1樓：大圓餅子臉
一：魚頭朝東，魚肚朝北。
中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風俗習慣客人要坐在「上手」（即桌子的東邊）陪客的要坐在西邊，主人坐在南邊作招待服務（即把席口），為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，儘量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜（魚借意為年年有餘），自然也要以客人為先，把魚頭朝向東一是對客人的祝福，二是對客人的尊敬。在家裡吃飯則應讓魚頭對準長輩。
二：一箸定乾坤，二箸開阡陌。
箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。古代以及現代重要的場合往往都是商人宴請**，因此主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人，魚腮上那一點肉是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給**代表他能步步高昇。
第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現在的司機或者在餐桌上地位較低的人。如果沒有**在，那就把給**的給領導就好了。
三：魚頭不能吃。
在高規格的宴席之上魚頭是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有餘（專門做的魚頭那就隨便了）。
四：魚不能翻過來。
很多時候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
五：魚身上不能動的位置。
魚眼睛是不能動的，魚頭代表尊貴的客人，所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
還有其他的一些講究，比如：
1、魚眼給領導，叫高看一眼。
2、魚梁給貴客，叫中流砥柱。
3、魚嘴給好友，叫脣齒相依。
4、魚尾給下屬，叫委以重任。
5、魚鰭給後輩，叫展翅高飛。
6、魚肚給新識，叫推心置腹。
7、魚臀給失意者，叫定有後福。
8、魚肉隨意吃，叫年年有餘。
2樓：匿名使用者
宴席上魚的出場，可比戲到高潮。
一般多料宴（相對於全魚、全羊、全素等席而言）往往於菜過五味酒過三巡後，才見魚盤亮相，而魯蘇皖滬等菜系則請魚唱大軸戲———一是怕客人早嚐了魚鮮，舌尖上的味蕾對其他食物的味覺失去敏感；二是按北人宴規，客套程式三圈酒已畢，而酒意未闌，很有必要借魚助興，勸君更進幾杯酒，此所謂「魚者，酒之媒也」。
一身醬染的風采、披掛薑末蔥段的整魚閃亮登場了。拿出怎樣一個方案「解決」掉這條魚的問題，就擺到了桌面上。時下常規之法，是服務生特意將魚頭瞄準右上座，這樣魚頭、魚尾自然連帶出主賓和陪客兩位，共進一杯酒，然後雙雙分別以箸按住頭尾，請坐中各位共同「剪綵」食用。
此方案的妙在於，主賓和陪賓中各有代表一人在禮儀上優先受到敬重，而受此殊榮者則要把食魚的優先權轉讓給大家。這就於彬彬有禮中包含一種現代遊戲規則。
滬上食客的看法則與我不同，說魚之美味恰在頭與尾，此時卻被二位用筷子按住，別人自然不便下筷。等到魚身上的「彩」被別人三下五除二剪光，徒剩之頭尾非他倆莫屬，會偷著樂。
若是碰上講究秩序的官宴或求人辦事請客者，解決魚的方案就會無趣無味至極。整魚上桌，主陪者先要拿起公用筷子把魚身上最好的部位（江南人視為魚頭，江北則為肚當）夾到主賓桌前的私盤裡。這位爺一邊當仁不讓地享用，一邊招呼：
大家都吃，大家都吃。一條魚便被慢慢地消滅掉半壁江山。在沿海或濱湖城鄉，魚的另外一面是不吃的，怕「翻」，剩下的拿去氽湯。
有野史記載，清朝生意人和官場客意在一帆風順，魚的一面吃完了也忌說「翻」，諱稱「調（音掉）向」。
朋友見面或文人雅聚，上述種種吃魚的規則就落俗。上個世紀八十年代初，筆者應友人之邀赴「千湖之省」的荊楚之地，有幸享用一代名廚黃昌祥設計定譜、排菜達36道的全魚大宴。見當地決定吃魚優先權的方案是比試學問：
每上一道名貴、稀異的魚菜，客人不論上席末座，能以唐宋詩家或現代偉人所詠之句破出魚名者，領銜下箸滅掉這條魚。記得其中武昌魚（又名團頭魴）和鱸魚二道，幾乎人人誦得出相關詩句，如「魴魚肥美知第一」（杜甫），「秋來倍憶武昌魚」（岑參）。「江上往來人，但愛鱸魚美」（范仲淹）……難分伯仲。
不料點睛之菜，竟是一隻栩栩如生的「松鼠」活躍盤中，無人能識。只好請主人揭祕：「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」（張志和）。
原來是用特殊的刀工塑型變幻的一尾鱖魚。全體認罰喝酒。此種遊戲，雅趣和熱鬧並彰，歷久難忘。
