南方人為什麼愛吃辣椒

2021-05-05 14:18:15 字數 2383 閱讀 8633

1樓:sky桃梨橙柿

最主要的就是氣候不同造成的。

氣候不同,溫度差異大,生產的農作物就不同。 同時,飲食也是一種文化.

主食的不同,造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異。總的來說,北方飲食粗糙,而南方做工精細。北方人吃麵,南方人吃米。

南方人認為面只能拿來做點心,永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈,也不頂餓。主食的不同,造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異,北方崇尚簡樸,南方追求華美。

北方飲食粗糙,而南方做工精細。八大菜系,南邊佔了絕大部分,流派紛呈,只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系,根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。

南方人是鹹辣、麻辣、油辣、甜辣,北方人是幹辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉,大碗喝酒;南方人要把肉切得細細的,煨得爛爛的,炒得嫩嫩的,把酒燙得溫溫的。北方人喜歡吃餃子,餃子用醋蘸蘸就行了,一口一個。

南方人喜歡吃餛飩,餛飩要湯碗、調料齊全,一口只咬半個。南方人喜歡吃蔥,北方人喜歡吃蒜;南方人吃泡菜,北方人吃鹹菜。南方人喝各種各樣的茶,北方人只喝花茶就夠了。

參***: 南方人和北方人在飲食上多有差異。北方人嫌南方人小氣,南方人對北方人的粗獷敬謝不敏。

其實,小氣或者粗獷,只是一種風格,是和人的生存狀態相聯絡的質量的考問。大碗喝酒,大塊吃肉,這是北方人表示豪爽的方式,比較而言,南方人在這方面就顯得「小」了一點。不過沒關係,南方人一桌要上幾十個江南一帶的人,把所有的菜餚都叫做「小菜」,北方人沒有這種叫法。

所謂小菜,首先是量少。南方人胃口小,吃得少,廚子做菜時想到不要浪費,裝盆的量以剛夠吃為佳,所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的傢什,容積較小,這是由菜的量決定的。

南方人上菜,菜只佔著盆或碗的中間微凹處,周邊按規矩要「留白」,哪像北方人喜歡堆得滿滿的?還有一條,江南人吃得比較細膩,一條魚要分開來燒,一塊肉要切開來煮,這樣看上去塊頭小,小菜小菜,就叫得順口了。就我所見,寧波人的菜餚,最擔當得起「小菜」兩字。

寧波人的碗、盆,看上去總是要比本地的小,同樣是大碗,其口徑要比本地的小一釐米,和本地的小碗差不多大小;其小碗,相當於本地標準的湯碗。最有意思的是,一碗菜端上桌,讓人看著,好像燒菜的人有意分過了菜,顯得淺淺的,和北方人喜歡把菜堆得像山一樣的沒有半點相似。真是標準的小菜。

一筷子下去,碗裡的菜像是捱了一顆炸彈,立即凹陷了一大塊。不諳此道的吃客有了心理障礙,便裝起了小腳,竟至於吃不飽飯。我小時候到一位寧籍親戚家作客,確實領教過這種場面。

其實寧波人的「小氣」自有道理。寧波瀕海,當地人喜食鹹貨,鹹帶魚、龍頭烤、莧菜梗、臭豆腐等等,都是經過暴醃,極鹹。這種東西不可能大口大口地吃,也不可能吃不停,所以用些小碗小碟裝是十分明智的.

