1樓:時光說19958持
桂林人、陽朔人bai,除了招du待外地朋友,自己zhi用餐是dao很少點啤酒魚的。從知
專名度和地域代表性屬來說,陽朔啤酒魚都實實在在是陽朔美食的no .1。陽朔啤酒魚一般以魚的品種來分類,鯉魚、草魚、毛骨魚、劍骨魚都是烹製啤酒魚的上選。
烹製啤酒魚的主要原料有:魚、漓泉啤酒、辣椒、番茄、姜、蔥、蒜。煮啤酒魚時,鯉魚和草魚是不去鱗的,啤酒煎製出來的鱗香,吃起來別有一番風味。
毛骨魚和劍骨魚的肉質則細嫩很多,也受許多憂心魚刺的食客所喜愛。推薦陽朔的劉姐啤酒魚,在西街、世外桃源景區、印象劉三姐景區、興坪景區都有。
陽朔都有什麼特色小吃?
2樓:凹凸小田螺
【陽朔粑粑】
說到糯米粑粑,陽朔人對它並不陌生,因為它已是一樣家喻戶曉的美食了,每逢重要節日如春節、清明節、中秋節等,或者婚嫁等喜事,許多家庭尤其是農村家庭都會做上那麼幾十個甚至上百個糯米粑粑以示慶賀,抑或是送親訪友。陽朔粑粑,多以糯米粉作原料,也有用高梁、玉米、蕎麥粉的,實以花生、芝麻餡,印上各種吉祥花紋,墊上當地特產沙田柚子葉,蒸熟後異香可口,不粘不膩,為小食上品。還有在糯米粉裡摻上野蒿葉的,夏天食用,有清熱祛暑的效能,是廣受歡迎的「綠色食品」。
是你夏季在陽朔旅遊的佳品之選。
【桂林米粉】
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
其吃法多樣。最講究滷水的製作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。滷水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。
大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
【筒骨螺螄】
筒骨是很多家庭菜譜中比較鍾愛的食材,煮湯清香甘甜,熬粥更是濃香誘人。除了清淡,筒骨也可以做成香辣的口味。在桂林交通路一小巷裡,有一家「祕製筒骨螺螄」,老闆說,這是用八角葉、桂皮、酸筍等桂林地方原生態香料製成的祕製湯汁,把筒骨和螺螄一起放置其中慢燉熬煮,不僅可以讓螺螄充分吸收到筒骨的肉香味,還可以祛除這些肥水筒骨中的油膩味。
【啤酒魚】
陽朔「啤酒魚「,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味。2023年5月陽朔啤酒魚以外香內嫩,皮黃汁濃,入口脣齒留香在「奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會」上一舉奪得金獎。
3樓:陽朔劉姐啤酒魚
中國美食百強榜,中國名菜五十強,桂林獨一傳統做法啤酒魚。一輩子只為做好一鍋魚。陽朔啤酒魚。
桂林陽朔特色小吃有:桂林米粉,船上粑,蓮藕子,十八釀竹筒飯。
4樓:匿名使用者
陽朔很多吃的東西!!你要說的一吃定個路線進行旅遊好像是沒有什麼必要!!因為你只要到陽朔一打聽好吃,隨處都可以找到!
在此推薦一些好吃的:
1.桂林米粉時必吃的,像當年上高中的時候就是它伴隨我三年,真是百吃不厭。
地點:陽朔有個「瘦子米粉店」很出名,到陽朔一打聽就知道2.陽朔田螺:
我知道有一家飯店做的一個很有特色的菜叫:鵝螺斯用料:鵝肉,田螺,用幹鍋燜煮而成,味道香美,營養豐富地點:
金才亞附近
3.啤酒魚:當年上**電視臺的廚藝大比拼可是獲得金獎的食物,正宗的啤酒魚都用上等的灕江河魚(非魚塘養的魚)在加啤酒燜燒而成,味道非常的鮮美,喜歡吃魚的美食家絕對不可錯過,
地點:陽朔到處都有做啤酒魚的飯店,隨便打聽就知道!!
