1樓：巴其英閔羅
1.買來後，用清水洗浸養至少2小時以上。讓其吐盡沙子。
2.在養的過程中，如果發現那些沒有張口的就是壞的。就要挑出扔掉。
3.養好後，用清水洗乾淨。
4.貝殼類大多是加蔥爆，加適量白酒去腥。蚶類用開水燙後，挖出蘸作料吃。生蠔類可以烤著吃。
你還可參考一下網上的吃法。
祝胃口好！
2樓：安秀榮葛詞
你可以這樣吃：
1.做貝殼類不能煮，要蒸，在鍋裡放少許水，用東西架上，利用水的蒸汽將食物煮熟；
2.爆炒，
先將海鮮用開水煮一下，只要7-8成熟，然後撈出來，在鍋裡放油，開後放蔥花，蒜，顏色變黃後，加配料，我喜歡加的是
蒜蓉醬，基本上一盤放一帶就行，然後把煮好的海鮮放進去，攪拌一下，加味精，出鍋，跟飯店的味道一樣。
3樓：揚凰
可以麻辣或紅燒（味道好），用來燉湯也行（營養價值高）
金針蛤蜊湯
用料: 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1) 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐淨沙泥；金針菜洗淨，剪去硬蒂；金菇洗淨瀝乾
(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可
附註: 蛤蜊即是文蛤，生長在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死。
火腿鯽魚蛤蜊湯
蛤蜊的食療效果與河蚌相同，是滋陰補氣的，與河鯽魚同燉，特別適合工作或者學習壓力重的mm喝，而且脂肪含量極低。
主料：新鮮河鯽魚（七八兩重的最好，太大則肉質粗、腥味重）一條，蛤蜊一斤，火腿三四片。
輔料：嫩菜心幾棵，生薑五六片，鹽、黃酒少量。
步驟一：蛤蜊在水中淨養半天，可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水，滴幾滴黃酒、放兩片生薑，水沸後關火，立刻把洗淨的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢張開殼，水面上有白沫浮起。
撈出這些氽過水的蛤蜊，洗淨。待用。
步驟二：河鯽魚洗淨晾乾，肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用薑片擦拭，然後倒少許油，放薑片、蔥白煸香後，下鯽魚兩面煎到金黃後，烹入少量黃酒。
步驟三：把蛤蜊、河鯽魚移入燉鍋中，一次性加滿開水（不能用冷水，否則湯汁不會呈濃白色），中火燉開後，加入火腿片、薑片，用小火燉至湯汁濃白、魚肉酥爛時，根據個人口味加細鹽（注意火腿已經比較鹹，加鹽不要過量），最後扔幾個小菜心，略開後即可關火上桌。
注意點：煎魚時，生薑擦鍋、魚身晾乾、油溫中等，即不會粘住鍋底。蛤蜊要選個大殼白的，此種蛤蜊最上乘，且久燉不老，肉質及其鮮嫩。小菜心最後加，否則壞了湯色。
晒乾的貝殼肉怎麼吃
4樓：匿名使用者
鮮美貝肉湯： 1.貝肉去除雜質，清洗乾淨。
2.將貝肉剁碎。 3.
熱鍋冷油下薑片爆一下。 4.下貝肉滑一下，加入一大碗水。
5.待貝肉熟後加入香蔥，調入少量鹽。 貝肉炒牙菜：
1.綠豆牙洗淨，瀝水； 2.海貝肉洗淨，瀝水； 3.
炒鍋下油燒熱，倒下貝肉爆香至8成熟，裝出備用； 4.倒下綠豆牙翻炒； 5.不停的炒至軟身出水，再炒至8熟； 6.
把炒好的貝肉倒下與綠豆牙一起炒均，下鹽調味，炒熟即可出鍋。 麻辣炒貝肉： 1.
