甜味臘腸吃不習慣怎麼處理一下

1樓：海灘的風鈴

可以做成臘腸煲仔飯食用。

製作方法：

材料：大米三人份臘腸一根雞蛋一個西蘭花半顆姜二片

海鮮醬油三勺濃縮雞汁一勺芝麻油一勺色拉油少許

糖一小勺鹽少許

做法：1大米洗淨提前用水浸泡一個小時

2砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油

3將洗淨的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水

4砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜

5趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片

6準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵

7在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁

8大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻

9將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋

10用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急著開啟鍋蓋讓香味在鍋裡多燜一會兒

11此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟

12十五分鐘後開啟鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了

2樓：匿名使用者

用水煮一下，然後醃一下，

甜香腸（也就是甜臘腸）是怎麼製做的？

3樓：打傘和尚

這種甜的叫廣式臘腸

廣氏臘腸的做法

1、灌腸用的肉，瘦肥肉按七三的比例買回，十斤肉裡瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二兩（現建議用紅葡萄酒，做出的顏色很好）。白糖三兩（南方的臘腸偏甜，也有放六兩的），鹽二兩，生抽二兩，在過去做臘製品還要加點硝，這東西估計不好買，沒有也罷了。有的話加四錢。

這些就是臘腸肉的醃製調料的比例啦，大家按做的量調整比例。

2、將瘦、肥肉分別切成小丁，也有將瘦肉切成薄片，浸清水去血水後再切成丁的，肥肉切丁後用溫水洗一下濾幹水。把調料放在大盆裡，倒入肥肉丁攪拌均勻，約醃一小時，然後再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒有瘦肉容易入味，所以要先醃肥肉。

3、腸衣（以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再捏幹水分）一頭用麻繩（現在可用棉繩，別用化纖繩，一烤就化了）紮好，在另一頭開口處插入一個寬口的漏斗，將攪拌好的肉從漏斗灌進腸衣，灌好一段就用繩子扎一段。將全部灌好的的腸放進七十度的熱水裡燙一下，拿出濾幹水。

4、將燙過水的腸穿放在竿子上，掛在太陽底下有風的地方晒（冬天醃製最好）。晚上就用小炭爐上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我沒試過啊，有志之士不妨一試），第二天再拿出去晾晒。

晒上五六天臘腸衣就會收縮，外表變得很油潤，臘腸就做好了

3》肉棗是用腸衣灌製成的，因形狀象棗子，故稱肉棗。

1、選料及整理：選新鮮純瘦肉，按灌製香腸的要求將瘦肉整理好。再將瘦肉割成約半斤重的條肉，投入5毫米孔眼的絞肉機絞碎。

2、配料（按100斤料肉計算）：精鹽2.5—3斤，白糖8—10斤，白酒2.5—3斤，味精0.3斤。

3、制餡和灌製：將配料放在容器內混合在一起，再把已絞好的肉餡放入其內攪拌均勻，直到肉餡粘稠時為止。肉餡攪後灌入經洗淨的腸衣內，用繩結紮成每個約3—4釐米大小紅棗樣的形狀，要緊密無隙，腸肉無貯積的空氣。

4、風乾及煮制：將肉棗成串地掛在乾燥通風處風乾。春秋兩季風乾15天左右，風乾程度以指壓有彈性，腸衣乾燥有褶皺皺為宜。

風乾後的肉棗要用溫水洗刷乾淨，然後放在鍋內煮15分鐘左右，水溫在86—90℃之間。

成品特點：色澤紅豔，宛如紅棗，甜鹹適口，幽香醇美而無醬味。