

(6)蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物,主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物,用種子耀殖,或用無性繁殖。

(7)綠葉菜類。這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖為產品,如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒菜等。

4樓:匿名使用者

江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質地鬆軟,後感滑膩,泡鬆,略甜。東北地區稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3~5℃,在20~25℃條件下3天就可出苗。

根系較發達,主根入土深,支、細根多,要求土層深厚,結構良好,有機質豐富。既保肥保水,又疏鬆通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中,更有利於增加產量,提高菜籽含油率。

青菜中含多種營養素,富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛用途。

青菜用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下,還可晒為黴乾菜。燉湯清五臟六腑溼熱幹火。炒青菜用乾的辣椒熗炒口感清脆又營養,經濟實惠,普遍食用。

常見青菜的種類有哪些?

5樓:菜菜cai菜菜

青菜是蔬菜的俗稱,常見的蔬菜型別有:

1、十字花科類

雙子葉植物綱五椏果亞綱的1科。一年生、二年生或多年生草本,葉互生,基生葉呈蓮座狀無托葉;葉全緣或羽狀深裂。花兩性,雙面對稱,排成總狀花序。

可以合成較高濃度的芥子油,菜粉蝶對芥子油具有趨化性,因此會將卵產於十字花科植物葉片上,於是菜青蟲也就集中在了十字花科植物葉片上。

常見的十字花科蔬菜有:

蘿蔔、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種) 、芥菜(含根介菜、雪裡蕻變種)等。

2、傘形科

傘形目下的一科,通常為莖部中空的芳香植物,都是一年或多年生草本植物。此科下包含有孜然、香左右的屬和三千多個物種,分佈在北溫帶、**帶或熱帶的高山上。

此科包含有三百個國大約有90屬,500多種,全國均有分佈。傘形科包括很多日常食用的蔬菜和調料。傘形科這一名稱是因為其花序為傘形之故。

常見的傘形科蔬菜有:

中芹、香菜、胡蘿蔔、蒔蘿、葛縷子、小茴香等。

3、豆科

為雙子葉植物綱、薔薇目支下的一個科,屬於喬木、灌木、亞灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。模式屬為faba p. miller 。

約650屬,18000種,廣佈於全世界。

豆科在中國有172屬,1485種,13亞種,153變種,16變型,各省區均有分佈。豆科具有重要的經濟意義,它是人類食品中澱粉、蛋白質、油和蔬菜的重要**之一。

常見的豆科蔬菜有:

菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種 )、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

4、菊科

雙子葉植物綱,菊亞綱的第一大科。為草本植物。葉常互生,無托葉。頭狀花序單生或再排成各種花序,外形由一至多層苞片組成的總苞。

花有兩性,單性或中性,還有極少的雌雄異株。花萼退化以後,常**為毛狀、刺毛狀或鱗片狀,稱之為冠毛;花冠合瓣,有管狀、舌狀或脣狀;雄蕊5,著生於花冠筒上;花葯合生成筒狀,稱聚葯雄蕊。

常見的菊科蔬菜有:

萵苣(含結球萵苣、皺葉萵苣變種)、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

5、百合科

被子植物的一大種群植物,屬單子葉植物類。約有250屬 3500種。廣泛分佈於全世界,主要在溫帶與**帶地區。

中國有60屬約 560種,南北均產。百合科在中國60屬,近600種,遍佈中國。百合科中既有名花,又有良藥。

有的還可以食用。

常見的百合科蔬菜有:

韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜(即黃花菜)、石刁柏(蘆筍)、百合等。

6、藜科

被子植物的大科之一,兩半球的**帶、溫帶、寒帶都有分佈。藜科基本上是一個溫帶科,全球共約130個屬1500餘種,廣泛分佈於歐亞大陸、南北美洲、非洲和大洋洲的半乾旱及鹽鹼地區。

常見的藜科蔬菜有:

菠菜、甜菜(含根甜菜、葉甜菜變種)等。

7、胡蘆科

通常為由卷鬚的草質藤本。葉互生;常為單葉,掌狀**,有時為鳥趾狀複葉。花單性,同株或異株,輻射對稱;花萼及花冠裂片5 ,少為離瓣花冠,雄花:

雄蕊3或5,分離或各式合生,花葯通直或折曲。

常見的胡蘆科蔬菜有:

黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

8、茄科

管狀花目下的一科植物,約有80屬,3000種,廣佈於熱帶及溫帶地區,主產美洲熱帶。我國有25屬,約115種,各省均有分佈。茄科有多種重要的蔬菜、經濟植物和觀賞植物,有些是農區常見的雜草。

常見的茄科蔬菜有:

番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種)等。

6樓:誠信丶先生

青菜種類

小白菜【特徵特性】:耐熱小白菜新品種。優質的高品菜。

蘇州青【特徵特性】:植株直立,較矮。葉色深綠,葉面光滑,有光澤,葉柄綠色。

矮腳青【特徵特性】:株高29.5釐米,株型直立,葉橢圓型,葉色黃綠。栽培要點:夏季可作菜秧栽培。適宜範圍:在全市範圍內種植

青菜的食療作用

1.提供營養,強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性。

3.潤澤**,延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素c,進入人體後,可促進**細胞代謝;防止**粗糙及色素沉著,使**亮潔。延緩衰老。

4.防癌抗癌 青菜中所含的維生素c,在體內會形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

蔬菜屬於植物嗎

7樓:小小歐平兒

蔬菜屬於食用類植物。

蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的,除了穀物以外的其他植物(多屬於草本)。生活中所指的蔬菜,常和「水果」分開討論。不過也常和水果合稱為「蔬果」。

另外,和「野菜」不同的地方,在於蔬菜經過人類長時間的育種,提高了口感、營養價值,甚至抗病力等特徵,和原本的野生種已有明顯差異,人類食用的頻率也高得多;而野菜則多半未經過人類馴化,幾乎均為野生種,人類也較不常食用。

擴充套件資料:

蔬菜的植物學分類:

1、十字花科:包括蘿蔔、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種)等。

2、傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等。

3、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種)。

4、葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

5、豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

6、百合科:包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜(即黃花菜)、石刁柏(蘆筍)、百合等。

7、菊科:包括萵苣(含結球萵苣、皺葉萵苣變種)、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

8、藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、葉甜菜變種)等。

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