1樓：進濱海檢洲
中國糧油學會油脂分會副會長王興國：巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的複合巧克力。
如果巧克力存放時間過長，就像油變得酸敗了一樣，會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質，而如果出現了這種情況，往往要通過專業儀器裝置才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。
一般來說，普通巧克力的儲存期限為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是新增鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品，由於其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的儲存時間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意儲存，否則容易變質。
還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由於儲存不當造成的。如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。
另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。
最後提醒大家，巧克力最好現買現吃，購買時不但要注意生產日期，也應儘量縮短儲存時間。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。
取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用。冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。
2樓：
您好，這種事情我們也不好說，畢竟您剛才說了沒有生產日期和保質期了。一般僅僅憑試吃一個沒有什麼怪味是不能判斷這些巧克力是否已過期的。畢竟已經過了這麼長時間了，還是保險一點比較好，不要吃了吧，一盒巧克力不吃可以再買，健康最重要！
——很高興為您解答，希望我的回答能讓您滿意！
3樓：國科
可以再該公司的**上查一下
4樓：李少飛
辨別巧克力的好壞
色香味：色澤鮮明均勻一致，符合該品種應有的色澤，分別有:
1.白巧克力，大概成份為可口奶油，牛奶奶油，糖份組成。
2.黑巧克力，有人習慣稱呼為純巧克力，色澤呈現深咖啡色，法國人習慣以黑色包裝條塊的產品。用以分辨黑色包裝的產品即為黑巧克力。
3.牛奶巧克力，黑巧克力加入少許牛奶，色澤就變淡一些，香味純淨，符合該品種應有的香氣，口味和順適中。
形態：塊形端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光滑，紋路清晰，大小均勻，薄厚一致。
組織：表面有光澤，剖面緊密，無1毫米以上孔洞，口感細膩滑潤，不糊舌沾口；包裝：包裝緊密不鬆，無破損，標識與內容相符。
5樓：～老李
你好；蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。
但是蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
參考資料：收集
6樓：
除了看產品包裝上的保質期，怎樣還能判斷蜂蜜是否過期？去年2月我買了一瓶蜂蜜（槐花蜜），一直沒開封，在室溫下儲存，今天開啟嚐嚐有點點酸的味道，這樣還能食用嗎？
蜂蜜中除含有大量的糖份以外，還含有一定比例的水份。其中蜂蜜中的耐糖酵母菌在溫度適合的情況下就會和水份中的氧產生反應，形成了發酵。蜂蜜發酵後會產生大量氣體，並在蜂蜜表層形成厚厚的一層白沫，且氣味變酸。
如果您剛開啟蜂蜜時有氣味或有大的白色氣泡，可能就是發酵了，這樣的蜂蜜就不能再食用了。您可以拿到店裡，讓店員幫您看一下。
請問：巧克力的保質期是多久？
7樓：小英英小陽陽
1年左右，具體可以看包裝日期，以下以德芙巧克力來說明。
德芙巧克力的保質期限是以提前兩天的方式予以標註的,舉例來說,生產日期為2023年12月10日的話,到期時間則為2023年12月8日。
若購買到過期的巧克力可索賠：
經營過期食品的,由相關主管部門按照各自職責分工,沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、裝置、原料等物品;
違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的,並處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的,吊銷許可證。
擴充套件資料
消費者在挑選的巧克力時候要注意以下幾點。
首先，看好包裝上可可脂的含量，不建議購買可可脂含量低於25%的巧克力。最好的巧克力配料就是可可脂和糖等一些常規的東西，不買帶果仁或是酒香的巧克力，不僅因為果仁可能不新鮮，而 且加果仁的巧克力糖的含量也高，對健康不宜。此外，如果含量中含有代可可脂，就得仔細觀察，看看是否屬於代可可脂巧克力產品。
其次，把巧克力捂在手裡，也能辨別巧克力的好壞。純正可可脂製成的巧克力極易融化，將巧克力放在手上很容易變軟。由代可可脂加工成的巧克力融化後會有油膩感。
一般來說，可可脂含量越高，質地越硬，口感就越苦；好的黑巧克力在掰開時會發出清脆聲，斷面比較平滑。
最後，購買巧克力及製品時，要看清包裝及標籤。包裝精密、端正，無破損，無糖屑粘連。標籤端正，標籤內容應完全。
產品應標註品名、淨含量、廠名和廠址、標準號、配料表、生產日期、保質期、儲存方法和qs標誌等
8樓：匿名使用者
純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。
如果儲存環境潮溼，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。
另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。
9樓：海灘的風鈴
巧克力非常容易融化，開啟包裝後需要儘快食用。
一般說來，巧克力最好是買了以後立即食用，若真要儲存，最好放在溫度為12~18度的地方，應避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。
工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好儘快吃掉。
雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了攝氏20度，裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室裡儲存。其次，環境最好保持乾燥，最大相對溼度為65%。
空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。
10樓：匿名使用者
看下是什麼樣環境下了。。。有的只有過期時間，有的是生產日期加上保質期限，一半是n個月（month）。
11樓：匿名使用者
巧克力、夾心巧克力為3個月，純巧克力為6個月；
12樓：匿名使用者
儲存好的話可以放1年
13樓：匿名使用者
18個月吧但是不要晒要在乾燥的地方才行
14樓：讓清茅笑寒
要廠家能寫產期截至期呢說吧
15樓：駒陶閃馨欣
那是已經過期的食品，巧克力的保質期一般都是12個月。曾經的一本《食物論》上說快要過期的食品都最好不好使用，已經超過了它原有的作用。
16樓：飛化柔鴻博
有6個月的，也有12個月的，
巧克力能儲存多少時候，請問 巧克力的保質期是多久？
開封后的巧克bai力du若是存放在室溫地方，避zhi免受熱和潮溼，dao2 3個星期內變可保持新內鮮。容室溫應不超過20攝氏度，而相對溫度應維持在60 以下，切勿受陽光直接照射。在冰箱的儲存時間最好不要超過一個星期。巧克力最好現買現吃，購買時不但要注意生產日期，也應儘量縮短儲存時間。儲存巧克力的最佳...
自家產的蜂蜜保質期是多久，蜂蜜的保質期是多久？
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的 gb18796 2005 蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明...
蜂蜜，不會過期是麼，蜂蜜會過期嗎？保質期一般多長時間？
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。蜂蜜會不會過期 1 真正純天然的蜂蜜是不存在過期這種說法的，因為蜂蜜本身就是抗菌能力很強的天然物質，據說它是生活中唯一一種可以不變質的天然食品，這種說法科學家也曾經得到過證實，那就是在埃及金我字塔中...