香蔥切末，蒜拍碎切末 2.將貝肉洗淨用白布洗淨水分一定要吸要不就會放油鍋裡亂箭穿心哈哈，取出放上鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬加入雞蛋、生粉上糊 3.攪拌均勻讓貝肉裹上全蛋糊 4.
鍋內放油，油熱至4-5成再放入貝肉 5.翻動鍋子，兩面煎成金黃色盛出待用 6.鍋內留底油放入蔥、蒜末 7.
出香味後，放入蒜蓉辣醬 8.煸散，煸出香味和紅油 9.倒入煎熟的貝肉、烹入少許紹酒、加白糖調味 10.
出鍋前可以用少許水澱粉勾芡收汁，撒上鮮麻椒淋幾滴醋出鍋即可裝盤
5樓：匿名使用者
做法:1.蒸 (可蒜茸蒸.
豆鼓蒸) 貝殼類的例如:扇貝.海白.
生蠔可用蒜茸蒸.豆鼓蒸 2.炒 體積偏小點的貝類最適合炒,可加入生薑.
蔥段.青紅椒絲炒 3.白灼 直接用鹽水灼熟後,配調料蘸來吃 4.
煲湯 根據口味喜好用不同的螺來煲湯 5.錫紙鋦 直接用踢紙包好調好配料如姜鹽等在放入鍋中鋦
6樓：黃小魚的菜
晒乾的貝殼肉，如果是晒乾的蜆肉，可以炒韭菜吃，如果是瑤柱肉，可以切碎蒸水蛋。
7樓：匿名使用者
拿水泡，然後放點辣椒，蔥花，姜，醬油，少點料酒，炒著吃。圖的是鮮~
大貝殼肉怎麼吃
8樓：御若陽
可以辣炒，比如：辣炒扇貝肉
準備原料：扇貝肉1斤、尖椒1個、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、醋2勺、幹鍋料2勺
1、準備材料：扇貝肉洗淨，紅、綠椒切塊，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒油放入蔥薑蒜炒出香味
3、放入幹鍋料、放入扇貝肉，蠔油、生抽、料酒，翻炒均勻4、放入紅椒綠椒炒至收幹湯汁淋醋，出鍋。
5、完成
9樓：匿名使用者
你可以這樣吃：
1.做貝殼類不能煮，要蒸，在鍋裡放少許水，用東西架上，利用水的蒸汽將食物煮熟；
2.爆炒， 先將海鮮用開水煮一下，只要7-8成熟，然後撈出來，在鍋裡放油，開後放蔥花，蒜，顏色變黃後，加配料，我喜歡加的是 蒜蓉醬，基本上一盤放一帶就行，然後把煮好的海鮮放進去，攪拌一下，加味精，出鍋，跟飯店的味道一樣。
10樓：
剁碎過熱水包餡炒這吃都可以，切忌抄的別太過火，會老
11樓：朽木自雕
切成小碎塊！用水淖出來！再用大點辣椒炒出來就行！
12樓：思灼
肉中間的黑色是什麼，能吃嗎？
13樓：匿名使用者
大貝殼肉的做法如下：
食材：貝殼、油、鹽、姜、生抽、韭菜。
1、首先將貝殼清洗幾遍加些鹽泡著吐沙子。
2、然後燒一盆開水將貝殼下去焯燙一下。
3、煮到貝殼開啟了就行了，拿出來過冷水。
4、然後將貝殼肉取出來沖洗乾淨沙子。
5、炒鍋熱了加大豆油，然後加薑絲煸炒。
6、將準備好的貝殼肉下到鍋裡。
7、加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。
8、加入韭菜，翻炒一下，關火。
9、出鍋裝盤，完成。
貝殼肉怎麼吃法
14樓：黎糸斡煦
首先洗淨水煮，可在水中加一點鹽和油。 也可以清蒸，把貝殼放在盤中撒上色拉油內
，放上大蔥段薑片，鹽，放蒸鍋蒸容10-12分鐘，可根據實際情況控制時間！ 白醋或陳醋加日本芥末加海鮮醬油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。 也可爆炒：