還有很多的像,綠豆糕啊,湯圓,甜酒,糯米飯啦,去陽朔一打聽都知道!不過這些都是晚上的夜宵的多,在陽朔汽車站晚上很多的!!
呵呵!祝你早日吃上好吃的!別撐著!!
5樓:匿名使用者
陽朔田螺釀、陽朔啤酒魚、陽朔啤酒鴨 荔浦芋扣肉、黃燜禾花魚、稻香狗肉、油茶(油茶雞、油茶魚)、艾葉粑、鬆糕粑 豆粉粑 甜年糕粑 船上鹹年糕粑
6樓:匿名使用者
陽朔啤酒魚:陽朔「啤酒魚「,是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所說「不吃不知道,一吃忘不掉」,啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客,吃了以後都讚不絕口,特推薦。
吃啤酒魚的時候,第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃!魚鱗被炸成一層脆殼,又沾滿了醬汁,真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的,這個菜只有辣才完美,只有濃才過癮。
燒的器具很特別,魚放在一個平底的盤子裡,盤子下面是一個盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味。說來奇怪,陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方,一概失去了原有的風味,因此食客們只有到陽朔才能品嚐到鮮美香醇的啤酒魚,陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。
陽朔螺絲釀:陽朔的釀菜,特點鮮明,品種很多。釀菜既是陽朔人的傳統,又折射出陽朔人的飲食愛好。
特別是在陽朔農村的許多大小宴席上,幾乎是無釀不成席。什麼都敢釀,釀什麼都成,的確,陽朔人對釀菜情有獨鍾。而且,陽朔釀菜正隨著旅遊的發展而聲名遠揚。
中外賓客都非常喜歡吃陽朔釀菜,使這些純粹的民間菜餚登上了大雅之堂,其中如田螺釀、柚皮釀、辣椒釀、茄子釀等都已進入各大賓館、飯店的選單上。陽朔釀菜的餡有豬肉、牛肉等。
7樓:匿名使用者
火鍋類:陽朔泉水雞、陽朔啤酒魚、稻香狗肉
小吃:米粉、芋頭糕、板栗糕
8樓:萬花筒
疊翠路一家叫棒子還是什麼?忘記了,有一家桂林米粉真心不錯、
9樓:塞菲琴玟玉
陽朔特色小吃有餈粑
、鬆糕、粉利、涼粉、柿餅、薑糖、桂花糖及甜品、糖水、飲料,還有陽朔的酸,酸蘿蔔、酸白菜、酸黃瓜、酸萵苣、酸刀豆等。
1、陽朔餈粑
陽朔餈粑是把上好的糯米蒸熟後,用力杵打,直到糯米飯全融,像棉團狀,然後再取出糯漿做成圓團,放入蒸籠蒸熟而成。餈粑多數都有內餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質地細膩柔韌、潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。
2、陽朔粉粒
用上好大米細磨成漿,
搓揉成小圓柱狀,
蒸至八成熟,
取出晾乾即成。陽朔粉粒上市要在冬季春節前後,
吃時切成條狀,
配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
夜宵店一般都有。
3、陽朔涼粉
陽朔涼粉並非是人們常見的細長條形的米粉狀而是一種冷卻凝結的透明晶體。吃的時候將晶體放入碗內搗碎,加入熬製過冷卻的紅糖水和白醋拌勻吃,喝上一碗頓覺清涼爽快精神振奮。尤以桂花涼粉最受歡迎。
5、陽朔的酸
所謂的酸實際上就是一種泡菜。在廣西隨處可見這種東西,徒步經過任何一個村子都可以在商店裡買到酸。廣西人做酸取材廣泛,幾乎所有可吃的蔬菜水果都可以被扔進大瓶子做成酸,比如有酸蘿蔔、酸白菜、酸黃瓜、酸木瓜等等。
在桂林旅遊途中吃點酸既能補充水分又能解餓。
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