1樓：小咖啡師傅
呵呵，你看到的是不是一個保溫桶裡面直接去接的啊 ，。。基本都是用奶精和中奶香粉加入母茶先煮好的，因為一般的奶茶館做的都是量，，一杯一杯做很麻煩。。基本都是接一半原味的在加入客人喜歡的口味混合而成！
不懂hi我
2樓：匿名使用者
有名的奶茶店用的不是奶精吧 應該是奶粉沖泡的 事先沖泡好的
3樓：匿名使用者
濃縮液，跟以前的橘子水一樣，有用粉的也有用濃縮液的，奶茶不含奶，都是新增劑。
奶茶店的奶茶是怎麼做的？買的粉衝調嗎？
4樓：神話中的美麗
珍珠奶茶的專業做法
奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的，市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精，
奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種奶精對奶茶來說是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精，當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標，其用的奶精**成也是最劣質的~
想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵茶： 茶，用的也是比較講究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵
糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握
我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油~~~：）由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來於是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
太多太多的店用了代糖~
那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵
我曾經用手捏了很少很少很少一撮~
大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？）
不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵這個成本不也下來了麼？
但是由於白沙糖比代糖純天然的多
那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的
所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~珍珠：
我用過n多種珍珠
什麼臺灣505，什麼小蛟龍。。。。。。。。
個體大小差別不是很大，可是質地相差很多
好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起而且非常非常q~~
經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊~還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~
5樓：小亞
是的 你看到都是他們有加有粉末的
6樓：陳春
親，在嗎？你很懂奶茶嗎？想請教哈你
7樓：匿名使用者
no，大家都會認為是奶茶粉實際上都錯了，我以前學習過，是用紅茶泡完去除葉子，最後加入樹脂粉，最後的才是奶茶。並不是真的奶茶粉做的
奶茶店裡他們調出來的奶茶可以過夜後在喝嗎
8樓：記憶蛋餃
不能。奶茶成分含有茶葉，而茶是不能隔夜喝的。茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物，茶鏽。茶鏽中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。
沒有喝完的奶茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶鏽的量也越多。茶鏽進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。
9樓：寶貝y欣語
最好是不要喝，奶茶店的奶茶本身就不是很好，都是市場上很常見的奶茶原料，有的個別商家還會家人一些不健康的東西，而且奶茶是熱飲，過夜喝很容易導致消化系統失靈，拉肚子這些，腸胃不好的最好別喝
10樓：windy丁丁
不好說，不過儘量別喝
原味奶茶的配料比例是多少
11樓：舞璇瀅
準備材料：紅茶水250ml，牛奶150ml，白砂糖適量1、準備好所有要用到的配料：紅茶包、牛奶、白糖。
2、找一個有刻度的量杯，把牛奶150ml放在熱水中溫熱。
3、用適量的沸水把立頓紅茶泡好，倒250ml在量杯裡面，然後倒入一個大的碗中。
4、把溫好的牛奶倒入剛裝紅茶的碗中混合，加入適量的白砂糖，糖的多少跟據自己的口味而定。
5、混合之後就是成品的奶茶了，倒入杯子中就可以開始飲用了。
12樓：匿名使用者
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
13樓：匿名使用者
一般的奶茶配料是無味果粉和有味果粉1比1的比例[無味果粉只的就是奶精粉，有味果粉只的就是草莓味和香芋味等等一些有果味的果粉]另外加一個紅茶包 糖漿適量加開水沖泡而成的 原味奶茶指的就是不含其它有果味的奶茶 也就是說用無味果粉沖泡而成的 配料和奶茶配料一樣 只是沒有 加有味果粉而已
你好 可以告訴我一下做原味奶茶的配方比例是多少嗎？
14樓：仙草**商
1。紅茶60克.
2.奶精240克，白糖200克.
3.水三公斤煮開，燜半小時，去茶包（或過濾茶葉），倒入2續開即可。
15樓：匿名使用者
一袋普通的海河牛奶和200ml紅茶！
怎樣做原味奶茶怎樣做原味奶茶？奶茶店專用
臺灣珍珠奶茶技術配方 原料 珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉 工具 烹煮器具，不鏽鋼鍋，盆，勺 塑料的亦可 濾網，封口機，珍珠奶茶杯 珍珠奶茶專用吸管 製作 珍珠奶茶 奶茶冰點，營業前的準備工作 營業前應把吧檯，檯面，擦試乾淨，並將各種器具肖毒，消洗後襬放整齊，原材料備好，並依營業所需將紅 綠 茶，珍...
外面奶茶鋪衝的奶茶粉哪有賣，奶茶店裡的奶茶粉一般是那裡採購的？超市有賣嗎
果味粉和奶精，還差紅茶包。奶茶店裡的奶茶粉一般是那裡採購的？超市有賣嗎 都不對,奶茶店裡的奶茶粉一般在市面上都買不到的,有專門供貨的,正如酒店用品一樣,如果你從事這個行業,自有供貨商找上門來,而且很多沒有生產許可證的,而且口感很好,是一般超市買的無法比擬,那是因為有很多各種化學增加劑,如綠蘋果劑,紅...
調製奶茶的配料，原味奶茶的配料比例是多少
中文名稱 紅豆沙奶茶 英文名稱 adzuki bean milk tea 材 料 熱紅茶150毫升 紅豆沙200克 冰水50毫升 奶精粉1大匙 蜂蜜30毫升 冰塊適量 胡姬花1朵 紅櫻桃1個 羊齒葉1片 蝴蝶1只 制 法 先將紅豆沙和冰水在果汁機內攪拌均勻備用 再將冰塊置入搖酒器內約2 3處，加入紅...