1樓：匿名使用者
土司bai（toast）是切片面包，所以一般在du店裡都叫切片土zhi司。更dao
嚴格地說，土司版在土司機裡烤一下（左邊權
是剛買來的土司，右邊是烤好的），才能被成為「土司」，然後再用餐刀抹上黃油(spread butter)或者各種口味的奶油乳酪(spread cream)。
土司的外殼總是很硬，怎麼辦
2樓：匿名使用者
麵包表皮發硬，有可能是發酵時見風或發酵過頭，也可能烤制時間過久，烤前刷上一層全蛋液,或者溫度太高，可以在一出爐時候表面抹點黃油，放涼再收起來, 細節上多多注意和調整，慢慢的會越做越好的。
麵包皮太硬為什麼我烤的土司還有面包上表皮都很硬很
3樓：匿名使用者
你好，麵包表皮發硬，有可能是發酵時見風或發酵過頭，也可能烤制時間過久，烤前刷上一層全蛋液,或者溫度太高，可以在一出爐時候表面抹點黃油，放涼再收起來, 細節上多多注意和調整，慢慢的會越做越好的。
吐司麵包表皮很硬怎麼解決
4樓：
一般烤吐司面copy包，一是烤麵包bai的烤爐是否符合標準。二du是你制
作是的配zhi方，要是酵母味多的話建議你dao
改良下配方，少放點酵母。三就是你發酵麵包調整的溼度是多少？我們一般是用150溼度左右。
還有就是你烤爐烤麵包的溫度也有關的哦。製作一個美食是需要花費很多次的失敗才能獲得成功。麵包產業網有很多詳細配方，希望你早點研製出來。
祝你好運！
為什麼用烤箱烤麵包外面一層總是烤的硬硬的
5樓：藝金
有可能有以下幾個原因造成的：
1、爐溫
烤箱和烤箱的爐溫是不一樣的,不能千篇一律的按書上的步驟去做的．就像新買的烤箱，剛開始時都是需要自己除錯，調出自己的爐溫．比如烤同樣的麵包，烤相同的時間，別人的爐180度能烤熟，你的爐200度能烤熟．
2、刷蛋
刷蛋時，不刷的太厚，厚的話烤出來表皮可能會硬，而且還不好看．刷蛋時蛋要攪勻．刷蛋使表皮有光澤、柔軟、美觀。
3、醒發
麵包醒發好後要直接入爐烘烤，不要在常溫放至太長的時間，因為在醒箱醒發時，它有一定的溼度，在常溫放時間長後它的表皮水分會蒸發掉，表皮發硬．
另外，你說你做的麵包和商店裡做的不一樣，同樣的配方，不同廠家生產的原材料，做出的成品也是不一樣的。這就是成本的問題。低成本做出的東西和高成本做出的東西也是不一樣的．還有你說的沾模子現像，如果你是用烤盤烤的麵包，有可能是爐溫的原因，如果是吐司盒子的話，你少抹一點酥油試試．
希望我的回答能給你帶來一些有用的幫助！
祝好運！
6樓：簡單de回憶
麵包烤出來外皮發硬可能是以下幾個原因：
1、做麵包和麵時加水太少或搜配方比例有問題，可以嘗試多加些水。
2、烤箱溼度不夠，導致麵包太硬，可以再烤箱內放一小碗水來解決。
3、烤箱爐溫過高的原因，沒個烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的爐溫來設定，可以適當將
4、麵包刷蛋時，刷的太厚，所以烤出來表皮會硬，刷蛋時蛋要攪勻．刷蛋使表皮有光澤、柔軟、美觀。
5、麵包醒發時間過長導致麵糰變硬，醒發好後要直接入爐烘烤，不要在常溫放至太長的時間。
7樓：匿名使用者
用烤箱烤麵包外面一層總是烤的硬。下次烤時麵包外刷油再刷一層蛋液，烤出來的就不會發硬的
8樓：燮顏饕餮
因為溫度太高，或者體積太大，或者把焦的地方扔了不就行了？?
9樓：匿名使用者
溫度不要調得太高就行了
10樓：匿名使用者
可是我考的那個院大勁了
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