1樓：班門弄斧
現在很多家庭都有冰箱，想著把剩
2樓：匿名使用者
有些可以吃，有些不能吃，主要是有的東西放久了會產生亞硝酸鹽，是致癌物質
3樓：健康快樂一
所謂的剩飯剩菜，只要短時間內儲存好，都是可以吃的。比如，早晨剩的，中午吃。中午剩的晚上吃。
今晚剩的，明天早上吃。都是安全的。需要注意的是，如果天氣熱都必須放冰箱裡或通風涼快的地方。
以上建議請採納，點贊噢！謝謝！
4樓：愛貓
剩飯不用時間長了，一天還可以，用剩飯可以做蛋炒飯，咖哩飯，雞翅包飯等，剩菜不要吃隔夜的，裡邊的亞硝酸鹽，嘌呤增高，對身體有害，還是倒掉到吧
5樓：匿名使用者
沒這個說法，但是有些綠葉菜，最好不要隔夜當天吃完。
6樓：玫瑰花
剩飯剩菜就是不變味不長毛就能吃，綠葉的蔬菜剩菜最好不要過八個小時，綠色蔬菜生了以後，超過八小時就不要吃了，吃了後對身體不好，長時間吃綠色菜剩菜容易得癌。所以說為了身體健康，最好不要吃過宿的剩菜，做菜的時候儘量少做，吃多少做多少，這樣不容易浪費東西，也是對身體健康有利。
7樓：匿名使用者
剩飯能吃，做蛋炒飯，或者加熱。菜的話，綠葉菜、海鮮、經過一夜時間會產生亞硝酸鹽，容易中毒，所以就別吃了。
8樓：匿名使用者
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
9樓：紫羅蘭健健康康
最好不吃，因為剩飯剩菜肯定有細菌生成，吃只能傷害胃腸，影響身體健康。
10樓：超天狸聖
能，不壞就行，主要是沒那個條件不吃剩菜剩飯
11樓：匿名使用者
個人覺得是的，特別是綠葉菜、海鮮、涼拌菜不能吃。它們會產生亞硝酸鹽，容易重毒。所以都得慎食
12樓：默顏
看是什麼吧，其實也沒什麼，只要你身體健康就沒事，體質差的人就不要吃了。
13樓：匿名使用者
隔夜菜就是放置了一夜的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
14樓：暖心愛曦寶貝
提倡少做，光碟行動。儘量不吃剩飯菜，偶爾吃點沒關係。但一定保證食物質量，沒變質的前提下。容易產生亞硝酸鹽的菜就倒掉吧。
15樓：白雲
最好吃新鮮的，剩菜易有亞硝酸鹽，對人有害
16樓：匿名使用者
剩飯隔都可以吃，剩菜如果是蔬菜最好不要吃肉類過24小時也不能吃
17樓：匿名使用者
最好是不要吃。
隔夜茶不可以喝，但是可以用棉籤棒沾取隔夜的茶水塗抹在眼睫毛上，能夠使睫毛增長。
隔夜的白開水可以喝，最好是把蓋子蓋好。這樣第二天的隔夜水在剛起床的時候喝下還對身體有好處呢。
18樓：朵兒鼻
剩飯剩菜放在冰箱裡，隔4至5個小時是可以吃。如果周圍環境是20多度，放置幾個小時飯菜就餿了，吃了對身體有害。
19樓：匿名使用者
只要沒有變質是可以吃的
20樓：匿名使用者
剩飯剩菜是不可以吃的，因為剩的可能已經滋生細菌了或者有黃麴黴吃了對人身體不好，所以剩飯剩菜最好別吃
21樓：匿名使用者
儘量少吃。有致癌物質的，即使放冰箱裡面，也會有影響的。
剩菜剩飯隔夜能吃嗎?
