1樓：重慶渝味楠老火鍋
首先要選擇一個復好的開店地點，這制是非常重要的，因為這會影響你的火鍋店的客流量，人來的少自然就不會賺很多錢。
在食材的選擇上也要購買物美價廉的蔬菜和原料，貨比三家說的就是這個道理，因為你是要長期購買的，所以一個菜可能差的**不多，但你時間久了就會浪費很多錢。
在選擇**便宜的同時也不可以影響質量，只有食材新鮮美味，顧客才會願意再來，利潤自然也就上來了。
在不影響新鮮度的情況下儘量大量的購買，不浪費人力物力，一起買很多**也會優惠的更多。
還有服務態度也是非常重要的，從老闆到服務員都要給客人賓至如歸的感覺，才能讓人覺得在這裡用餐非常舒服，下次也願意過來。
還要有特色，只有跟別人不一樣，才能讓顧客放棄其他的火鍋店來你這裡用餐。
2樓：程大個小火鍋
自助火鍋店copy的特點就在於自助，而最大的吸引點就是讓人覺得花同樣的錢吃的值，而且有時候更便宜，因為如果單點，隨便一個燒烤攤人均都在80多，少的，多的一百多，而自助餐大眾話的一個才三四十，有些小火鍋自助餐都有10元，15元，25，38等。這些都是極其有吸引力的。
另外一點是產品很豐富很多東西都能吃到，隨便挑選，只要不剩菜就行。這樣的模式一經發展就受到了廣泛歡迎。
因此，我們說到如何提高利潤，也就有很多人覺得定價那麼低，吃那麼多東西是不是沒利潤賺不到錢？
這個其實跟你的定價有關係，10元的，跟50元包含的東西肯定不同，不要單個菜品超過你的定價成本，甚至達到定價成本的一半即可。人的飯量有限，按照一斤算，一斤菜成本不要超過定價一半。
自助火鍋靠的是人工成本少，客源廣，而取勝。因此想要提高利潤不要壓縮菜品，而應該吸引更多的人，客源多了成本低了利潤自然高了，再加上把浪費轉變成為一種營銷手段，比如吃的越乾淨會給予獎勵等。更多的希望後面多多交流。
3樓：葫蘆娃
可以和原料商合作，大規模採用一家原料，降低原料成本，多做**，**量大，利潤自然好
自助火鍋店需要多少資金利潤大嗎？
4樓：匿名使用者
【關於定價】
這個要根據你們當地的物價（蔬菜、肉類、海鮮以及其他火鍋店的價錢）來參考的，隨口開個價都是不合適的。
你要考慮到絕大部分客戶可以接受的價錢是多少，以及其他店的價錢呢？
一般是以一個高階快餐×2或者×3的價錢來定價的 比如廣州的68就是22×3,當然這個也要看你提供些什麼。
就在廣州也有35的和98或者是198一位的，有的地方提供的菜品很單一，又沒有海鮮和刺身（三文魚），有的地方就很豐富。光是果汁就十幾種...
【酒水】我們這邊（廣州）幾乎所有的自助餐廳進去後都是不需要再付費的了，但是不清楚你們那邊，畢竟北方人喝酒厲害啊！ 哈哈 啤酒的話可以免費，定價高點，就拿這個做唬頭也不錯。
【北京自助餐】
北京我在西單和學院都吃過，好像也就才28一個人，不提供酒，也是一盤肉一盤青菜和豆腐以及一個小鍋，青菜隨便拿，醬料隨便。
對了，廊坊那邊的好像也是28一個人吧。
【點點建議】
多去考察下同城其他同型別的店，參考下他們的定價和物品提供，算算一個不錯的店一天大概的客流量，然後再考慮開不開，定價定多少！
別人說的都是別人的經驗，可以參考，但是不可以生搬硬套，要自己去多摸索下自己周圍的情況，那才是最切合實際的。採納一下
5樓：臭豆腐
看檔次，看味道，看地段
開自助火鍋店的成本
6樓：匿名使用者
怎麼說呢，這個要看利潤吧，火鍋的利潤僅次於燒烤，就那種路邊燒烤，一般在38-50%，一般不會超過50%，如果誰說超過那那都是瞎扯，除非用的材料是不好的，火鍋的利潤是在菜品上，自助多錢就有多少中菜品，像我同學加盟了個程大個小火鍋自助定價28，菜品種類60多種，照樣能賺錢。利潤比也可以。控制成本，和提高翻檯率，客流量這都是一起的，相互影響，不能單一拿出來說，有很多人說某某定價那麼點會不會虧啊，他們怎麼賺錢啊，其實過濾了，人家能定那個都是算好的。
7樓：匿名使用者
四五萬的樣子把，奇火鍋，
8樓：韓樂偉
本人在多家大型火鍋擔任廚師長兼炒料18餘年，現找有實力的老闆合作，曾經在廣州陶然居，深圳六六重慶火鍋，武漢騰龍，，南寧九鼎香，重慶，成都 ，河南就太多了，35張以上中高階的火鍋店，尋求長期合作，高階火鍋師韓樂偉
9樓：匿名使用者
進貨**渠道哪進,還有開店規模多大？
投資一家自助火鍋店需要多少錢，投資一個自助火鍋店需要多少錢呢
投資者僅僅只需要10萬元左右的成本，就能夠擁有自己的自助火鍋館。如果是自己開，用自己的品牌和配方，10萬是打不住的。樓主還是要考慮清楚，祝順利。投資自助火鍋店要看規模大小，三萬五萬也可以，最多十萬八萬！以120平米的店面來說 一般直接轉讓的話10萬左右就可以了 如果全部購置新裝置的話可能要20萬，因...
自助火鍋店裝修設計要注意些什麼，加盟開一家自助火鍋店大概需要多少錢
火鍋店裝修設計 注意 一.就火鍋店的裝修設計整體風格來說，應當顯得很大氣，不俗套。因為太豪華的火鍋店設計，費用一般會比較高，並且可能給顧客一種印象，就是來這裡消費，費用會比較高。可以根據火鍋店的消費檔次來確定方案，如果是一般的低消費店，那麼風格儘量簡單為主，如果招待的大多是比較有錢的顧客，那麼可以將...
開一家蜀大俠火鍋店需要注意什麼，開一家火鍋店的注意事項有哪些
開店創業難免會運到各式各樣的小問題，如果問題沒有得到及時的解決的話，那就會影響店鋪後續的經營。因此，在蜀大俠火鍋加盟店的經營上我們有大量的小細節需要做好。首先 店鋪的衛生細節 隨著中國居民生活水平的提升，他們的安全消費意識也變的越來越強。因此，在蜀大俠火鍋加盟店的採購過程中一定要認真謹慎，確保食材安...