1樓：景田不是百歲山
《食堂實用菜譜600例》：彙集了上海外國語大學後勤實業發展中心在多年工作中摸索總結的食堂實用菜譜。書中以**並茂的形式介紹了600例，包括肉、禽蛋、水產、蔬菜和豆製品五大類菜餚的製作。
每一例菜具有原料取材容易，烹製方法簡便，**低廉，口味獨特的優點，長期來深受高校師生員工的歡迎。
《食堂實用菜譜600例》可供全國高校系統後勤單位作為食堂職工的培訓教材，也可供機關、部隊和其他單位食堂相關從業人員參考。本書對廚藝愛好者也有一定的參考價值。《食堂實用菜譜600例》是2023年同濟大學出版社出版的圖書，作者是沈耀忠。
主要講述了600例五大類菜餚的製作。
2樓：mage灬心
主要分葷菜，素材，湯，主食。
葷菜類：木須肉，紅燒肉圓，椒鹽雞翅，水煮腰片，土豆燒牛肉，椒鹽排骨，薰魚，梅乾菜扣肉，紅燒肉，虎皮扣肉雪菜燒黃魚，鹽水鴨，紅燒雞腿，炸雞腿，紅燒魚塊，麵筋塞肉，幹切肉片，紅燒鯧魚，紅燒豬蹄，烤鴨，大白菜燒牛肉，魚香肉絲，酸菜魚，紅燒大腸，糖醋排骨，紅燒馬鮫魚，幹切牛肉，夫妻肺片，紅燒魚塊，燒雜燴，毛血旺。
素菜類，，油渣青菜，炒莧菜，雪菜肉絲，開洋冬瓜，蒜香四季豆，炒茄絲，綠豆芽，青椒土豆絲，糖醋包菜，西紅柿炒雞蛋，萵筍肉片，炒豇豆，雪菜乾子，花菜肉片，青椒炒雞蛋，芹菜肉絲，麻辣豆腐，絲瓜炒蛋，香菇青菜，炒三丁，青椒肉絲，蒜香空心菜，紅燒素雞，青椒土豆片，涼拌海帶絲，醋熘白菜，蒜黃炒雞蛋，水煮乾絲，大蒜炒肉絲，炒菠菜，青菜豆腐果，麻辣大白菜，黃瓜炒肉片，螞蟻上樹，青椒臭豆腐。
湯類：排骨冬瓜湯，蘑菇瘦肉湯，雞蛋湯，排骨海帶湯。
主食：米飯，饅頭，炒飯，花捲，水餃，包子，炒麵食堂（mess hall;dining room;canteen）是指設於機關、學校、廠礦等企事業單位、為**其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所。
3樓：聖誕節的悠悠
本書彙集了上海外國語大學後勤實業發展中心在多年工作中摸索總結的食堂實用菜譜。
書中以**並茂的形式介紹了600例，包括肉、禽蛋、水產、蔬菜和豆製品五大類菜餚的製作。每一例菜具有原料取材容易，烹製方法簡便，**低廉，口味獨特的優點，長期來深受高校師生員工的歡迎。
4樓：匿名使用者
常見的有番茄炒蛋，木耳炒肉，排骨，豆芽，青菜，魚肉。
5樓：凋零哥の揮
《食堂實用菜譜600例》是2023年同濟大學出版社出版的圖書，作者是沈耀忠。主要講述了600例五大類菜餚的製作1。
6樓：匿名使用者
這本書在哪能買到怎聯絡
食堂實用菜譜600例的內容簡介
7樓：聖誕節的悠悠
本書彙集了上海外國語大學後勤實業發展中心在多年工作中摸索總結的食堂實用菜譜。
書中以**並茂的形式介紹了600例，包括肉、禽蛋、水產、蔬菜和豆製品五大類菜餚的製作。每一例菜具有原料取材容易，烹製方法簡便，**低廉，口味獨特的優點，長期來深受高校師生員工的歡迎。
食堂菜譜大全
8樓：清風何為
一週選單
飯 面
週一 魚香肉絲 肉絲蘿蔔 白菜塊肉 白菜
週二 醋溜帶魚 燉蛋 青菜 大排 青菜
週三 面巾塞肉 肉沫豆腐 韮菜 糖醋小排 韮菜週四 紅燒魚塊 黃瓜炒蛋 如意菜 炒三丁 如意菜週五 清蒸獅子頭 肉絲茄子 辣包菜 鍋燒肉 辣包菜
9樓：匿名使用者
紅燒大肉 紅燒雞塊 百葉包 紅燒雞腿 紅燒大排 土豆燒肉 香辣雞翅根 紅燒大肉
鴨蛋 炒小青菜 宮保雞丁 炒青菜 西紅柿炒蛋 炒生菜 青椒肉絲 炒青菜
炒生菜 土豆絲 大白菜 炒南瓜 炒青菜 西葫蘆 炒青菜 紅燒土豆條青椒乾絲 拌黃瓜 拌雲絲 麻辣豆腐
土豆燒雞塊 炒肉絲 紅燒小黃魚 西紅柿炒蛋紅燒鴨腿 獅子頭 紅燒肉 辣子雞塊 油麵筋塞肉 紅燒大肉肉糜蒸蛋 炒青菜 炒青椒雞蛋 炒青菜 土豆燒雞塊 炒青菜炒青菜 紅燒茄子 炒青菜 青椒乾絲 炒青菜 紅燒茄子土豆燒刀豆 燒素雞 青椒綠豆芽炒肉絲
