1樓：念憶
型別不同裝置也不同，火鍋店的幾個功能間：
1、料間（吊高湯用）。
2、髮菜區（分葷、素）。
3、小吃間。
4、加工間。
5、收殘間。
6、洗碗間。
採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
a、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路。
b、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關。
擴充套件資料：
店鋪裝修：
火鍋店的裝修設計：要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：
一是火鍋店結構單調；
二是店內空氣混濁潮溼；
三是店內桌位間距過小；
四是環境空間壓抑；
五是缺乏獨創性特色裝飾。
因為打算開自助型火鍋店，這種格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域。
由客人自行選用，其具有佈局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，服務上比較靈活，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
2樓：朝天門火鍋
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
廚房裝置這一塊，需要根據你定位來計算：
後廚方面：鍋碗瓢盆，煙鍋灶具等等，需要根據你定位，比方說你用成套的專屬設計，肯定費用要高一些。
前廳方面：桌椅櫃檯，收銀裝置，各類餐具等等。
但如果隨便使用一些普通的大眾化的，肯定要低一些，此外，裝置用知名品牌的肯定要更高，普通的甚至二手的肯定更低。
所以具體還是跟你的自己的店面定位有關，不能一概而論，如果不清楚可以找品牌方協助，諮詢，可拿到接近進貨價的裝置。
以上，朝天門火鍋原創回答（同行請勿複製**，否則舉報），如滿意望採納。
3樓：跑到前門喝豆汁
我個人建議你不要開，我家是北京的，我眼睜睜看著2家火鍋店倒閉了做不下去。想了各種方法都沒有辦法。我其實還是建議你開壽司店，尤其是跟學校周邊開，本身利潤會比較豐厚，在加上現在學生和女人的錢都比較好掙，所以建議你走這條路子。
如果你非要**鍋店，那麼就是最基本的 後廚配套設施比如爐灶、切片機、冰箱、水池等。前面就是n個小型電磁灶臺，吧檯或者卡座，飲料機，空調，排風系統，收銀臺，這裡還有如果你是自助小料那麼還要小料選擇臺等等。總之東西太多了。
要想開飯館就要下館子。一個吃味道琢磨怎麼做的這麼好吃，一個是看裝修與裝置，包括服務等等。取其比人家店的精華在**鍋店。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
桌椅、灶具（含電磁爐+鍋碗）、廚房整套裝置、空調、吸頂機等
5樓：小濤
一般來說不用你太麻煩，現在生產火鍋裝置的廠家的裝置一般都是成套**的，一般都是火鍋裝置加上火鍋裝置的配套設施，不用你到處去買東西。所以你需要的就是選擇一個生產火鍋裝置的廠家，現在生產火鍋裝置的廠家很多，質量也是參差不齊，最好不要選擇**便宜的裝置，一旦出現問題，就要耽誤你好幾天的生意，青島尚鑄機械口碑不錯。
6樓：
1、火鍋嘛，首先是火。就是液化氣爐；
2、鍋，單鍋和鴛鴦鍋都要；
3、盤子，裝各種菜食；
4、絲網蘿，裝各種需要濾水的材料；
5、小碗
6、小蝶，裝各種蘸料。
7、各類酒杯，白酒的、啤酒的。
8、筷子
9、不鏽鋼小盆，裝一些需要水泡著的材料。
10、桌椅板凳。
11、店面（呵呵）！
開個火鍋店需要什麼裝置？
7樓：朝天門火鍋
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創）。
廚房裝置這一塊，需要根據你定位來計算，後廚方面：鍋碗瓢盆煙鍋灶具等等，需要根據你定位，比方說你用成套的專屬設計，肯定費用要高一些，前廳方面：桌椅櫃檯，收銀裝置等等。
但如果隨便使用一些普通的大眾化的，肯定要低一些，此外，裝置用知名品牌的肯定要更高，普通的甚至二手的肯定更低。
所以具體還是跟你的自己的店面定位有關，不能一概而論，如果不清楚可以找品牌方協助，諮詢，可拿到接近進貨價的裝置。
8樓：纖曼內衣
1、好的裝修格局。
2、個性的鍋碗瓢勺電磁爐。
3、舒適的桌椅板凳。
4、冰櫃若干。
5、消毒櫃。
6、收銀臺。
當然，還有很多裝置需要購買，就不一一列舉了。你可以多放考察。
**鍋店費用：
1、每月交工商管理費；費用具體參考當地政策，各地不統一。每年3月費對你的個體營業執照要驗證貼畫，費用不高。
2、衛生許可證一年一次年檢，費用高些，但是平時不用交費用。
3、你如果每月的經營金額不超過5000元，那就不用繳稅，國家有規定。
**鍋店須知：
1、火鍋原材料和裝置的採購：