豆瓣醬，幹辣椒段，蔥段薑片，大蒜瓣，洋蔥塊，五香粉，大料，可放尖椒塊 根據貝殼的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然後再爆炒；如果偏小，就可以洗淨後直接爆炒 鍋放多一些油，比平時炒菜多一倍，燒熱放蔥薑蒜，洋蔥塊，幹辣椒五香粉大料炒香後將剁碎後的郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油和郫縣豆瓣的香味後尖椒將尖椒炒軟後，放入貝殼翻炒，加一點水，將田螺全部炒到入味後放些味精，放些香菜即可出鍋，切忌要炒至貝殼張嘴，否則貝殼裡面不進味！
15樓：公主墳暢聽自然
貝殼做湯非常鮮美，用白蘿蔔加點姜，清燉就行了，特別去火。如是寒體質的人，要少吃。
16樓：大濡夙婉麗
水庫裡的貝殼肉根本不好吃，跟海里的蛤蜊根本就不是一回事，也能吃，嚼不爛
冷凍的貝殼肉 怎麼吃？ 吃法是什麼？
17樓：
（1）可以汆丸子、做餡（餃子、包子、餛燉等）、清蒸、紅燒、燒烤、油炸、熏製、作湯、生吃等，吃法非常多！ （2）扇貝里面黃色的部分最好不要吃，它屬於扇貝的內臟，胃腸不好或有過敏性體質的人就最好不要吃。
記得采納啊
18樓：書生大爺·湭
蒜泥扇貝王 原料： 扇貝王、粉絲、蒜泥 配料： 李錦記蒸魚豉汁\蔥花 步驟：
1、粉絲泡軟備用； 2、扇貝邊上繞上粉絲,中間灑上蒜泥,澆少量李錦記蒸魚豉汁； 3、鍋中水煮沸後，扇貝入鍋蒸8――10分鐘； 4、蒸好的扇貝再淋一些李錦記蒸魚豉汁,撒上蔥花，將熱油澆到扇貝上即可。 金蒜扇貝王 原料： 扇貝王，蒜頭，蔥末，精鹽，味精，色拉油，紹酒。
製作： 將蒜頭切碎入油鍋炸至金蒜油，放入扇貝王內，再放上蔥末、酒、鹽、味精，略蒸。 特點：
扇貝鮮嫩，蒜香濃郁。 扇貝王配西藍花汁 材料 扇貝王丶蘆筍丶甜豆丶西蘭花丶瀨尿蝦丶小紅蘿蔔丶洋蔥禾丶黃油丶白酒丶魚湯丶鹽丶胡椒 製作 (1)扇貝王取肉焯水，用白酒丶鹽丶胡椒丶洋蔥末醃漬約1小時。 (3)將扇貝肉放在扒爐上煎上色，再放入焗爐煸至成熟。
(4)蘆筍及甜豆焯水，用黃油翻炒並調味。 (5)將洋蔥炒香，加入西蘭花丶白酒及魚湯，加鹽調味後燒開，用粉碎機打成西蘭花汁。 (6)裝盆時，先在盆底淋上西蘭花汁，再放上扇貝肉丶蘆筍和甜豆，最後可用焯水後的瀨尿蝦丶小紅蘿蔔裝飾。
特別關照 扇貝肉斷生即可，不宜太老。 蒜蓉粉絲蒸扇貝王 原料：扇貝、粉絲、打算、蒸魚豉油、花雕酒（我的用完了，改用了料酒） 過程：
1 粉絲提前半小時在溫水中泡軟，大蒜剁成蒜蓉； 2 開始清洗扇貝：將扇貝開啟，用工具輕輕沿邊沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分； 3 將除去黑色部分的肉在流動水下衝洗乾淨，並選一片貝殼用牙刷刷洗乾淨； 4 清洗好的貝肉和刷好的貝殼 5 將泡軟的粉絲鋪在扇貝上，再放上洗好的貝肉，用花雕酒微醃； 6 扇貝在醃製過程中，此時開始加工蒜蓉。蒜蓉在油鍋裡炒至7、8分熟，加少許鹽出鍋； 7 加入適量蒸魚豉油，兌入適量水攪拌混合成汁； 8 將混合好的汁澆至扇貝上，大火滾水蒸3-4分鐘即
貝殼肉怎麼吃
19樓：揚凰
可以麻辣或紅燒（味道好），用來燉湯也行（營養價值高）
金針蛤蜊湯
