1樓：白晝明媚
浸泡粉絲的時候一定要選用涼水，因為熱水泡過的粉絲會泡發很大，裡面的澱粉會出來一部分，粉絲就會失去彈性和韌性，吃起來不勁道，而且無論怎麼炒都會黏在一起。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：粉絲 300g、香腸 適量、雞蛋餅 適量、雞蛋 適量、食鹽 適量、蔥 適量、調和油 適量。
1、第一步把粉絲放涼水裡浸泡半小時，撈出控水。
2、然後使用菜刀把小蔥切碎，放一旁備用。
3、把準備好的雞蛋餅切絲，香腸切小片，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，磕入雞蛋，放入香腸快速翻炒。
5、然後放入粉絲翻炒均勻，多翻動幾次。
6、最後鍋內放入雞蛋餅，食鹽和小蔥，使用鏟子快速拌勻。
7、拌勻後盛入盤中，這樣炒粉絲就已經做好了。
2樓：熱情的綠蘑菇
乾粉絲剪成自己想要的長度，放在盆裡，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然後撈出粉絲瀝水備用。粉絲瀝乾水分後，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然後，注意了，竅門來了：
把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋後蒸4、5分鐘後關火端出來（蒸過的粉絲非常的鬆散，不沾不沱！）。 鍋涼油（鍋要熱到什麼程度呢？
用手沾點水彈到鍋裡，水珠在鍋內打轉轉就行了！），先後放入蔥片和辣椒段炒出香味。
「粉條」怎麼炒不粘在一起？
3樓：葉小五_哥
炒之前將乾粉條用溫水泡10分鐘即可。
粉條的做法之豬肉燉粉條步驟如下：
（1）準備材料：五花肉、粉條、八角、蔥姜、料酒、香油、桂皮、香葉；
（2）將洗淨後的五花肉切成合適的塊狀；
（3）將粉條用溫水提前一段時間泡軟；
（4）在鍋中加入清水，放入少許八角、蔥姜、料酒等，放入焯水後的五花肉，在另外鍋中加入少許香油，放入蔥姜、桂皮、香葉等香料，放入焯過水的五花肉翻炒一段時間；
（5）在鍋中加入少許冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均勻。接著在鍋中加入熱水，水量沒過五花肉即可；
（6）蓋上鍋蓋小火燉煮1小時，隨後加鹽等調料調味。再放入提前泡軟的粉條，繼續小火煮5分鐘左右；
（7）鍋中粉條煮漲爛後關掉火，即可盛出適用。
4樓：匿名使用者
想讓粉條不粘在一起，先用水把粉絲髮開之後，再控幹水分。然後再炒，就不會黏在一起了。
炒粉條不粘在一起的方法
1、將乾粉絲用溫水泡10分鐘
2、然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可
3、關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道
4、將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用
5、蔥、姜切末備用
6、雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散
7、小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋
8、倒入雞蛋液，調中火
9、用筷子快速的攪拌，讓雞蛋熟成散碎狀
10、放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
11、看差不多拌勻了就可以了
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
1. 粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
5樓：善良的樂觀
1、將乾粉絲用溫水泡10分鐘。
2.然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可。
3.關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道。
4.將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用。
5.蔥、姜切末備用。
6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散。
7.小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋。
8.倒入雞蛋液，調中火。
9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。
10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲。
11.看差不多拌勻了就可以了。
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