內陸人也有謂魚為「啞口菜」者，懼其有刺，易傷喉，相戒臨食不語，專心細品美味，也備一格。
眼下濫捕酷漁之害，弄一條好魚已捨不得快吃，就慢慢地演變成「酒媒子」了。坐在頭、尾、腹、背方向的四人先喝第一輪上魚酒，且要「頭三尾四腹五背六」，這就一口氣先滅掉了18個酒。然後做東者夾出魚眼珠，敬給居左的上賓（右上賓已在第一輪中飲過），說「高看一眼」，上賓謝過，也滅掉了一盅酒。
然後下一位接受魚鰓，說法是「給個面子」（或「賞個臉」），又滅掉一盅。直至魚翅、魚脬乃至殘存之鱗都奉送完了，最後便夾起魚尾巴上的鰭條，放到末位客人的小盤內，請飲一大杯，這位朋友，「委（尾）曲求全」了！
那條魚很幸運，邊角略傷，玉身未破，坐客往往已皆醉不能食了。
3樓：匿名使用者
魚頭要對這酒宴裡最有分量的那位
4樓：藝術飛躍
講究多了。就別吃了，吃完也得進精神病院。酒桌上有魚了就是年年有餘就足夠了，講多了。就顯得奸詐小人了。
5樓：匿名使用者
1、魚眼給領導，叫高看一眼。
2、魚梁給貴客，叫中流砥柱。
3、魚嘴給好友，叫脣齒相依。
4、魚尾給下屬，叫委以重任。
5、魚鰭給後輩，叫展翅高飛。
6、魚肚給新識，叫推心置腹。
7、魚臀給失意者，叫定有後福。
8、魚肉隨意吃，叫年年有餘。
在酒桌上吃魚有什麼講究。？。。特別是和老闆一起時。
6樓：匿名使用者
講究不多，上魚得時候，服務員會把魚頭對著上座，吃完一面得時候，要想吃另一面，你一雙筷子不好弄，會請另外一位幫忙，但嘴上一定不要說幫忙翻下，要說，來，讓魚遊一下，意思就是翻過來，吃另一面了，，翻，意思翻臉，，酒桌忌諱，，
和老闆一起的話，就是先讓老闆動筷子以表示尊重，老闆吃過後你就可以吃了，至於吃的部位其實沒那麼多講究，不過最好不要先吃魚頭，先將魚頭吃了剩下的魚就顯得很突兀，可以先吃魚身，魚尾，魚頭一般最後吃
7樓：匿名使用者
一：魚頭朝東，魚肚朝
北。中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風俗習慣客人要坐在「上手」（即桌子的東邊）陪客的要坐在西邊，主人坐在南邊作招待服務（即把席口），為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，儘量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜（魚借意為年年有餘），自然也要以客人為先，把魚頭朝向東一是對客人的祝福，二是對客人的尊敬。在家裡吃飯則應讓魚頭對準長輩。
二：一箸定乾坤，二箸開阡陌。
箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。古代以及現代重要的場合往往都是商人宴請**，因此主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人，魚腮上那一點肉是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給**代表他能步步高昇。
第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，比如古代的師爺，現在的司機或者在餐桌上地位較低的人。如果沒有**在，那就把給**的給領導就好了。
三：魚頭不能吃。
在高規格的宴席之上魚頭是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有餘（專門做的魚頭那就隨便了）。
四：魚不能翻過來。
很多時候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
五：魚身上不能動的位置。
魚眼睛是不能動的，魚頭代表尊貴的客人，所以大家謹記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
還有其他的一些講究，比如：
1、魚眼給領導，叫高看一眼。
2、魚梁給貴客，叫中流砥柱。
3、魚嘴給好友，叫脣齒相依。
4、魚尾給下屬，叫委以重任。
5、魚鰭給後輩，叫展翅高飛。
6、魚肚給新識，叫推心置腹。
7、魚臀給失意者，叫定有後福。
8、魚肉隨意吃，叫年年有餘。
8樓：蛋定的螞蟻
和老闆一起的話，就是先讓老闆動筷子以表示尊重，老闆吃過後你就可以吃了，至於吃的部位其實沒那麼多講究，不過最好不要先吃魚頭，先將魚頭吃了剩下的魚就顯得很突兀，可以先吃魚身，魚尾，魚頭一般最後吃
9樓：匿名使用者
老闆沒動筷子你別動 先吃魚身 魚頭個人喜愛吧 魚尾別吃 魚吃了一邊要吃另一邊的話不要把魚翻過來 要把脊骨去掉吃（重點 翻魚超級沒禮貌 南方人認為這是翻船的意思）
10樓：one風雨
吃魚的另一面時,最好說把魚划過來,不要說翻過來.