用料: 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1) 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐淨沙泥；金針菜洗淨，剪去硬蒂；金菇洗淨瀝乾
(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可
附註: 蛤蜊即是文蛤，生長在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死。
火腿鯽魚蛤蜊湯
蛤蜊的食療效果與河蚌相同，是滋陰補氣的，與河鯽魚同燉，特別適合工作或者學習壓力重的mm喝，而且脂肪含量極低。
主料：新鮮河鯽魚（七八兩重的最好，太大則肉質粗、腥味重）一條，蛤蜊一斤，火腿三四片。
輔料：嫩菜心幾棵，生薑五六片，鹽、黃酒少量。
步驟一：蛤蜊在水中淨養半天，可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水，滴幾滴黃酒、放兩片生薑，水沸後關火，立刻把洗淨的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢張開殼，水面上有白沫浮起。
撈出這些氽過水的蛤蜊，洗淨。待用。
步驟二：河鯽魚洗淨晾乾，肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用薑片擦拭，然後倒少許油，放薑片、蔥白煸香後，下鯽魚兩面煎到金黃後，烹入少量黃酒。
步驟三：把蛤蜊、河鯽魚移入燉鍋中，一次性加滿開水（不能用冷水，否則湯汁不會呈濃白色），中火燉開後，加入火腿片、薑片，用小火燉至湯汁濃白、魚肉酥爛時，根據個人口味加細鹽（注意火腿已經比較鹹，加鹽不要過量），最後扔幾個小菜心，略開後即可關火上桌。
注意點：煎魚時，生薑擦鍋、魚身晾乾、油溫中等，即不會粘住鍋底。蛤蜊要選個大殼白的，此種蛤蜊最上乘，且久燉不老，肉質及其鮮嫩。小菜心最後加，否則壞了湯色。
貝殼肉怎麼吃貝殼肉怎麼吃法
可以麻辣或紅燒 味道好 用來燉湯也行 營養價值高 金針蛤蜊湯 用料 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽 麻油各半茶匙，清水八碗 做法 1 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐淨沙泥 金針菜洗淨，剪去硬蒂 金菇洗淨瀝乾 2 燒滾清水，下蛤蜊 金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可 ...
貝殼肉有什麼好處，吃貝殼肉有什麼好處
貝殼類產品含蛋白質 鈣質 鐵質等營養素。常見的有 蝦 蟹 蜆 花枝 小卷 章魚 蛤蜊 牡蠣等。這類食物可以提供豐富的蛋白質 鈣 鐵等營養素，也是作為一種選購時不錯的食材 另外貝殼肉還含有有益於人體的微量元素。至於適合人群，沒有太大的忌諱。如果體質太寒涼的，做的時候放點姜或辣椒會好些 貝殼的主要成分為...
大貝殼肉怎麼做，大貝殼肉怎麼炒
燉豬肚的做法，或者爆炒，還有就是酸辣豬腸的炒法 大貝殼肉怎麼炒 大貝殼肉的做法如下 食材 貝殼 油 鹽 姜 生抽 韭菜。1 首先將貝殼清洗幾遍加些鹽泡著吐沙子。2 然後燒一盆開水將貝殼下去焯燙一下。3 煮到貝殼開啟了就行了，拿出來過冷水。4 然後將貝殼肉取出來沖洗乾淨沙子。5 炒鍋熱了加大豆油，然後...