1樓：王公子
下班沒人的時候多練習端盤子，端盤子上面幾杯水和啤酒瓶，快速穿梭桌椅之間，腰要挺直步行，小心不要撒了和打爛 ，還有不要碰到桌椅，每天堅持練習一小時，能健身**，能鍛鍊平穩端盤子
2樓：清潔工11號
你們經理不培訓的啊？一般托盤放肩上，手往內收避免客人碰撞，到餐桌上菜時先提醒客人，先生請您注意一下我為你們上菜，打翻了只有道歉了。。。最主要是防止打翻了
3樓：匿名使用者
首先，你太過於緊張，沒那麼一丟丟的自信
其次，做事要分大小，按大小排列
最後，多請求人幫忙，你一個人搞不定，可以讓顧客幫忙，人心是肉長的，哪有那麼多壞人呢？
4樓：小莉莉
先上冷菜，等會上熱菜，看著飯桌上空的盤子多就詢問客人是否可以撤下。上大菜的可以叫身邊人員協助。不要一個人強撐著
5樓：噢戀了愛了咯
多聽多看多想，一定要有自信不要一看到客人就緊張，因為一緊張了啥事都做不好。
6樓：透明的心
可以然後顧客羅一下盤子，顧客往往還是要幫忙的！
7樓：mr_雷先森
先把菜放一邊，騰出地方，再把菜放上去，打翻了就道歉，一般人都會理解的
8樓：pain莘
熟能生巧，上菜時候問問放這裡行不行，多問少錯
我是一名飯店服務員，因圓桌坐滿客人，就餐桌上也擺滿了菜，在給客人上菜時菜湯灑了出來，不過客人大方說
9樓：匿名使用者
當客人發脾氣時，要保持冷靜，待客人平靜後再做婉言解釋與道歉，絕對不能與客人爭吵或謾罵
10樓：無可替代
很正常，我剛做服務員沒多久的時候也遇到這種事情，說你說一句抱歉不好意思就行了。然後找條布把桌子邊緣擦一下。
11樓：匿名使用者
菜湯撒到桌子上還是地上還是客人身上了？我覺得你可以微笑一下說，您真是好人，不過好人值得被更好的對待，請您稍等，我幫您把這個擦掉。
12樓：匿名使用者
也要道歉的，然後可以拿紙巾給他
我是一名飯店服務員，今天給包廂上菜時有一名客人說在上次一樓包廂是我服務他的服務他的，二樓又是我給他
13樓：『往事』如煙
他應該就隨口那麼一說，覺得挺巧的，你不必想太多
14樓：匿名使用者
有緣，可能對你有意思
在餐廳給客人上菜的時候該注意什麼
15樓：哪兒的流浪者
餐廳給客人上菜的注意事項：
上菜上菜時要注意不在上主人位、副主人位、主賓位上菜。不要在老人、小孩的旁邊上菜。要是都坐滿的話，一般上菜位選在副主人位旁邊一位。如果沒有，自然是空出來的位置作為上菜位。
上菜時一般先上菜品，再上佐料。如有上洗手盅還要告訴客用途，以免客人誤喝。將菜擺放好後，報菜名，並請客人慢用。
如有上主食，如面、飯.、湯，要詢問客人需不需要分一下。如有需要，則將菜品迅速分好，依次呈上。上菜時要小心，不要將手指頭放在盤內，讓客人看到了覺得不衛生。
16樓：匿名使用者
現在用餐桌還有轉盤是圓形的.
上菜時要注意不在上主人位,副主人位,主賓位上菜.不要在老人,小孩的旁邊上菜.要是都坐滿的話,一般上菜位選在副主人位再過去一位.
如果沒有,自然是空出來的位置做為上菜位.上菜時,菜不要從頭上過.
上菜時一般先上菜品,再上佐料,(如果有的話).如有上洗手盅還要告訴客用途,以免客人誤喝.
將菜擺放好後,報菜名,並請客人慢用.如有上主食,如面,飯.還有湯,則還要詢問客人需不需要分一下.如有需要,則將菜品迅速分好,依次呈上.客人如還有需要則再新增.
上菜時要小心,不要將手指頭放在盤內,讓客人看到了覺得不衛生,自己也覺得燙.
17樓：嘛嘛瑟瑟
上菜注意事項如下：
①前往配餐間或廚房叫菜，不可爭先恐後，按順序接受領菜;
②離廚房之前，檢察托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，並注意菜品的美觀和溫度
③上菜時不可貪便宜，除了乾的菜餚勉強用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外：
④領菜回到餐廳先放置工作臺，到餐桌招呼一聲，順便收除髒的茶杯及菸灰缸，以騰出放置菜餚的空間。
⑤如是吃飯的菜。隨即盛飯送上;若為下酒的菜，服侍飲料倒啤酒或汽水，應慢慢斟入杯中，但不宜倒的滿，溢位杯外;
⑥上菜時要輕巧，不要弄出聲來，，端送盤、碟、碗時，要以四雙支手指支撐底部，姆指輕按緣邊，不可觸及食物。
⑦上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時視餐桌的位置，可便宜行事;至於上菜先後順序，最好是預先得知誰是主人，以便按賓主後之序進行。
⑧熱燙的中菜上桌時，應提醒客人的注意，因為有些用油燉的菜雖然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口氣嚥下，容易受傷;
⑨外籍客人用中餐時，除筷子外，並準備刀*，適其習慣與需要提**用;
⑩外籍客人吃中菜時，徵求他們抽意後才給予分菜，分菜時不要羹液溢位，尤其是湯汁落在桌上，弄汙餐桌，給予客人不良印象;
18樓：匿名使用者
餐廳服務員給客人上菜時的要求
每上一道菜要介紹菜名，並告知請各位賓客慢用。
在問賓客需要什麼時，千萬不要講「先生/小姐，要什麼，例：要飯、要酒」等，應講「先生/小姐，需不需要什麼？例：需不需要白飯」等。
上菜湯、主食的順序依次是：味菜、湯、主菜、副菜、主食
19樓：匿名使用者
注意你的服務態度
一定要保持微笑這是首要的
然後再是其它的
我是一名餐飲服務員要寫在試用期間工作總結如何寫，字數五十左右
強調服務與管理的重要。沒有範文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。所以應該寫好幾點 1 你對崗位和工作上的認識2 具體你做了什麼事 3 你如何用心工作，哪些事情是你動腦子...
在飯店幹活，我是傳菜員，有個服務員女的，比我小一歲，每天晚上都跟我一起回家，可以說她讓我跟她一起
她不想談戀愛，可是她沒有說不交朋友啊！女孩不想結婚早了，交個男朋友一起耍耍，還是可以的，你應該明白女孩的意思，你的桃花運來了，把握機會，就看你的了，不要辜負了女孩的心意！女孩都找上門來了，你不能拒之門外啊，是吧！希望你早日成功！她是服務員，你是傳菜的。然後又比你小一歲。每天晚上你跟他們一塊兒回家。說...
如何做好一名餐飲服務員，如何做好一個餐廳服務員？該怎麼做？
一 如何學會輕鬆自如地應付客人 1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要有禮並矜重 3 要在客人最需要的時候出現 4 永遠不要讓客人感到難堪 換位思考 二 如何克服服務障礙 1 克服性格障礙 老好人 說話溫柔 忌高聲快語 性格猜疑 不容易相信人 忌說話沒有禮貌，模稜兩可 性格傲慢 容易看不起人 說話...