22樓：默默她狠傷
剩菜剩飯隔夜只要合理儲存，在一定時間內是可以吃的。
一般剩菜放久了，細菌就變多，這些細菌會把食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等分解掉，就會讓食物的營養價值降低，甚至導致食物的腐敗變質，食物後對身體就有很大的危害
所以，剩菜不是不能吃，而是要合理儲存，只要合理儲存，在一定時間內是可以吃的。也不會對身體造成太大的影響。
隔夜白開水能喝。實際上，水燒開之後，基本能把99.9%的細菌消滅掉，在乾淨整潔的空氣中，細菌的生長是很緩慢甚至是無法生長的，所以即使是「隔夜」的涼白開，也不用擔心會因此感染細菌。
23樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
24樓：北京新東方烹飪學校
隔夜飯菜放冰箱裡能吃。隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上，並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎麼儲存過夜的。
比方說，室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
25樓：科學闢謠
秋天是美食的季節，你甚至不用出門，只要在陽臺上深吸一口氣，就能聞到燉肉的醇厚、炒栗子的清香以及火鍋的相容幷包。
所以，你可以想象，當我聽說有人宣傳隔夜飯危害時的憤怒……
網傳隔夜飯的危害
這些言論，大致可以分為三類。
第一類，是一點也不靠譜的。
魚中的蛋白質也好、海鮮中的蛋白也罷，都是由氨基酸組成的。只要這些氨基酸本身對人沒有害處，其正常的降解產物，也就不會危害人體。
在某些微生物的生長和代謝作用下，魚體中的蛋白質、氨基酸及其他含氮物質可被分解為氮、三甲胺、組氨、吲哚、硫化物、醇、有機酸等產物，有可能傷害人體，稱之為腐敗。不過，一來，腐敗之後的魚類、海鮮形態、色澤、氣味、味道都會發生變化，很容易辨識，二則腐敗需要很長的時間，隔一個晚上完全無需擔心。[1]
「本身滷味就是不衛生的」，這個說法很值得商榷。如果滷味不衛生，那就不應該吃；如果它是衛生的，只要注意儲存方式、儲存時間，合理設定冰箱的溫度，定期清理冰箱，在冰箱放一兩個晚上是不會有事的。
茶葉隔夜後顏色變深，是因為其含有的茶多酚經過氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產物。雖然在這個過程中，顏色變差、澄清度下降、營養成分丟失，但是並不會產生對人體有毒的物質。[2]
接下來，是有那麼點道理的、但被扭曲了的。
植物生長需要氮元素。對蔬菜來講，主要是硝態氮。大量進入植物體後，經過多個生理過程，就會變成硝酸鹽。[3]
正常來說，硝酸鹽對人無害。不過硝酸鹽有可能在硝酸鹽還原酶的作用下轉變為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入人體，既能引發高鐵紅蛋白症，又可與人體腸胃中的胺類物質結合，生成亞硝胺，誘發消化系統癌變，從而對人體健康產生嚴重危害。
根據學者們的研究，對同一產地同一種蔬菜，不同的處理方式可以產生不同的影響。儲存溫度越低、儲存環境越穩定、儲存時間越短，硝酸鹽含量越低；通過漂洗、燙洗，或者炒熟，也能有效降低蔬菜中的硝酸鹽含量。[4]
換句話說，要想避免攝入亞硝酸鹽，去正規商家是關鍵，一定要購買那些符合《食品中汙染物限量標準》的；其次可以靈活選取漂洗、燙洗、炒熟等處理方式，降低食物中的亞硝酸鹽含量；最後，低溫本身就能抑制酶類活動，加之一個晚上又不長，從查閱的資料看，冰箱內儲存一夜，蔬菜、銀耳內的亞硝酸鹽含量變化微乎其微。[5]
雞蛋殼雖然看上去完整、平滑，但是實際上，存在很多的細微的孔，因而有被汙染之虞。加之，煮熟後的雞蛋更容易被人體吸收。所以，完全煮熟後食用，比溏心荷包蛋更為合適。
不過，這根隔不隔夜沒啥關係，還是那句話——如果雞蛋受汙染了，隔不隔夜都不安全，如果沒有，放一個晚上又何妨？
最後，是真的需要注意一下的。
鋁製鍋具，不管是烹飪還是儲存食物，都有可能析出鋁。鋁具烹調菜餚，鋁釋出平均比鐵鍋高近1倍，鐵釋出不到鐵鍋的1／3。其中，精鋁鍋表面平整，易形成氧化膜，有較強的耐腐蝕和耐磨性，析出較少；鑄鋁鍋的孔晾較多，相應的表面積較大，由於其雜質較多或多是合金，氧化膜形成較差，耐腐蝕較弱。
[6]長期、大量攝入鋁，有可能導致痴呆。
所以，不管是烹飪還是存放，都應儘量選取穩定的材質，比如不鏽鋼、陶瓷、玻璃、鐵等。
真相
只要烹飪和存放的方式得當，飯菜放一晚上並不會產生劇毒。
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參考文獻
[1] 許振偉, 楊憲時. 魚類腐敗菌腐敗能力的研究進展[j]. 湖南科, 2010, 2010(19): 130–133.
[2] 江和源. 「隔夜茶致癌」 沒科學依據[j]. 醫藥與保健, 2013(2): 59–59.
[3] 申秀英, 許曉路. 蔬菜硝酸鹽積累機制及影響因素[j]. 農業環境與發展, 1998, 15(3): 4–6.
[4] 張慶樂, 王浩, 李瑞等. 食前處理方式對蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的影響[j]. 中國食品衛生雜誌, 2008, 20(3): 267–269.
[5] 如小妞兒. 吃隔夜銀耳會導致亞硝酸鹽中毒？[eb/ol].
[6] 李福成, 樑鳳嫻. 家用鋁具及鋁罐裝飲料鋁釋出研究[j]. 微量元素與健康研究, 1997, 14(1): 39–41.
