1樓：飛天小酷豬
營養學營養的英語單詞nutrition被解釋為：
●一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程。
●對食品,飲料對健康和疾病的關係的研究。
●一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳效能的觀念和想法。
概述 即使在象20世紀60年代那樣近的年代，醫生依然告訴他們的病人：營養與他們的健康幾乎沒有關係。現在我們有了另外的認識：「你就是你吃的東西！」
營養學,人體每天攝入大量的食物，都是為了獲得足夠的營養物質。人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動的全過程。
●rda＝每日營養建議攝入量
●sda＝每日最大安全攝入量
●自由基：機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。
●抗氧化劑：它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。如維生素a、c、e、硒、鋅、銅和錳等。
●體育營養學
●運動營養學
●植物營養學
●護理營養學
營養物質
水、糖類、脂類、蛋白質、無機鹽、礦物質和維生素
維生素a、維生素b1 、維生素b2、煙酸、維生素b6、葉酸、維生素b12、維生素c、維生素d、維生素e、維生素k
2樓：匿名使用者
營養學基礎知識:基本概念什麼是營養
什麼是營養素
什麼是合理營養
什麼是營養素的供給量
營養 營養是人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養分或養料）來維持生命活動的全過程，它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種養分。
營養素食物中的養分科學上稱為營養素。它們是維持生命的物質基礎，沒有這些營養素，生命便無法維持。人體需要的營養素約有50種，歸納起來分六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和微量元素、維生素和水。
近年來發現膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質，可算是第七類營養素。這些營養素在體內功能各不相同，概括起來可分為三方面：（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要，（2）作為建築和修補身體組織的材料。
（3）在體內物質代謝中起調節作用。。
合理營養
合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。缺乏某些營養素會引起營養缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營養素如脂肪和碳水化合物攝入過多又會導致肥胖症、糖尿病、心血管病等「富貴病」。
營養缺乏和營養過剩引起的病態統稱為營養不良，都是營養不合理的後果，對健康都是十分有害的。
由於沒有一種食物能供給我們身體所需的全部營養素，所以我們在安排膳食時要儘量採用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營養成分恰當地調配膳食來全面滿足身體對各種營養素的需要。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。一日三餐應定時定量。
一般來說，三餐食物量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進食方式。合理的烹調方法不但可使食物味美可口，促進消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應注意儘量減少烹調過程中營養素的損失。
例如，淘米時過度搓洗，高溫油炸食品，新鮮蔬菜切碎後長時間用水浸泡和長時間熬煮等都會導致營養素的損失。在我國迫切需要普及營養知識，使人民群眾知道如何獲得合理營養增進健康。
營養素的供給量
營養素供給量簡稱供給量。它是衡量群體營養素攝取量是否合理的標準。在制定供給量時98%）人的需要都能得到滿足。
我們將這個新增了安全量後的數量稱為供給量。顯然，供給量大於生理需要量。但是，在制定能量的供給量時不新增安全量，為的是避免一部分人能量攝入過多導致肥胖。
