1樓：秋秋那年
先看色澤，太鮮豔的顏色不要買，肥瘦分佈比較均勻的是好的。用手按按，緊實的比較好，聞聞臘腸本身有沒有異味，如果是臘腸本身的香味就可以選擇了。最主要的是看價錢，俗話說的好：
一分價錢一分貨。
2樓：匿名使用者
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。
貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。
2、判別臘腸的優劣質
（1）優質
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
（2）劣質
色澤暗淡無光，腸衣內粒分佈不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明溼酸味或其它異味。
3、美味菜式
糖炒臘腸
材料一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
製作方法
（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗淨切粒。
（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。
臘腸蒸雞
材料雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。
製作方法
（1）雞髀洗淨，抹乾斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。
（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。
罐烤土豆臘腸板肉
材料土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。
製作方法
（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱後倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
（2）土豆洗淨煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱後倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。
清蒸鮮炸豆腐釀臘
材料一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。
製作方法
（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。
（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，並在表面塗上花生油。（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。
（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的
釀豆腐上即可食用。
其製作方法如下：
1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的幹腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去淨肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊乾爽。
2、配料（按100斤原料肉計算）：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。
3、拌料及灌腸：將準備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌製。灌製前將腸衣洗淨，灌滿一條腸衣後，約於7寸為一截（每對臘腸的長度），用水草繩扎住，然後用麻繩繫住兩個水草結的中間處（剪斷水草後，腸使成對狀）。
再用針刺排出腸內氣體和多餘的水分。用清水洗淨體表面的油膩、餘液，使腸體保持清潔明淨。
4、涼晒及烘烤：腸灌好後，用竹杆掛起，架在晒棚上，利用陽光暴晒3個小時後，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間。
3樓：鵝子野心
判別臘腸的優劣質
（1）優質
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
（2）劣質
色澤暗淡無光，腸衣內粒分佈不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明溼酸味或其它異味。
在超市裡買回來的臘腸要怎麼做好一點？
4樓：匿名使用者
用熱水洗乾淨，蒸熟就可以吃了啊好不好吃在於你買的臘腸好不好
5樓：匿名使用者
你可以用青辣椒和臘腸進行爆炒，吃起來味道不錯，試試看吧！
6樓：匿名使用者
你好 有一條要注意呀 不論你怎麼做 做前都是要蒸一下的 這樣 口感會比較好的
7樓：匿名使用者
蒸熟然後切片，或者炒著也好吃。
從超市買的散裝廣式臘腸一次吃不完該如何儲存
8樓：匿名使用者
用保鮮膜封好（多裹幾層，以確保味道不會溢位影響其他食物），放進冷凍室，多長時間都能放了~~~~
超市買的臘腸是生的還是熟的 買那種最好
9樓：匿名使用者
這個一般可看包裝上說明，如果需要加熱蒸熟，則是生的，如果只要稍稍加熟或者直接食用，那就是熟的，
只要在保持期內，視個人口味選擇，應當差不多的。
10樓：中華新廚
生的！需要回家清洗，切片，蒸熟了吃
11樓：從中長線
需要加熱蒸熟，則是生的，如果只要稍稍加熟或者直接食用，那就是熟的。
超市買的生的香腸怎麼弄？
12樓：凹凸小田螺
可以直接做烤香腸。
材料：香腸4根。
做法1、從冰箱拿出4根香腸，裝在盤子上，放入微波爐解凍。
2、斜著在香腸身上兩邊各切4刀，不要切段。
3、再放回微波爐裡，選烤雞檔，叮4分鐘，時間到了之後翻面再叮4分鐘。
4、裝盤即可食用。
13樓：斷情王子
把香腸切成圓形片狀，放入菜碟中，再將菜碟放入盛好水的鍋中，有蒸的方法將香弄熟，這樣的味道很鮮，第一次食用不完，第二次你可用同樣方法也可用炒的方法。
14樓：匿名使用者
不是有煮牛奶的鍋，可以煮熟了吃
我有朋友，他家明天超市開張，我該怎麼去？買什麼去呢
這看你和這個朋友的交情以及你的經濟能力來決定吧 如果和朋友關係比較親密，而自己經濟條件也較好的 可以給全大點的紅包再買個花籃，帶上其他朋友，去捧棒場 如果條件一般，關係也一般，那隨意買點小禮品，給個小紅包也就過去了。如果開公司的話送個花籃，顯得你朋友關係網好。如果是個人的話封個紅包，說幾句口彩的話。...
網上買的海鮮新鮮嗎，昨天去超市買的海鮮一點都不新鮮，誰知道哪裡有新鮮的海鮮賣？
網上賣海鮮的太多了，其他的不知道。只吃過胡長生家的，蠻新鮮的 網上買海鮮到底靠不靠譜，其實有靠譜也有不靠譜的。首先現在物流發達，順豐快遞一般一天就能到貨，加上冰袋和泡沫箱保溫，新鮮上岸的海鮮速凍後打包好的話基本就沒有問題，所以還是有靠譜的。當然也有不靠譜的，比如保溫做的不好，或者本身海鮮就不是新鮮的...
請問乾紅葡萄酒應該怎麼喝去超市買了好多次，沒有一次成功的
所謂，葡萄酒的幹字，意思是酒中含糖量的多少，乾的含糖量比半乾的少，如果覺得不習慣酒的酸味的話，以後最好選半乾之類的葡萄酒，這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。開啟葡萄酒後，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫 醒酒 另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握...