1樓：匿名使用者
您好 班德液氮罐為您答疑解惑：
液氮和空氣沒什麼區別，新增別的材料成本就增加了，商家不會那麼做的，不吃液氮之作的食物那肯德基dq哈根達斯都要倒閉。
很多食物的奧祕就是-196℃液氮，急凍的口感和冷櫃幾小時凍出來的差別很大的。
一般比較貴的食品都用液氮，便宜的用乾冰（成本低1倍，損耗小得多，但是隻有-78.5 ℃ ）,運輸行業用的是乾冰儲存，液氮是液體乾冰是固體，液氮密封會**，不密封損耗極大。如果西餐店和那種貴死人的冰淇淋店用乾冰來做料理那就太奸商了。
液氮的話，等解凍的時候細胞機構直接因為細胞內的水的體積增大而破裂。話說這個做冰淇淋貌似的確不錯，據說冰淇淋要裡面氣泡少才好，用液氮正好。
很多器官移植就是用液氮，國外很多儲存自己遺體用的也是這東西，希望有一天科技發達能救回來… 只要速凍慢融就好，因為是速凍，組織是不會被破壞的。
2樓：月影兒
液氮的溫度是零下80攝氏度左右，我們一般是用來儲存人體細胞標本用的，可以保持細胞活性及裡面的rna不被降解。
一般接觸空氣後會很快揮發生化成氮氣進入空氣中，直接接觸食物後雖不會產生有毒物質但是也沒有辦法吃了，都凍壞了。
3樓：iam張桐
**接觸液氮可致凍傷。如在常壓下汽化產生的氮氣過量，可使空氣中氧分壓下降，引起缺氧窒息。
迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢即可。
本品不燃。用霧狀水保持火場中容器冷卻。可用霧狀水噴淋加速液氮蒸發，但不可使水槍射至液氮。
液氮外瀉處理方法 吸入氮氣濃度不太高時，患者最初感胸悶、氣短、疲軟無力；繼而有煩躁不安、極度興奮、亂跑、叫喊、神情恍惚、步態不穩，稱之為「氮酩酊」，可進入昏睡或昏迷狀態。吸入高濃度，患者可迅速昏迷、因呼吸和心跳停止而死亡。 1． 迅速撤離洩漏汙染區人員至上風處，並設定隔離區域，嚴格限制出入。
2． 通知消防及相關單位。 3． 應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防寒服，戴防寒手套。 4． 避免洩漏液體流入地下室或其他密閉有人工作空間，如無法避免應立即通知相關部門。
5． 不要直接接觸洩漏物。 6． 儘可能切斷洩漏源。 7． 可用霧狀水噴淋加速液體蒸發，但不可使水槍射至液體。
8． 防止氣體在低凹處積聚，用排風機將漏出氣送至空曠處。 9． 禁止人員在低窪或下風區停留。
總結：最好不要接觸，它本身就有毒。
4樓：匿名使用者
元素名稱：氮 dàn 元素符號：n 晶體結構：晶胞為六方晶胞。
相對原子量為14.006747。元素名**於希臘文，原意是「硝石」。
氮氣本身無毒的，但是空氣中氮氣含量過高，使吸入氣氧分壓下降，引起缺氧窒息。液氮只是溫度很低，注意不要**接觸，容易凍傷。酒店裡做某些菜需要膨脹的就用的是氮氣。
5樓：愛的
不可以 有時會的
液氮直接接觸食物後會不會產生有毒物質？
6樓：匿名使用者
您好 班德液氮罐為您答疑解惑：
液氮和空氣沒什麼區別，新增別的回材料成本就增加了，答商家不會那麼做的，不吃液氮之作的食物那肯德基dq哈根達斯都要倒閉。
很多食物的奧祕就是-196℃液氮，急凍的口感和冷櫃幾小時凍出來的差別很大的。
一般比較貴的食品都用液氮，便宜的用乾冰（成本低1倍，損耗小得多，但是隻有-78.5 ℃ ）,運輸行業用的是乾冰儲存，液氮是液體乾冰是固體，液氮密封會**，不密封損耗極大。如果西餐店和那種貴死人的冰淇淋店用乾冰來做料理那就太奸商了。
液氮的話，等解凍的時候細胞機構直接因為細胞內的水的體積增大而破裂。話說這個做冰淇淋貌似的確不錯，據說冰淇淋要裡面氣泡少才好，用液氮正好。
很多器官移植就是用液氮，國外很多儲存自己遺體用的也是這東西，希望有一天科技發達能救回來… 只要速凍慢融就好，因為是速凍，組織是不會被破壞的。
7樓：夜月綺語
不會，食物不會被凍出毒素
8樓：溫馨之旅丹陽
不會，但是溫度太低。
液氮凍的東西真的能直接吃嗎？
9樓：愛路路是我
氮氣是惰性氣體，本身很穩定，並且無毒無味，我們生活的空氣中70%多是氮氣，所以氮氣對人沒有危害。然後是液態的氮氣溫度是-192攝氏度，我們的食物能接收的溫度也就0度左右，如果食物只是結凍但是不至於凍傷人的口腔，食道，胃，腸道，那這個東西是可以直接吃的。
氮是一種化學元素，它的 化學符號是n，它的 原子序數是7。氮是空氣中最多的元素，在自然界中存在十分廣泛，在生物體內亦有極大作用，是組成氨基酸的基本元素之一。
氮元素以單質（氮氣）形式存在時無毒，以化合物形式存在時常常有毒，典型的比如說 氨、 亞硝酸根等。
接觸氮氣時無需特別防護，接觸液氮時需注意防止凍傷。
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