1樓：天平小大師
製作新鮮花椒油比例抄，10（油）:0.5（花椒）市斤。
主料：鮮花椒120克輔料：蔥白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克醋泡蘿蔔的做法：
①首先，將買回來的鮮花椒用清水浸泡一個小時，然後瀝乾水分備用。②然後，蔥白，姜蒜，處理待用。③將菜油燒製冒青煙，然後等溫度降至不燙手時開小火。
④將花椒，蔥薑蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬製。待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。⑤將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，再放入乘有涼水的大盆裡迅速降溫。
放涼之後加蓋儲存一週，讓花椒的香味的滲入油中。⑥最後，濾出花椒油即可。
2樓：匿名使用者
肖倚緺丹
花椒油怎麼炸才香
3樓：莉莉
1、把買回來的新鮮的花椒用水沖洗乾淨，放到開水中浸泡3分鐘，撈出來瀝回幹水分。水分一定答要瀝乾，不然受熱不均，容易糊。
2、鍋中倒入適量的菜籽油，油溫達到八成熱的時候放入洋蔥和大蒜炸香，炸出香味之後把洋蔥和大蒜撈出來不要，等到油溫降至六成熱，放入花椒，還有適量的香葉和桂皮，開小火慢慢的炸。
3、小火炸10分鐘左右就能聞到明顯的香味，然後開大火炸5分鐘，直到花椒裂開，露出裡面的花椒仁的時候關火。
4、把花椒撈出來，如果還有麻味，可以用來炒菜，剩下的就是新鮮的花椒油了，又香又麻超好吃。
小貼士：
1、要注意的第一點是花椒的選擇，最好選擇麻椒，不要選擇紅花椒。因為用紅花椒炸出來的花椒油容易發苦，對於新手來說非常的不適合，很難掌握花椒的使用量，所以最好選擇麻椒。
2、麻椒洗乾淨之後不要立即下鍋炸，還要經過開水浸泡3分鐘這一步，這樣可以去除花膠中的雜質和異味。
3、炸花椒油的時候除了花椒，還可以放上適量的香葉和桂皮，這樣炸出來的花椒油會更香濃。
4、油溫六成熱放入麻椒炸是最好的，油溫太高容易炸糊，麻味也會降低；油溫如果太低，也沒法把花椒油炸出來。
4樓：這臺冰箱有點冷
1、我們先把買回來的新鮮copy的花椒用水衝bai洗乾淨，然後放到開水中
du浸泡3分鐘，zhi之後撈出來瀝乾水分，水dao
分一定要瀝乾，不然受熱不均，容易糊。
2、鍋中倒入適量的菜籽油，油溫達到八成熱的時候放入洋蔥和大蒜炸香，炸出香味之後把洋蔥和大蒜撈出來不要，然後等到油溫降至六成熱，放入花椒，還有適量的香葉和桂皮，開小火慢慢的炸。
3、小火炸10分鐘左右就能聞到明顯的香味，然後開大火炸5分鐘，直到花椒裂開，露出裡面的花椒仁的時候關火。
4、然後把花椒撈出來，如果還有麻味，可以用來炒菜，剩下的就是新鮮的花椒油了，又香又麻超好吃。
5樓：匿名使用者
油在鍋裡燒開，200度涼涼到120度，倒入花椒裡，多放油，侵泡12小時就好了，最香，花椒油製作完成。
6樓：一零啞劇
1/6 分步閱bai
讀準備好花椒（我還新增了du部分麻椒，這zhi樣味道更麻）dao、八角、桂內皮、香葉、草果、肉容寇、山萘、薑片蔥段；
2/6取一個小鍋（我的經驗是用小奶鍋更方便），倒入500ml優質的花生油；
3/6小火加熱，在油涼時就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉，隨著油溫升高慢慢把這些香料炸香；
4/6當鍋內出現小氣泡時，加入薑片蔥段；（加了蔥姜炸出的花椒油格外的清香呢！）
檢視剩餘1張圖
5/6蔥姜的邊緣炸得微微發黃時，加入花椒（這可是主角奧！）心中從1數到10也就是10秒左右的時間立刻關火！餘溫可以繼續將花椒炸得又麻又香！
6/6待油溫冷卻後，用漏網撈出所有的花椒等香料，將花椒油倒入玻璃瓶中密封儲存能吃兩三個月呢！
7樓：飄葉散
1.準備好花椒（我還
bai新增了部分麻椒，du這樣味道更麻）、zhi八角、桂dao皮、香葉、草果、肉回寇、山萘、薑片蔥段；答2.取一個小鍋（我的經驗是用小奶鍋更方便），倒入500ml優質的花生油；
3.小火加熱，在油涼時就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉，隨著油溫升高慢慢把這些香料炸香；
8樓：匿名使用者
花椒要用熱鍋翻炒，炒出香味即可，不能炒太久，太久會焦，炒好花椒撈出備用，菜籽油下鍋加熱至7層熱，接近8層熱，淋入花椒即可！
9樓：vvv13579楠瓜
先加油，小火煸炒煸炒熟了以後出鍋的時候可以放一些香油，這樣可以提味兒
10樓：匿名使用者
花椒油，中藥方劑，用於解毒，潤膚，清潔消毒瘡面。主治急性溼回疹。產地：
漢源花椒歷史悠久答，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。製取方法：
生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
怎樣炸花椒油最麻
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