11樓：百花妍
魚刺不能直接吐在餐桌上，而是應用餐具放在不用的餐盤裡
12樓：匿名使用者
不動,吃其它的,不吃魚 ,人家問的話,就說怕腥
13樓：匿名使用者
靠，迷信迷信，這些理解該拋棄了
酒宴上吃魚時常說的「頭三尾四」有何來歷？
14樓：依然沉默
酒宴上吃魚的「頭三尾四」說法主要**於河南民間。目的是借魚助興，勸君更進幾杯酒，將同席氛圍帶動起來，避免同席之人相互不熟悉，出現尷尬局面。。
河南省的大部分地區有這樣的習俗：筵席（通常是喜筵）常有一道菜----一條鯉魚。端上桌以後，魚頭對著那位客人，他就要先喝三杯酒；魚尾照著的客人（一般是兩個人）喝四杯酒，然後才能吃魚，否則任何人不能吃。
這就是所謂的頭三尾四。還有腹五背六，這裡的「三四五六」都是指的飲酒杯數。
15樓：手機使用者
在中國，只要有魚這道菜，宴席不論檔次高低，來賓不論身份貴賤，「頭三尾四，肚五背六」的酒令是吃魚前必須要行的。至於為什麼要用這樣的酒令才能吃魚，我想，恐怕沒有一個人能說出一個放之四海皆準的硬道理來。
16樓：moming奇妙
有這個說法嘛，我不知道，不過不要太多過程了，還是簡單一點的好。
17樓：空箭頭
在我們這有個習俗，當服務員端上一盤大魚時，頭朝著你，你就要喝三杯酒，尾朝著你就要喝四杯酒！
請問在酒桌上，能說一些什麼敬語，晚輩在酒桌上怎麼說敬語，
我們日常使用的敬語主要包括 請 您 閣下 尊夫人 貴方 等。另外還有一些常用的詞語用法，如初次見面稱 久仰 很久不見稱 久違 請人批評稱 請教 請人原諒稱 包涵 麻煩別人稱 打擾 託人辦事稱 拜託 贊人見解稱 高見 等等 官場上的人打交道 酒在不言中,一切盡在杯中生意上的人打交道 祝福 生意紅火 之...
酒桌上，大人，玩什麼遊戲呢？還有領導在
猜火柴 牙籤 領導在不在都是。炮大王 5個人玩的 你10個人正好兩夥 要麼就玩鬥地主 酒桌上的遊戲有哪些？適合十人以上一起玩的 king遊戲。適合多人。14個人以內比較方便。比如10個人，那麼拿出撲克牌，選出1 9號和大王。隨機發放，每個人只能看自己牌，抽到king的人可以隨便命令任何一到兩個人做任...
在酒桌上敬長輩酒的時候說些什麼，一般晚輩在酒桌上給長輩敬酒具體可說哪些話？
你說的這個在酒桌上敬長輩酒啊,那要看在什麼的場所或是環境,當然不同的場合或是環境說的話自然不一樣,那在這裡我給你建點議 1.如果是你爸爸媽媽單位領導請客吃飯的時候應該這樣說 1 1.首先你要說很高興能和各位叔叔阿姨一起用餐 1 2.很感謝各位叔叔阿姨平時對你的關心和照顧 1 3.為了表示謝意,我先乾...