1樓:匿名使用者
最好是德國雙立人 一把70左右 瑞士刀打磨出來的也好,
2樓:匿名使用者
主刀,單立人,雙立人,鄧超,自作,其他的,普通的精品雕刻刀一套就行了
3樓:匿名使用者
刀王鄧超的不bai錯du
,我一直在用zhi,你可以去了
dao解一下
建議你百專度一屬下:
食品雕刻有哪些刀具?
4樓:匿名使用者
食品雕刻的工具沒有統一的規格和式樣,它是廚師根據實際操作的經驗和對作品的具體要求,自行設計製作的,由於不同地區的廚師雕刻手法的不同,所以在工具設計上也有所不同。這裡就我們製作的常見工具介紹如下。
(1)平口刀:平口刀在雕刻過程中的用途最為普遍,是不可缺少的工具,平口刀有大小兩種型號,大號平口刀適用於雕刻有規則的物體,如:刻月季花、劍蘭等,刀刃的長度7.5釐米,寬為1.5釐米,刀尖的角度為45」;小號平口刀多適用於雕刻整雕和結構複雜的雕刻作品,其使用靈活,作用廣泛,刀刃的長度為7~7.5釐米,寬為1.2釐米,刀尖角度為30」。
平口刀一般是用鋒鋼。鋸條)製作的。
(2)尖口刀:尖口刀又稱斜口刀,這種刀的刀刃呈斜度,刀口呈尖形,根據其斜度的大小可分兩種型別:一種為大號斜口刀,刀刃長度為3.8釐米,刀刃高2釐米;另一種為小號斜口刀,刀刀長度為3。
8釐米,刀刃高1.2釐米。尖口刀多用於繪製圖案、線條之用。尖口刀也是由鋒鋼(鋸條)製成的。
(3)插兒插刀的種類比較多,達數十種,其中比較常見的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根據不同的雕刻品種來進行選擇的。插刀還可以由一種形狀按刀刀的大小分為:
幾種大小不同的規格,最大的刀口寬為2·5釐米,最小的刀口寬度為o.3釐米。插刀在雕刻中用途最為廣泛,主要適用於雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鳥類的羽毛、翅膀、尾部等。製作插刀的原料最好用不鏽彈簧鋼片,規格為0.5毫米。
(4,模型刀:模型刀是根據各種動植物的形象,用薄鐵片或銅片製成各種形狀的模型,用它按壓原料加工成型,然後切片使用,模型刀種類很多,一般有:梅花、桃子、葡萄葉、蝴蝶、鴿於、小鳥、兔、鹿、松鼠、喜字等。。
(5)鑷子、剪子:這兩種小工具用途也很廣,鑷子用來安裝和夾起一些點綴物;剪子用來修剪花卉和其它作品。
食品雕刻刀什麼牌子的好呢?
5樓:北京新東方烹飪學校
鐵皮刀,和仿冒刀不用考慮,坑爹的刀你考慮啥?!和自己過不去?? 首要考慮的當然是精鋼刀。
《廚師家園食品雕刻刀》不是易耗品,並不需要你反覆購買,只要你買了正確的精鋼工具,注意保護用10年以上沒有任何問題。而且用好刀,效率高,很容易找到雕刻手感,雕刻起來事半功倍。有了令人羨慕的雕刻手藝,不僅工資大幅度提高,而且走到**都受人尊敬,更會成為男生女生注目的焦點!
這並非虛誇,80%的普通人都對食品雕刻感覺非常好奇! 《廚師家園食品雕刻刀》裡面的雙銅主刀可
食品雕刻刀什麼牌子的最好,食品雕刻刀什麼牌子的好呢
你最好到專業教食雕的 上去買,像上海的韓曉輝食雕,成都的於航雕刻 求採納為滿意回答。食品雕刻刀什麼牌子的好呢?鐵皮刀,和仿冒刀不用考慮,坑爹的刀你考慮啥?和自己過不去?首要考慮的當然是精鋼刀。廚師家園食品雕刻刀 不是易耗品,並不需要你反覆購買,只要你買了正確的精鋼工具,注意保護用10年以上沒有任何問...
一套食品雕刻刀的價格,食品雕刻刀什麼牌子的好呢
雕刻bai刀其實你用不了幾把 的du 學出來了 一把zhi直刀 兩三把戳刀綽綽有餘dao 除非你搞瓜盅 一套專幾十把 都是賺你錢屬呢 見見 知道咋用就ok勒 要是真要買 一般的也就百十塊左右 不就是幾片鐵片嘛 去你們那的廚具市場看看 估計也就那有賣的 阿里巴巴 上一套雕刻刀,75元,店家是山東省的。...
食品雕刻的意義，食品雕刻有什麼作用
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密 堅實脆嫩 色澤純正的根 莖 葉 瓜 果等蔬菜 另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。學習最好的動機莫過於對學科本身所產生的興趣。從...