1樓：一一豆豆
樓主你好
閩南蘿蔔糕
用料：白蘿蔔、香菇、幹蝦仁、紅蔥頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉。
做法：1：將白蘿蔔去皮切成片然後改刀成絲，放入炒鍋中小火稍稍炒幹水分，撈起備用；
2：香菇、幹蝦仁事先泡發，和紅蔥頭、臘腸一起切成小粒，炒鍋加入少量油，將之放入炒香；
3：粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿，加入適量鹽、胡椒粉調味；
4：將蘿蔔絲倒入鍋內，小火一邊快速翻炒，一邊慢慢均勻的倒入米漿，小火炒勻成糕糊；
5：將耐熱玻璃器皿內部均勻的塗抹上少許橄欖油，將糕糊裝入盤中，大火蒸40-60分鐘取出晾涼；
6：晾涼後的蘿蔔糕切成3/2釐米的方片，放入鍋里加少許油兩面煎黃即可。
1：蘿蔔絲最好不要且的太細或太粗，適中的粗細口感最好，蘿蔔絲和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之間，粉太少成品不q，粉太多則口感不好；
2：粘米粉和水按照2:1的比例調和成米漿，如果蘿蔔本身水份很多，水的用量可以酌情調整；
3：想要做成好吃的蘿蔔糕，其他配料也不可少，香菇、幹蝦仁（加少許料酒蒸熟）、紅蔥頭、臘腸等都是讓口味更加好吃的祕訣，也可以根據自己口味選擇；
4：因為蒸制食品的溫度非常高，所以一定要選擇安全、可靠、耐高溫的容器，最高可受熱400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗，用竹籤刺入烤盤中心，抽出來的竹籤上沒有粘粉，則表示糕以蒸熟；
5：蒸好的蘿蔔糕一定要完全晾涼後，才可以切片，煎制的時候要小火，煎好一面再翻。
2樓：孟潔宇文悅怡
印象中是把白蘿蔔在一塊扎有小眼的鐵板上磨，磨成蘿蔔渣。把普通的大米放在水裡泡幾個小時，然後打成米粉，和之前磨好的蘿蔔渣和勻，最後放在合適的容器裡上鍋蒸就可以了。。。
閩的意思是什麼，“閩南”的“閩”是什麼意思？
閩是福建的簡稱。福建省，簡稱 閩 是中華人民共和國省級行政區。省會福州，位於中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔臺灣海峽與臺灣省相望，福建省陸地總面積12.14萬平方千米。福建地勢呈 依山傍海 態勢，地勢西北高，東南低，境內山地 丘陵面積約佔全省總面積的90 地...
蘿蔔糕用什麼粉做的糯米粉可以做蘿蔔糕嗎
蘿蔔糕可以copy用糯米粉做 做法用料bai 蘿蔔 一個 約一斤 粘米粉 300g 玉米du澱zhi粉 50g 臘腸冬菇 蝦米乾貝dao 蘿蔔糕的做法 蘿蔔刨成絲 蝦米 冬菇泡水泡軟切粒，臘腸開水煮軟切粒 另外切一塊蘿蔔摩成蘿蔔蓉 這次非常規做法，懶人就把這一步跳過吧 先把蝦米 冬菇 臘腸炒香，再下...
粵語和閩南語歌哪種語言好聽，粵語好聽還是閩南語好聽
粵語好.因為粵語多人明白.閩南語很少人明白.又需要我可以教伱唷.囍.閩南語使用為福建臺灣廣東和海外，由於閩南語歌曲和影視不多，大家沒聽習慣，所以閩南語還是有點土氣。粵語使用範圍較大，以粵港澳北美為主，由於粵語影視 歌曲 香港文化 明星的原因，使得粵語脫離了土語的境地，主要原因在於香港的發達 粵語易學...