因此，能量的供給量就是其平均需要量。制定供給量時不僅考慮了個體差異，還參照了飲食習慣和食物的生產**情況。供給量不是一成不變的，隨著營養科學的發展，生活水平的提高，營養學家們將根據需要和可能及時加以修訂。
我國現在使用的標準是中國營養學會在2023年修訂的「推薦的每日膳食中營養素供給量」。供給量標準主要用於評價群體膳食質量，對於個人，供給量可作為參考。
3樓：奇才
營養的英語單詞nutrition被解釋為：
●一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程。
●對食品,飲料對健康和疾病的關係的研究。
●一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳效能的觀念和想法。
概述 即使在象20世紀60年代那樣近的年代，醫生依然告訴他們的病人：營養與他們的健康幾乎沒有關係。現在我們有了另外的認識：「你就是你吃的東西！」
營養學,人體每天攝入大量的食物，都是為了獲得足夠的營養物質。人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動的全過程。
●rda＝每日營養建議攝入量
●sda＝每日最大安全攝入量
●自由基：機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。
●抗氧化劑：它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。如維生素a、c、e、硒、鋅、銅和錳等。
●體育營養學
●運動營養學
●植物營養學
●護理營養學
營養物質
水、糖類、脂類、蛋白質、無機鹽、礦物質和維生素
維生素a、維生素b1 、維生素b2、煙酸、維生素b6、葉酸、維生素b12、維生素c、維生素d、維生素e、維生素k 細胞營養學
我們的身體是由無數微小的活細胞所組成的，這些細胞不斷生長、壞死及再生，人體需要良好的營養以維持其重要的新陳代謝作用－成長、修補、及重生。
研究這個課題的學科就叫做細胞營養學。
細胞營養學的理論是：營養一個細胞，預防一個疾病。這個學說的理論起源於2023年前的古希臘醫學家希波克拉底，他也被稱做「西方醫學之父」。
食品營養學（food nutrition）：主要研究食物、營養與人體生長髮育和健康的關係，以及提高食品營養價值的措施。
營養價值（nutritional value）：指食物中營養素及能量滿足人體需要的度。 比較權威的有紐崔萊營養食品
對食品營養學的認識
4樓：匿名使用者
食物營養學就像日記或工資表一樣，是每個人的切身問題。它能決定你的容貌、言行與心情，無論你是憂鬱或快樂、美麗或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年輕或衰老；對工作感到愉快或厭煩；創新求變或是墨守成規等，都與營養有關。每天所吃的食物，可以決定你在一天的工作後，是精神愉快或是精疲力竭。
簡單地說，它能影響你的人生，營養愈好，收穫愈豐富。
食物是人體獲得所需熱能和各種營養素的基本**，是滿足機體營養需要的物質基礎。食物的營養學價值通常是針對食品中所含營養素及熱能能滿足人體營養需要的程度而言的，包括營養素種類是否齊全、含量及其相互比例是否恰當，以及能否被人體消化吸收及利用等多層含義。在日常生活中，食物品種繁多，其營養成份及含量各不相同，而不同人群對營養素的需求又各有差異，所以食物的營養學價值是相對的。
因此對食物按其營養成過去人們習慣於通過單一營養成份的含量加以衡量。隨著社會不斷進步，人們的營養學觀念發生了明顯的改變，大多數人群越來越多地關注營養素的合理搭配和食物的多樣化，份進行歸類，對於不同營養需求人群的飲食選擇具有指導意義。20種食物被分為4類，其中第一類有4種食物，主要為糧穀類，其營養學特徵為碳水化合物含量相對較高，而維生素含量偏低，是人體所需熱能的主要**；第二類食物有14種，包括蔬菜、肉類、奶類、魚類等，是一類營養素含量相對均衡的食物，除含有人體的三大供能營養素，還可提供一定量的礦物質和維生素；雞蛋和海帶各自成為一類，體現了這兩種食物營養成份的特殊性，說明在常見的食物中，二者所含營養素的種類或含量是其它食物難以替代的，其中海帶主要為人體提供大量的礦物元素，如鈣、鐵、碘等，而雞蛋則是人體較理想的食物之一，不僅營養成份均衡、含有豐富的優質蛋白質，而且富含維生素a。
從上述分類結果來看，與營養學的觀點非常相似，因此認為聚類分析能綜合多項營養學指標用於評價食物營養型別，並可以通過分析歐氏不相似性係數及樹形圖直觀地掌握食物間營養素的相似性，其所得結論能夠為日常合理膳食搭配提供理論依據，為不同膳食需求人群提供飲食指導，使人類膳食結構更為合理、飲食更為多樣，達到平衡膳食的目的。