你要聽到一個北方人會做菜,那才奇怪,就跟聽到一個南方人吃得隨隨便便一樣。南方人一吃得隨隨便便,多半是不想活了。北方人相反,只有不想活了,才去好好地吃一餐。

八大菜系,南邊佔了絕大部份,流派紛呈,只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系,嚴格說來,還是為了保留北方人的粗獷風格才給劃出來的,根本不能與粵菜、川菜、湘菜、淮揚菜相匹敵。南方人到北方開餐館,是豐富和弘揚民族的食文化;北方人到南方開餐館,不過是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉親們別忘了家常口味,有點象開憶苦餐。

北方人喜歡大塊吃肉,大碗喝酒;南方人要把肉切得細細的,煨得爛爛的,炒得嫩嫩的,把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青葉子菜,幾天不吃就屙不出屎;北方人無所謂,光吃肉也能拉屎。北方人喜歡吃餃子,這是他們對中國飲食的最大貢獻。

南方人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了,一口一個。餛飩要湯碗、調料齊全,一口只咬半個。

南方人喜歡吃蔥,北方人喜歡吃蒜;南方人吃泡菜,北方人吃鹹菜;南方人吃辣椒是為了祛溼,北方人吃辣椒是為了驅寒。南方人是鹹辣、麻辣、油辣、甜辣,北方人是幹辣、酸辣。北方人把吃讀成「痴」,痴痴地只管吃。

南方人把吃叫「七」,叫「恰」,叫「食」,叫「噎」,叫「夾」,叫「塞」。南方人喝茶也叫飲茶。南方人飲各種各樣的茶,北方人只喝花茶就夠了,覺得花茶既香且濃,殊不知那是花香而非茶香,是南方人專門放進去騙北方人的。

北方人不懂欣賞真正的茶中精品,比方龍井、碧螺春,以為太淡,要細抿慢嚼才似乎有那麼點味,不適合牛飲。 北方人吃得簡單,與地域物產有直接關係。北方崇尚簡樸,南方追求華美,很大程度上也是地域特點造成的。

北方冷而乾燥,把毛毯、彩染布掛在牆上,顯得溫馨暖和。南方則掛不出這種效果,看了會渾身燥熱,還老去聞是不是有一股可疑的黴味。北方人喜歡毛皮,耐寒。

南方人不喜歡,灰撲撲的見了就打噴嚏,容易生蟲。南方人喜歡竹製品,又涼快又經得起漚。北方人洗澡叫搓泥,要積出泥一樣的肥垢來了才去搓一次。

南方人洗澡叫沖涼,一冒汗就去衝。南方人睡床,北方人睡炕。北方人來客都往炕上請,客人留宿與主人一大家子濟濟一炕。

南方不興這樣睡覺,睡不踏實。最後南床統一了北炕,至少城市是如此。

2樓:簡單de回憶

不一定啊,看你值得**了,江蘇廣州等沿海地區並不是特別愛吃辣,只有四川湖南等地才愛吃辣,多數是因為那邊氣候太潮溼。

3樓:理蜚語

每個地方的口味是不一樣的

南方人為什麼不吃辣,南方人為什麼不吃辣

最主要的就是氣候不同造成的。氣候不同,溫度差異大,生產的農作物就不同。同時,飲食也是一種文化.主食的不同,造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異。總的來說,北方飲食粗糙,而南方做工精細。北方人吃麵,南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心,永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈,也不頂餓。主食的不同,造成...

南方人講普通話為什麼好聽,南方人為什麼說不好普通話

因為那不是正中的普通話!我就是南方人!南方人說話沒有翹舌!因為他們的話很圓潤 不像北方人說話那麼粗獷 這完全沒有可比性嘛.就像我問你你爸爸好還是你媽媽好一樣.兩樣都很好嘛 都很有特點 都是一種文化表達的方式 都挺不錯的 北方話很圓很豐滿 南方話就是軟軟糯糯的 都很不錯嘛 語調比較輕 不想北方人那樣有...

南方人真壞,為什麼南方人都特別壞?

在吉林,我也碰到過,做事特別磨機的,而且還是男的,也見過馬路上小偷,打架的 搶劫的 素質差的,什麼人都有,南方也有,是個地方都有,美國也有,地球上人活著的地方就有。我覺得無論南 還是北,都有好的,我身邊幾乎都是南方人,我就有從他們身上學到的東西,真誠相待。你遭受了一點侮辱就否定了南方人,你只是找罵。...