烘焙蛋糕選用什麼材質的磨具好

2021-05-05 00:49:21 字數 588 閱讀 3017

1樓:行學岺煙丁

是蛋糕模具和布丁模具吧

首先你要選不鏽鋼的(—

—,這是必須的)

因為是自己在家裡做,所以不要選那些各種各樣的圖案的,這不是好看的問題,而是你自己在家做時,烘焙後無法把蛋糕從模具上取下,即使是在烘焙前在模具上抹一層植物(黃)油也不行,所以你最好挑選活底的圓形蛋糕模具。

如果你真的很在意形狀的話,那就買紙質的一次性模具吧,記住紙張要厚啊,因為你在烘焙前要做模具壁上抹上一層黃油,在烘焙後如果紙張不夠厚的話,就會油乎乎的,沒法拿(這是個悲憤的問題)

鬆糕的話(那不就是傳說中的蛋糕嗎)你用上述模具即可另外還有一種模具是一次性的,錫紙製的,這個也還行。但最好的還是圓形活底模具,而且這個模具你最好不要買太小的,那樣你用過後就知道很悲憤

2樓:原遠哈衣

一般模具有兩種材料,鋁合金和鍍鋁:鋁合金的材料比較輕,導熱快;鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鋁合金的效果好。至於塗層,一般有陽極、不粘和硬膜,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化,衛生;不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具,特點是容易脫模,導熱效能比陽極好等等;硬膜的塗層一般用於蛋糕模具,硬膜的特點是比一般的刀具還硬,不易有刮傷。

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