飲食方面盲目追求時尚的人，對於營養常常是不屑一顧。他們多半相信毫無科學根據的民間傳聞祕方及誇大不實的廣告，人云亦云，不但否定專家的建議，也使關注營養的人產生懷疑與迷惑。
追求時髦的美食者，一味滿足口腹之慾，卻不珍惜自己的健康。我喝過一種味道像乾草的青草汁，聞起來很香，味道卻令人不敢恭維。他們似乎認為營養豐富的食物都令人難以下嚥，其實，對營養學研究愈深入，我愈相信，對於健康的人而言，所有的食物都是美味可口的。
營養學的學習感受
5樓：人文漫步者
營養學可以說是一個特別重要的學科了，他對於人的健康有非常重要的作用。
6樓：匿名使用者
懷著對中醫的敬仰，對營養的追求，這學期我報選了中醫營養學。中醫營養與食療是傳統與現代相結合的很有特色的一個新學科。說他傳統是因為她的基礎是中醫藥理論,說她現代是由於她同時也結合了現代營養學。
中醫營養**學就是利用食物和藥用性食物的性味、功用及其所含的營養成分，通過合理的加工烹調來調理臟腑功能、**疾病的學科，就本質而言就是在中醫理論的指導下的以強身健體，防病治病，或促進機體**及延緩衰老為目的，食、藥、養、療結合的一門臨床醫學和預防醫學相結合的邊沿學科。 中醫營養**的原則是：預防為主，辯證施養，重視脾胃，病輕以食養為主，病重以藥療為主。
辯證論治是中醫**學的一條基本原則，是中醫的精髓之一，同樣適用於中醫營養**。辯證施養，就是根據不同的病情，結合人的精神、體質、年齡以及所處的環境、發病的季節等各種因素，全面綜合、分析，從而正確地辨認出不同的『證』，施以恰當的營養**，以達到使身體強壯、疾病痊癒的目的。 假如不顧人的體質，不管造成病症的根本原因，見到瘦弱時或心悸、失眠就認為是『虛』，不明五臟氣、血、陰、陽哪方之不足，而一味濫用補品，如用人蔘鹿茸欲壯其身，大量服食桂圓**寧其心，或不知忌食蔥、姜、大蒜等辛辣助火而傷陰之物，或過食牛肉、羊肉類以求滋補，這些食物其性溫熱， 雖有補益作用，但與『陰虛』是不相應的，如果不注意中醫學『辯證論治』的原則，濫用補品，往往產生相反的效果。
時至今日，中國在快速變化中，很快從以往的飢飽尚成問題發展到了飲食豐盛，營養有餘，在今天這個社會，一方面，人們對生命及生存質量日趨嚴重，不僅渴望無疾，而且企盼長壽、健康、生存質量高，能享受生活；然而，快速豐盛起來的餐桌，儘管能滿足人們一時之口腹，但卻也帶來了一系列新的健康問題，今天臨床，又有多少健康問題是源自飲食營養，不是營養不夠，而是營養過剩，營養失衡。如今常見的，讓人避之猶恐不及的諸如腫瘤、冠心病、高血壓、痛風、糖尿病、肝病，無一不與飲食營養不當有關。 營養關於健康。
合理營養，既可祛疾健體，還可以延年益壽，甚至避免因病服藥所帶來的種種難以**之後果。 中醫營養學之食養、食療或天然藥物配伍而健身防病治病之法，可稱為天然**，它具有天然的屬性，無***的特點，必將為中中華民族的繁榮昌盛、世界人民的健康作出巨大的貢獻。二十一世紀是東方醫學的世紀，我相信中國將成為世界醫學的中心。
通過學習，我得到的不只是中醫方面的基礎知識，更多的是加強了我對營養方面的興趣，因為她令我懂得了很多關於營養的常識，使我在日後的生活與工作中受益匪淺！ 儘管這門課程快結束了，但我並不停止對中醫營養方面的學習，在日後的生活中我會密切地留意中醫營養方面的點點滴滴！
食品營養學的問題，請高手進，關於食品營養學的問題
只要吃的健康，什麼都無所謂，要多吃蔬菜和水果，多補充維生素c。要多喝水，睡眠足。還要喝牛奶和酸奶。還有要營養搭配均勻哦！關於食品營養學的問題 關於容器的 清洗 玻璃含矽,只受強酸 強鹼的腐蝕,一般清洗劑均可使用.塑料 不鏽鋼 陶瓷得用中性清洗劑 其中,陶瓷的釉面須要保護 毛豆的水份比大豆多,而豆腐由...
急食品營養學問題,關於食品營養學的問題
1 碳水化合物 2 3天 3 問題不明確 4 小高營養 關於食品營養學的問題 關於容器的 清洗 玻璃含矽,只受強酸 強鹼的腐蝕,一般清洗劑均可使用.塑料 不鏽鋼 陶瓷得用中性清洗劑 其中,陶瓷的釉面須要保護 毛豆的水份比大豆多,而豆腐由大豆製成 會有部分營養素流失,如纖維素 營養最豐富的是大豆加豆芽...
簡述你對營養學的認識可從飲食習慣膳食寶塔各種營養物質方面來解
食物營養學就像日記或工資表一樣，是每個人的切身問題。它能決定你的容貌 言行與心情，無論你是憂鬱或快樂 美麗或平庸 思路清晰或混亂 心理或生理的年輕或衰老 對工作感到愉快或厭煩 創新求變或是墨守成規等，都與營養有關。每天所吃的食物，可以決定你在一天的工作後，是精神愉快或是精疲力竭。簡單地說，它能影響你...