10樓：名夜清風
週一 剁椒魚頭 土豆絲炒肉絲 醋溜大白菜週二 粉蒸肉 蘿蔔炒排骨 手撕包菜
週三 排骨蒸土豆 青椒肉片 蒜汁菜薹週四 千張結燒肉 冬筍肉片 小白菜
週五 汆湯元子 炒三絲 清炒筍尖
週六 土豆燒雞 西紅柿炒蛋 素三絲
11樓：暮和雨蕭然
我們食堂有麻辣燙 牛肉餃子 刀削麵
12樓：幸琪祭珉瑤
你是說初中的還是高中的還是大學的呢？
最重要的還是要搭配的有營養
13樓：薊歆林曼麗
大肉、大排、爆魚、雞塊、鴨塊、牛肉、油麵筋塞肉、百頁包肉、油豆腐塞肉、排骨湯、小白蹄、蔥油雞、鹽水鴨、白切肉等。蔬菜和素菜隨季節變動。
14樓：難瘦
好菜名。適合員工餐的菜
15樓：郅筃誘妳
20人的食堂，300元的生活費兩菜一湯，早上面條，求一週菜譜
食堂大鍋菜菜譜大全
16樓：匿名使用者
1、酸辣大白菜梗
不僅便宜還好吃，而且還不容易壞，好儲存！刷火鍋，爆炒，都好吃。
所需食材:
主料：大白菜梗300g
輔料：紅辣椒3個，蒜瓣3個，鹽適量，油適量，雞粉適量，醋適量
做法：大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。鍋子燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。
快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。倒入適量的醋。
快速炒勻即可出鍋。
2、大頭菜炒金針菇
玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是雲南地方風味食品之一，它選用雲南特產的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成，風味獨特、色澤光亮。
所需食材：
主料：金針菇200g，大頭菜50g
輔料：食用油適量，鹽適量，青椒1個，紅椒1個，蒜適量
做法：金針菇擇去根鬚後放水裡洗淨。大頭菜和青紅椒洗淨後分別切成條，蒜切碎備用。炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。放入大頭菜翻炒翻炒。放入金針菇翻炒至斷生。
3、大白菜炒培根
幹煎後，把肥肉的油煎出，入口那香味實在勾人吶。與大白菜搭配一起，一淡一濃，味道剛剛好。
所需食材 ：
主料：大白菜300g，培根150g
輔料：菜籽油適量，魚露適量
做法：將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切絲。熱油鍋。
放入洗淨的培根。煎至雙面金黃，剷起。用廚房剪刀剪成條。
原鍋倒入適量的菜籽油。放入白菜絲，煸炒2分鐘。倒入適量的魚露，煸炒均勻。
將培根回鍋。煸炒一會，即可起鍋。
4、大鍋菜
大鍋菜是非常傳統的豫菜。
所需食材 ：
主料：熟豬肉400g
輔料：油適量，鹽適量，白菜適量，豆腐適量，海帶適量，粉條適量，老抽適量，料酒適量，蔥適量，五香粉適量
做法：準備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。
豬肉切厚片。鍋內油熱，爆香蔥花。炒肉片。
加老抽。加料酒。翻炒上色。
加豆腐。加高湯。加海帶。
加粉條。放五香粉。加鹽。
蓋上蓋子煮二十分鐘。然後加切好的白菜，攪拌均勻。蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。
5、大腸砂鍋
豬大腸是很多人都愛吃的一種食材。
所需食材：
主料：豬大腸300g，大白菜50g，胡蘿蔔1個，口蘑5個，粉絲50g
輔料：蔥姜適量，鹽適量，料酒30ml，胡椒粉3g，醬油20ml，雞精適量，蒜苗適量，香菜適量
做法：粉絲提前浸泡，準備好其他食材。大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切好備用。