26樓：12寶兒倩
最好是不要吃。
隔夜茶不可以喝，但是可以用棉籤棒沾取隔夜的茶水塗抹在眼睫毛上，能夠使睫毛增長。
隔夜的白開水可以喝，最好是把蓋子蓋好。這樣第二天的隔夜水在剛起床的時候喝下還對身體有好處呢。
27樓：呆呆小笨豬
答： 要具體情況具體分析，不可一概而論參考如下一、若在夏天，溫度比較高，則細菌容易滋生，隔夜後對人體健康不好。不能吃。
但放在冰箱裡，視食品的種類選擇吃，如沒有煮熟的菜，或者瓜果之類的。
二、若在冬天，一般不容易變質的食品，也是可以的吃的建議：一般多數剩菜剩飯都會產生亞硝酸等致癌類的成份，儘量不要有 剩菜剩飯。合理安排飯量。
28樓：開個麵包去**
現在這種天氣一般自然是不能吃的，因為溫度高，所以飯菜過夜之後容易發餿發臭，且不說吃下去肚子受不了，光味道也受不了。所以一般都是放冰箱裡才行。而像秋冬季節一般就沒有問題，不過也要做好防蚊蠅蟲的工作，否則更加容易拉肚子。
至於隔夜茶和隔夜白開水。隔夜茶一般就倒了，隔夜白開水，一般也不建議喝，最好是倒掉，無論季節。當然，平時專門裝白開水的水壺例外，一般需要倒掉不建議喝的白開水，是指口杯裡的。
**「宜樂居」，主營各類收納產品。
經常吃剩飯剩菜有什麼壞處？
29樓：匿名使用者
一、可能造成食物中毒
剩飯剩菜的儲存是有著一定的辦法的，若是儲存不當，食物中的各種有害物質、細菌類的生物便是開始滋生了，特別是那些儲存越長的食物，其有害物質便是積累更加的多，而有些人在面對剩菜剩飯的時候還不加熱，沒有足夠的溫度殺死病菌，這樣更加容易造成食物的中毒了。
二、嚴重影響食慾
三、容易造成營養不良
剩菜剩飯即使是隻放了一個晚上其中的營養物質也是會被破壞的，這樣長期下來便是造成營養不良。
四、容易造成食物變質
五、容易形成不良習慣
六、容易引起肚子疼痛
七、容易引起腸胃疾病
剩飯剩菜容易引起腸胃疾病，想來這一點很多人都是知道的，不管是剩菜剩飯在怎樣的環境下儲存著，都是不能百分之百的儲存下飯菜的新鮮程度，即使是剩飯剩菜是在冰箱的低溫環境下，一樣是會有著細菌滋生，而在加熱不充分的情況下，對於那些腸胃不好的人吃下，那麼更是容易引起腸胃的疾病了。
八、嚴重的引起癌變
說癌變這樣是比較誇大了，但是，世界上並不是沒有無中生有的事情，不知道大家是否看過這樣的一則報道，外國有一家人就是因為長期吃剩飯剩菜的緣故，一家人都是得了癌症的疾病，研究也表明，幾頓的剩飯剩菜並不足以造成癌變，但是長期下來，總有一天會對身體造成巨大的危害。
月子期間可以吃剩飯剩菜嗎
中國人有一個傳統就是非常的節約，所以即使每頓飯吃過之後，肯定會有一些剩飯剩菜的，畢竟每次做飯的時候都會多做一些，這是難免會出現吃剩菜剩飯的問題了，畢竟不能倒啊，太浪費了，那麼月子裡能吃剩飯剩菜嗎？雖然說剩飯剩菜不能浪費，可是對於產婦們來說，建議大家不要吃這些剩飯剩菜了。在坐月子的時候，建議大家還是要...
月泰迪能吃剩飯剩菜嗎，7個月泰迪能吃剩飯剩菜嗎
也可以吃但易生病象拉肚子 經常吃剩飯剩菜好嗎 不好，長期食用隔夜的，會對身體造成創傷 常吃剩飯剩菜對身體有哪些傷害？經常吃剩飯剩菜好不好，為什麼？不好1 隔夜綠葉菜 由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能...
我爸爸把那些剩飯剩菜總捨不得扔,有次都吃壞肚子了我怎麼勸都沒用,我爸脾氣又暴躁得很，看他不舒服生氣
你好。1 有時候父母也許是節約的習慣已經養成，這其實是好習慣，而且他們那個年代的時候，很多人窮，不像現在的生活，每天出去吃大餐剩一半。2 你心疼說明你理解父母。3 解決方法 很多年的習慣，要改不容易。那麼可以嘗試少做一點飯，儘量不要產生剩菜剩飯，是不是就不會有關於剩菜剩飯留著吃的擔心了。我個人覺得，...