1樓：伊尚
將麻copy椒放入熱油中過油爆香一般就可以了，綠色的麻椒會更麻一點。
麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。
麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。
麻椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅
2樓：王王
把麻椒用開水泡了bai
一分鐘濾du掉水待用，然後將zhi油加熱後把泡過的麻椒dao放在熱油裡面專炸了二分屬鍾之後關火晾涼，濾除麻椒。製作方法：用水侵過花椒（麻椒），泡半個小時後撈出瀝乾！
然後用食用油燒至6成熱後下鍋炸制10-20秒即可!要花椒+麻椒。花椒油，有好幾種做法，有一種是，在油燒開以後，在讓油冷下來到85度，在下花椒，然後關火讓花椒在油裡浸泡五小時，在炸一次等他冷了，就可以了，但是還是一種花椒可不行，要青花椒和大紅椒，還有那種只麻不想的那種麻椒，三種花椒一起炸，才會有那種又香又麻的花椒油。
麻椒油要怎麼炸才能使麻油最麻？愁死我了，我買的最好最貴的麻椒，打碎了油燒熱澆上，還有油熱了後澆到整 100
3樓：伊尚
將麻椒放入熱油中過油爆香一般就可以了，綠色的麻椒會更麻一點。
麻椒是四川省、貴州省地區特產的一回種花椒。麻答椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。
麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。
麻椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅
4樓：愛我輕輕巧巧
你先不要著急，拿起一粒放到嘴裡看麻不麻，如果麻，可能是油溫過高，5成油溫式一下。
5樓：手機使用者
花椒油，有好bai幾種做法，有du
一種是，在油燒zhi開以後，在讓油
dao冷下來到85度，在下花
專椒，然後屬關火讓花椒在油裡浸泡五小時，在炸一次等他冷了，就可以了，但是還是一種花椒可不行，要青花椒和大紅椒，還有那種只嘛不想的那種麻椒，三種花椒一起炸，才會有那種又香又嘛的花椒油，，
6樓：匿名使用者
油燒到冒煙後澆上，，邊澆邊用勺子攪拌，，
7樓：匿名使用者
請問你做什麼用花椒油？
怎樣做才能用麻椒做出來的麻油非常的麻？
8樓：姬覓晴
麻椒油要用蔥、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸，舀一勺油澆在麻椒面上，要一內邊澆一邊
快速攪容拌。做法如下：
準備材料：辣椒麵、植物油、熟芝麻、桂皮、香葉、丁香、八角、小茴香、草果、花椒、蔥、姜、蒜。
一、準備香料。
二、香料入碗用溫水浸泡10分鐘。
三、蔥切段、薑切片、蒜拍扁。
四、辣椒粉和熟芝麻混合。
五、在辣椒粉里加入1小勺白醋拌勻。
六、分次加入剛才的香料水拌勻。
七、辣椒粉溼潤即可。
八、涼鍋凉油下入蔥、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸。
九、炸幹炸黃撈出不要。
十、舀一勺油澆在辣椒麵上，要一邊澆一邊快速攪拌。
十一、油麵平靜後倒入最後的油攪拌即可。
9樓：句哀木專屬
先在鍋中放油到一定溫度後（120度吧）關火，放入新鮮麻椒，然後讓麻椒浸泡一兩天。麻油就好了，最好是不把麻椒拿出來。一直浸泡著 才有味
麻椒怎麼炸最麻？過橋米線用的麻椒油急
這個簡單。花椒放鍋裡小火炒到發黃發乾有香味出來，用粉碎機打成粗粉。因為已經脆了，沒有粉碎機的話，用擀麵杖擀碎也行。沒有擀麵杖的話，就用酒瓶代替吧。我就這麼幹過 將花椒粉放碗裡備用。將色拉油放鍋里加熱，冒煙後趕緊倒到花椒粉上，用筷子攪拌一下就行了。等它冷卻下來裝瓶子裡就行了。要是想麻一點的話，用粉碎機...
炒菜的時候放麻椒怎麼發揮才能麻
以炸麻椒油為例，處理方法如下 1 準備麻椒3倍量的色拉油或玉米油，切適量蔥花。2 麻椒用專開水屬 燙20秒，控幹水分。3 鍋中放油燒熱，小火下蔥花炸香。4 大火冒煙倒入麻椒翻炒。5 感覺麻椒水分去除後，關掉火源，悶在裡面等冷卻 如果是要製作菜餚，可以不用關火，直接進行下一步 6 最後濾掉殘渣，得到純...
花椒油怎麼炸才香，怎樣炸花椒油最麻
1 把買回來的新鮮的花椒用水沖洗乾淨，放到開水中浸泡3分鐘，撈出來瀝回幹水分。水分一定答要瀝乾，不然受熱不均，容易糊。2 鍋中倒入適量的菜籽油，油溫達到八成熱的時候放入洋蔥和大蒜炸香，炸出香味之後把洋蔥和大蒜撈出來不要，等到油溫降至六成熱，放入花椒，還有適量的香葉和桂皮，開小火慢慢的炸。3 小火炸1...