1樓：阿淼
--呵呵，你也是一位可愛的好女孩。
--言歸正傳，我的堂妹喜歡自做糕內點給他男朋友和容我們家人吃。
--一開始聽她說每次做好蛋糕後都會回縮，變的很醜。後來她去克麗斯汀專門問了大師傅，說是一般麵包烤了後還會發（就是變胖些），而蛋糕烤好後回縮（因為熱的氣體跑掉了）。
--要減少蛋糕的收縮，大師傅說最重要的是把烤好的蛋糕取出倒扣,這樣不太容易回縮。（為防止蛋糕回縮，出爐後要立即將模具倒扣，可以用兩個杯子架住模具放涼。）
--還有可以加一些慕絲倒入，也就會比較鬆垮，不會緊巴巴的。
--現在她精心烤的糕點已經型味俱佳了，呵呵。
2樓：仝利葉邵賦
要及時倒扣，否則蛋糕很容易被自身重量壓塌。
蛋白消泡也會導致回縮。
沒有完全烤熟就中止烘烤亞成熟也是蛋糕回縮的原因。
3樓：考可欣市子
我拿蛋糕機做蛋糕的時候也有同樣的情況。個人的經驗，如果我把麵粉放很多的時候，做出來的蛋糕就不會縮小。
為什麼我做的蛋糕又縮回去了
4樓：蝶戀飛
一開始聽她說每次做好蛋糕後都會回縮，變的很醜。後來她去克麗斯汀專門問了大師傅，說是一般麵包烤了後還會發（就是變胖些），而蛋糕烤好後回縮（因為熱的氣體跑掉了）。
--要減少蛋糕的收縮，大師傅說最重要的是把烤好的蛋糕取出倒扣,這樣不太容易回縮。（為防止蛋糕回縮，出爐後要立即將模具倒扣，可以用兩個杯子架住模具放涼。）
--還有可以加一些慕絲倒入，也就會比較鬆垮，不會緊巴巴的。
--現在她精心烤的糕點已經型味俱佳了，呵呵。
--你也會做的很好的。加油
5樓：董太漂亮
一般來說，做的蛋糕在熱的時候是漲的，在冷的時候會縮回去，這是正常現象
6樓：最愛色彩斑斕
專門問了大師傅，說是一般麵包烤了後還會發（就是變胖些），而蛋糕烤好後回縮（因為熱的氣體跑掉了）。
--要減少蛋糕的收縮，大師傅說最重要的是把烤好的蛋糕取出倒扣,這樣不太容易回縮。（為防止蛋糕回縮，出爐後要立即將模具倒扣，可以用兩個杯子架住模具放涼。）
--還有可以加一些慕絲倒入，也就會比較鬆垮，不會緊巴巴的。
7樓：匿名使用者
那是還沒有完全烤熟。
8樓：醉愛
面沒有做好！！！！！！！！！！
缺少發泡的東西
9樓：賣男孩的火柴
熱脹冷縮，這是物理學現象
10樓：桑葚
你那蛋糕要擠九分滿。並且杯子要全部靠攏到一起。等蛋糕發大後，沾到一起就不會縮回去了。
11樓：匿名使用者
不知道28585585
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