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煤炭是一種可以用作燃料或工業原料的礦物.它是古代植物經過生物化學版作用和地質作用而改變權其物理、化學性質,由碳、氫、氧、氮等元素組成的黑色固體礦物.
煤作為一種燃料,早在800年前就已經開始.煤被廣泛用作工業生產的燃料,是從18世紀末的產業革命開始的.隨著蒸汽機的發明和使用,煤被廣泛地用作工業生產的燃料,給社會帶來了前所未有的巨大生產力,推動了工業的向前發展,隨之發展起煤炭、鋼鐵、化工、採礦、冶金等工業.
煤炭熱量高,標準煤的發熱量為
7000大卡/千克.而且煤炭在地球上的儲量豐富,分佈廣泛,一般也比較容易開採,因而被廣泛用作各種工業生產中的燃料.
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水的重要作用和價值是什麼？
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水是取之不盡、用之不竭的物質，為什麼我們將它與蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質元素放在一起，並稱為「六大營養素」呢？只要我們對水的作用加以瞭解，就不難看出它對於人體是多麼的重要了。
人對水的需求僅次於對空氣的需求。如果人體不攝入其他養分，還能存活幾周甚至帶病活上若干年；但如果人體沒有水，僅能存活幾天。
水是人體原生質的組成成分，占人體總重量的大部分。大體而言，**體重的60％是體液。
水是人體體液的重要組成部分，也是生命的潤滑劑。約有1升的體液，包括腦脊髓腔內、眼睛和關節腔內、呼吸道、胃腸道、生殖泌尿道等表面的液體都需要水的參與，細胞內、細胞外的體液更少不了水，沒有大量的水存在，體液就不能為組織運送養分，同時也不能把代謝廢物運走。而代謝廢物在體內積攢太多則會引發疾病。
當水分減少時，原生質即由溶膠狀態轉為凝膠狀態，致使活力減弱。人體新陳代謝過程中絕大部分生化反應是以水為媒介的，許多營養素是水溶性的，只有溶解於水中才能發揮其生理功能。水還參與重要的生化反應，如水化作用、水解反應等。
水又是代謝作用的產物之一。水有利於人體熱量散發與保持體溫，使人體能夠適應寒冷的嚴冬和酷熱的盛夏，能夠從事大運動量的活動。水還是人體各器官組織之間的潤滑劑，可減少運動時摩擦對身體造成的損傷。
體內水分的進出交換，遠大於任何營養素，一個嬰兒每天平均有15％的水在進行交換，成年人每天約有6％的水在進行交換。由此可見，水對於人體的生理作用是極其重要的，水是人體重要的、不可缺少的物質，水是日常膳食中的重要營養素之一。根據專家研究證明，水中至少有9種微量元素，鉬離子、銅離子、鋅離子、鉀離子、碘離子、硼離子、錳離子、鎂離子、鈣離子，這9種元素在人體中所起的作用各不相同，因此，人體缺水就會導致許多疾病，甚至死亡。
因為水參與所有的生理活動，所以，人體必須要維持水的平衡，即：必須達到攝取量等於流失量。人體缺水時，表現為口渴、無力、心慌等，這時人就會想到喝水。
水分的平衡由代謝、心跳以及大腦的神經和荷爾蒙所控制。體內水分的迴圈，使我們的身體保持了恆溫狀態。
烹調的重要作用有哪些？
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絕大多數天然復食品不經加工處理便生制吃，雖然bai能被人體消化，但不易被人du體吸收，會影響zhi
到食物中所dao含營養物質的充分吸收與利用。雖然食物本身無毒、無害，但也可能被微生物等有害物質汙染，而影響人體健康。即使基本上適合人的口味，也往往還會帶有一些腥、羶、苦、澀等不良氣味和滋味從而影響人的食慾。
因此，只有將天然食物進行加工處理而使其成為熟食，改善天然食物的屬性，才能適合人的口味，易於消化吸收，成為人類可食用的食物。烹調技術的出現，在人類社會發展史上是個極大的進步。
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