1樓：代代悅
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。 2.
用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。 3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。 5.
輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。 買來盱眙十三香調料(超市應該有），如果買不到自己配要麻煩點。 十三香：
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。 2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。 5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除羶增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；燻肉燻雞用丁香，回味無窮。
麻煩採納，謝謝!
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的學校學習
香辣小龍蝦尾的做法，香辣小龍蝦尾怎麼做好吃
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30 60分鐘 蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可 讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。5.輕輕掐...
做小龍蝦都需要什麼材料，做小龍蝦都需要什麼材料？
主料 小龍蝦1000g 輔料 姜1塊 幹辣椒適量 蒜1頭 八角1個 香葉2片 冰糖5粒 紅燒醬油2湯匙 料酒3湯匙 鹽適量十三香 1茶匙花椒10粒 具體步驟 1 原料圖，小龍蝦用刷子刷洗乾淨。2 鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角幹辣椒花椒香葉。3 倒入龍蝦和十三香大火煸炒。4 蝦六成變紅依次加料酒，...
啤酒香辣小龍蝦的做法，啤酒香辣小龍蝦怎麼做
食材主料 龍蝦2斤輔料蔥 1根姜1塊辣椒 適量花椒適量蒜 適量醬油 1.5勺 啤酒1盒 生抽1勺糖1勺 鹽1勺香葉3片 香菜2根 八角3個 五香粉1勺 步驟1.配料準備好 2.小龍蝦用鹽水泡一會，剪去蝦鬚，揪掉蝦腸，用刷子刷肚皮，在用清水反覆沖洗直至水清 3.鍋中水燒開，放龍蝦汆1分鐘 4.鍋中倒油...