由於近年來原材料**漲幅驚人，經營者要隨時去市場瞭解**，以摸清**變化，並且，還要關心原材料的出品率，比如同樣**和重量的黑木耳，有時會因生產廠家的不同而質量不同，導致能夠出品上桌的份數不同，而同一產品，在不同的火鍋店的出品率也會有所不同。
2、店址的選擇：
好的地址常住人口和流動人口較多，餐飲比較密集；停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個停車位，廣告位和門頭形象較好，房屋內部結構比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和佈局造成障礙，影響有效的經營面積;層高不能太低。
3、火鍋店的裝修
環境真的會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。 裝修得好的火鍋店會讓來客感覺有食慾。
9樓：尚鑄機械
我們都知道，迴轉火鍋是中國民間火鍋借鑑於回轉壽司的一種方式，跟回轉壽司差不多。將火鍋食材放在容器裡擺在迴轉火鍋裝置運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費，顧客也可以另付費選擇特殊食材。
迴轉火鍋的運輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點、湯底等。如今迴轉火鍋成為了人們的一種時尚美食，在民間得到普遍。
但是很多人想要開回轉火鍋店的人，一開始根本就沒有決心，因為很多人一開始想要開專業店，但店開了一兩個月之後，沒有客人就開始心慌，開始想或是聽人家講應該要賣餐，於是就開始改變，火鍋品牌連鎖店變成咖啡簡餐，生意不好了，又改變成西餐店。
迴轉火鍋店要成功，必須做好財務規劃。很多人開回轉火鍋店失敗的原因是開店的財務規劃沒有做好，往往為了要打造心中夢想，把預算都花在裝修設計上面，再扣掉其他的裝置器具、桌椅等，已所剩不多，沒有足夠的週轉金可以做後援，開店後又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮最大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的錢，再拿去做設計，有多少錢做多少事，千萬不要弄預算。
必須抓住客戶，留給客人口碑。怎樣做一個成功的迴轉火鍋店呢？首先要抓住客戶，留給客人口碑，才是長久經營的最大關鍵，一個火鍋店老闆如果能夠真心、用心地關心每個客人，才能永繼成為客人，這家店才能有長久經營的利基，才有成功的機會。
因此，「開店要有上上策，不要走下下策」，上上策就是：良好的服務、品質的保證，而且一次就要把它做好，讓競爭對手沒有追趕的空間。
尚鑄廠家直銷，質量保證。
10樓：曉宇火鍋
門店裝置主要分為兩個區域，後廚裝置：冰櫃、冰箱、冷藏工作臺、灶、洗碗機等裝置；前廳裝置：桌椅、鍋碗餐具、收銀裝置等。
11樓：匿名使用者
看你開哪類的火鍋店，基本配置就需要火鍋電磁爐，火鍋桌，後廚煲湯的，廚房冰箱，工作臺，肥牛類火鍋的話還需要切片機，用來切肉的，最重要是加,盟品牌了，香八方火鍋生意紅火，值得信賴好品,牌！
12樓：小濤
一般來說不用你太麻煩，現在生產火鍋裝置的廠家的裝置一般都是成套**的，一般都是火鍋裝置加上火鍋裝置的配套設施，不用你到處去買東西。所以你需要的就是選擇一個生產火鍋裝置的廠家，現在生產火鍋裝置的廠家很多，質量也是參差不齊，最好不要選擇**便宜的裝置，一旦出現問題，就要耽誤你好幾天的生意，青島尚鑄機械口碑不錯。
13樓：
1、火鍋嘛，首先是火。就是液化氣爐；
2、鍋，單鍋和鴛鴦鍋都要；
3、盤子，裝各種菜食；
4、絲網蘿，裝各種需要濾水的材料；
5、小碗
6、小蝶，裝各種蘸料。
7、各類酒杯，白酒的、啤酒的。
8、筷子
9、不鏽鋼小盆，裝一些需要水泡著的材料。
10、桌椅板凳。
11、店面（呵呵）！
開一般的火鍋店，需要具備些什麼
14樓：豆哥的每一天
1.開店前的心理準備要做好長期吃苦受累的準備
不少想開店的人只看到了「現金流量好，回報較理想」的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。
2. 做好「走出關係誤區」的準備
部份投資者抱著「我關係多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少」等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關係只能錦上添花，而不能雪中送炭。
3. 做好「提防定時炸彈」的準備
餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈——消防安全和食品衛生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任；而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的****件，企業也將遭受滅頂之災。
