1樓：匿名使用者
山椒田雞腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜山椒田雞腿的製作材料：主料：田雞腿300克,紅椒絲適量。
調料：野山椒,鹽,味精,蔥油,白酒各適量。 教您山椒田雞腿怎麼做，如何做山椒田雞腿才好吃田雞腿洗淨，焯至斷生，加紅椒絲及調料拌勻即可。
山椒田雞腿的製作要訣：田雞腿上的血筋要去淨。香辣江湖三寶的做法詳細介紹菜系及功效：
家常菜譜
香辣江湖三寶的製作材料：主料：田雞,鱔片,魚片各100克,罐裝櫻桃1粒,辣椒段,香菜各適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,澱粉,味精,料酒,糖,老抽,高湯,蒜泥,蔥花,花椒粉,辣椒粉,水澱粉,色拉油各適量。 教您香辣江湖三寶怎麼做，如何做香辣江湖三寶才好吃 1.
田雞宰殺，洗淨切塊，焯水；鱔片洗淨，焯水；魚片加鹽、澱粉上漿，過油撈出。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，加田雞塊、鱔片、魚片和辣椒段，調入鹽、味精、料酒、糖、老抽燒入味，加水澱粉勾芡裝盤，撒上花椒粉、辣椒粉、蒜泥、蔥花，淋上熱油，撒上香菜，裝飾紅櫻桃即可。
香辣江湖三寶的製作要訣：裝盤後適當滴點麥芽酚，可使菜品香味更加突出。
2樓：匿名使用者
野山椒一罐 田雞6只去皮切段 小辣椒和花椒適量 注意,因為個人嗜辣,所以用的偏重辣的品種, 如不是很會吃辣的
3樓：匿名使用者
這名挺好聽不過我覺得重取個名叫做香辣雞絲不是更簡單。
4樓：半成品特色菜
你可以去聰廚看看，可以找到答案
豆芽炒粉絲在飯店裡這道菜叫什麼菜四個字
5樓：仙人指路
我只直到肉末炒粉絲，叫做螞蟻上樹
6樓：小小左提拉
裡面應該還會有肉末~~~螞蟻上樹~~~
7樓：匿名使用者
13505623123
有一道菜上來用什麼一澆就煙霧繚繞的是叫什麼菜？這是什麼菜系？**可以吃到？
8樓：點火架
你說的這個做法的原理一般是菜盤有夾層，夾層裡有乾冰。用常溫水融化後就冒煙。
然而絕大多數菜都可以做出這個效果。。。。。。。。。。。
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