鍋中加入清水，料酒煮開。翻入切段洗淨的豬大腸焯燙一下。把焯燙過的豬大腸放入砂鍋，加入清水。
加入料酒。加入胡椒粉燉煮。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
倒入白菜，胡蘿蔔，口蘑翻炒。炒至食材變軟關火。把食材倒入大腸砂鍋。加入醬油。加入鹽。煮至10分鐘後加入粉絲。粉絲變透明，加少許雞精，撒上蒜苗和香菜關火。
17樓：木公山雨營養師
現在我們食堂就吃這些燉酸菜、西紅柿炒雞蛋、炸蘑菇，芹菜土豆條，炒豆芽，白菜燉豆腐。
18樓：因為不懂才註冊
地三鮮（土豆炒茄子炒青椒）
西紅柿炒雞蛋
海米燒冬瓜
香菇油菜
紅燒豆腐
大蔥包羊肉
紅燒帶魚
紅燒排骨
木樨肉（黃瓜炒肉片炒雞蛋）
紅燒茄子
肉片燒茄子
肉片炒黃瓜
冬瓜丸子湯
幹炸小黃魚
幹炸帶魚
炸丸子芫爆裡脊絲（香菜炒肉絲）
溜肉片小白菜氽丸子
菠菜炒粉絲
豬肉白菜燉粉條
素炒胡蘿蔔片
黃瓜炒豬肝
火爆腰花
麻辣豆腐
白菜豆腐湯
木耳炒白菜
肉片炒木耳
肉片炒平菇
肉片炒青筍
素炒豆芽菜（素炒肉炒，綠豆芽，黃豆芽均可）雞蛋炒菜花
雞蛋炒黃瓜
雞蛋炒尖椒
雞蛋炒口蘑
雞蛋炒菠菜
雞蛋炒韭菜
雞蛋炒青筍
黃瓜炒雞肉片
木耳炒雞肉片
醬爆雞丁（黃瓜丁炒雞丁之後放甜麵醬）
素炒豆角
蒜沫炒豆角
紅燒肉燜豆角
肉片炒扁豆
紅燒肉燉海帶
夏天的冷盤：
拌黃瓜拌菠菜粉絲
糖拌西紅柿
拌土豆絲
涼拌豆角
拌海帶絲
19樓：驚喜都在
麻婆豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西紅柿炒雞蛋，醬炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒臘腸，梅菜扣肉，糯米雞，醬鴨，辣椒炒鴨脖，清炒菠菜，韭菜雞蛋，清蒸雞蛋
20樓：匿名使用者
排版比較好，營養配置比較均衡的食堂大鍋菜菜譜大全
21樓：超級文盲先生
菜品還是少吃一個月就膩了
22樓：歸容苦芳林
虎皮肉四喜丸子
紅燒鴨腿
涼粉番茄雞蛋
大肉紅燒肉
滷豆乾百葉包
水煮肉紅燒粉條
咖哩土豆
炒素菜土豆絲
紅燒蘿蔔
紅燒冬瓜
榨菜毛豆
各種燒豆腐
黃瓜炒肉
各種南瓜。土豆
韭菜豆芽炸帶魚
23樓：匿名使用者
菜譜時間長了，想更新一下
24樓：匿名使用者
你好有什麼菜品種大鍋菜
食堂的菜譜有哪些單位食堂大鍋菜的菜譜有哪些？
食堂的菜譜主要有葷素兩大類，也會有魚湯，肉湯等湯類，季節不同 地區不同，所做的菜品也會有所不同。湯類 冬瓜丸子湯 白菜豆腐湯 紫菜蛋花湯 酸辣肚絲湯等等。素菜 地三鮮 西紅柿炒雞蛋 香菇油菜 菠菜炒粉絲 素炒胡蘿蔔片 麻辣豆腐 木耳炒白菜 素炒豆角 蒜沫炒豆角 素炒豆芽菜 雞蛋炒黃瓜 雞蛋炒尖椒 雞...
求一份詳細的單位食堂大鍋菜菜譜
一週參考選單一 每天10元 星期 早餐 2.00 中餐 4.00 晚餐 4.00 星期一 稀飯 酸豆角 饅頭 茶葉蛋 紅燒大排 絲瓜炒蛋 蒜泥生菜 海帶蝦米湯 糖醋魚塊 粉絲燒牛肉 蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯 星期二 豆漿 油條 蛋糕 青椒牛肉絲 家常豆腐 涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯 沙司雞塊 青椒炒肉絲 捲心菜...
15人食堂大鍋飯菜譜,求20人左右的大鍋飯菜譜最好多一點謝謝
多錢一個人一頓。還是一天多錢 我比你更慘,我要做二十個人的飯,我也不怎麼會,也是剛學的 成本多少,不是三頓嗎?大鍋飯菜譜。急。急。急。家常菜的話,個人 推薦 1 小炒 青椒土豆絲 魚香肉絲 回宮保雞丁 香乾肉絲 西紅柿雞蛋 答韭菜蝦米 大煮乾絲 三鮮鍋巴 2 燒菜 蘿蔔燒肉 西紅柿牛腩 羊肉白菜 紅...