4. 開店前的資金準備
在一個一線城市搞傳統餐飲，要有一定的規模才有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。
5. 店面的選擇
如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經被佔用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來「養」。
6. 火鍋店的裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。
7. 員工的招聘和培訓
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600--800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
8. 採購
行內有句話：「遍地都是錢，周身都是洞。」前一句的意思是，一個火鍋店正常營業後的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢；後一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，採購環節「走一點路」，就會導致「看上去經營得很好，而老闆卻賺不到錢」的現象。
9. 火鍋的定價
餐飲業早已告別了暴利時代，成為了微利行業。近一年來，在一些一線城市，不僅火鍋菜品成本漲了3成，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料**幅度較大，幹辣椒的**翻了一倍，乾花椒也漲了3成，加上食用油的**，原來炒一鍋火鍋底料只需要7、8元錢，而現在一鍋底料的**已超過10元錢，但沒有哪家火鍋敢冒著丟失客源的風險率先漲價，火鍋企業的毛利大幅度下降。
10. 成本控制與節能降耗
提醒各位進入這個行業的朋友，特別是開一個單店，更要謹慎行事。火鍋店的費用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費和廣告宣傳費，要想盡一切辦法節能降耗，把一些可控制的費用降下來。比如某區域的客人離開後，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調、排氣扇關掉，包括辦公、採購、運輸、交通、維修等在內的雜費也要盡力節省。
在做宣傳之前，要與資深的美食記者反覆商量，確定宣傳方案、**和**，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。
11. 開業的準備要從以下三個方面著手:
① 裝修和培訓進行到後期，在提前半個月左右時就要做開業準備工作了。先選一個吉日，最好是在週末，然後制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設定充氣拱門、氣柱、綵球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞臺搞些歌舞演出。
特別提醒，這些事情一般要佔道，所以，一定要去城管部門辦手續，登記備案，以免在開業當天引起不必要的麻煩。
② 制定開業期間的優惠措施也很重要，不少火鍋店開業會實行6.8折優惠，但打折優惠是一把雙刃劍，短時間內可能帶來了大量人氣，但打折期一過，人氣可能如潮水般退去。可以採用滿100送50的方法，這樣客人們會感覺優惠力度比較大，還能吸引一部份回頭客，即使送券結束，也仍然會有比較好的人氣。
③ 另外，還要準備5萬元左右的資金，選擇報紙、電視或電臺等**，在開業前幾天的時間裡做廣告宣傳。
開個火鍋店都需要什麼證件
您好，現在為您解答 以下回答，手寫原創，請勿複製貼上 開一家火鍋店，我們目的在於什麼？個人認為在於打造出一家有持續盈利能力的火鍋店，要達到這個目的有兩個關鍵點，一個是品牌本身的實力，知名度，扶持能力等，還有一個就是火鍋店的經營能力。如果你仔細分析觀察經營得好的火鍋門店，你會發現他們有一個共同點，就是...
我想創業開個火鍋店沒什麼經驗怎麼入手
你可以選擇 鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。小編介紹幾家比較知名的火鍋品牌供您選擇。1 海底撈火鍋 這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒...
如何開好火鍋店開店須知問題，開火鍋店需要注意哪些問題
各有各的利弊 建議您實地考察幾家火鍋店，以及周邊的環境再做打算。自己單幹就是期初的經費方面比較節省 不用繳納加盟費，少則幾萬元，多則十幾萬等等 但是需要自己用心經營，比如採購 配菜等等都需要自己親手來辦，這樣比較操心也比較累，另外的話如果選址不慎或者經營不好，普遍會給消費者留下不乾淨不衛生的印象。現...