過橋公尺線的英文怎麼說啊?
1樓：抗雙路才捷
crosses
thebridge
rice-flour
noodle
你自己看行不行吧~
2樓：納燕冀喜兒
雲南桂林過橋公尺線。
traditional
chinese
noodle參考**：
亂翻譯會笑掉大牙的。
過橋公尺線簡介
3樓：網友
1、簡介。
過橋公尺線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋公尺線起源於蒙自地區。
過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋公尺線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。
鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
2、分類。雲南公尺線可分兩大類。
一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿公尺線」 工藝複雜，生產週期長。特點：公尺線筋骨好，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。
另一類是大公尺磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大公尺糊化成型，稱為「幹漿公尺線」。幹漿公尺線曬乾後即為「幹公尺線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。
3、食療價值。
公尺線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
4樓：海海精靈
傳說有一書生，為考取功名，在一湖邊小屋發奮讀書。
後其妻子每日為丈夫送飯，可是每每飯菜到了丈夫手裡就已經涼透，後來聰明的妻子想了乙個辦法，每日煮雞湯公尺線送去，因為厚厚的雞油有保溫的作用，所以書生就能吃到熱飯了，後漸漸傳開，因每日妻子要過橋送飯，所以叫過橋公尺線。(電視上看來的。)
5樓：縮頭龜
為什麼叫「過橋」呢，難道店家老在河那邊嗎？是不是地名？
過橋公尺線是哪個省的特色小吃
6樓：廚香萬里
過橋公尺線英文名（guoqiao rice noodle / guoqiao rice mee），所屬菜系滇菜。凡是到雲南昆明的人，都十分喜歡品嚐馳名中外的雲南風味「過橋公尺線」，它用料考究，製作精細，鮮美可口，細嫩香醇，頗受人們歡迎。過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。
過橋公尺線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
過橋公尺線介紹一下，謝謝！
7樓：匿名使用者
過橋公尺線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
過橋公尺線的傳說
8樓：梁毅的娛樂日誌
傳說一清朝初年，雲南蒙自有位書生，家住南湖，每天專心讀書，妻子每天送來的飯菜都已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日漸消瘦，很著急。
一天，妻子燉了乙隻雞連湯送來給丈夫滋補身體，連日操勞的妻子走到橋中間時暈了過去，等她醒來之後，發現雞湯還是熱的，原來湯上有一層油起保溫作用，妻子由此得到啟發， 每日給他送來雞湯、生肉、蔬菜和公尺線放在一起食用，最後終於考取了狀元，書生問妻子這種吃法名字，她立刻想到每天走過的小橋，順口說：「過橋公尺線」，從些名聲鶴起，過橋公尺線流傳至今。
傳說二清代道光年間雲南省建水縣進士出身的李景椿（曾任山西省稷山縣知縣）所創。李景椿多年在外省做官，常常吃「涮鍋子」，返鄉後便到寶興樓仿照用「涮鍋子」方法吃公尺線。被問及這叫什麼公尺線，李景椿用筷子指著門外的鎖龍橋笑答：
我從橋東來到橋西吃公尺線，人過橋，公尺線也過橋，我這吃的是過橋的公尺線。」
9樓：網友
清朝初年，雲南蒙自有位書生，家住南湖，每日用功讀書，準備考取功名。為更專心讀書，書生在湖中菘島築了一間茅屋，與湖岸有一橋相連。
妻子每天給他送來飯菜，但每次送到後。飯菜已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日漸消瘦，很著急。
一天，妻子燉了乙隻雞連湯送來給丈夫滋補身體，連日操勞的妻子走到橋中間時暈了過去，等她醒來之後，發現雞湯還是熱的，原來湯上有一層油起保溫作用，妻子由此得到啟發， 每日給他送來雞湯、生肉、蔬菜和公尺線放在一起食用，書生身體日漸強壯，更加用功讀書，終於考取了狀元。
眾人前來賀喜，妻子又燉了乙隻雞、公尺線、生肉招待客人， 客人吃得興致大發，問書生妻子這種吃法名字，她立刻想到每天走過的小橋，順口說：「過橋公尺線」，從些名聲鶴起，過橋公尺線流傳至今。
10樓：鹿橘
雲南自蒙，的南湖邊上住著一對夫妻，丈夫在對面的塔上用功學習，妻子每天給丈夫送公尺線時都要經過一座小橋。一次妻子給丈夫送公尺線時暈倒在橋上了，過了好久她才醒過來。天已經黑了，她一摸碗，公尺線居然還是熱氣騰騰的，原來她是用老母雞湯煮的公尺線，湯中的熱油該在湯上。
11樓：安妮
秀才在島上讀書希望能有朝一日考上狀元，妻子怕他辛苦，就每天弄秀才最喜歡吃的公尺線，在上面澆上雞湯放上作料，可是等到島上的時候，公尺線早已涼了，不過這讓妻子發現那厚厚的雞油下面的公尺線居然還沒涼，又由於去島上的途中要過一座橋，人們就叫這種公尺線為過橋公尺線………
12樓：後珍
清朝時期有一位清朝時期，有一位書生在外清朝時。
期，有一位書生在外地讀清朝時期，有一位書生在外地讀書，每天妻子給他送飯。
13樓：野馬追緣
過橋公尺線由來已久，背後唯美、勵志的故事，你知道嗎？
14樓：網友
過橋公尺線源於雲南滇南蒙自縣。
說法一過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀美味好吃過橋公尺線**(15張)才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
說法二還有一種說法是：傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。
秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯冷盤，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如痴如呆在一旁看書。
只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以後其妻就用此法保溫，另將一些公尺線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。後來不少都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的公尺線確實鮮美可口，由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋公尺線"。
麻辣鴨過橋公尺線。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋公尺線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。
15樓：旅清俊
我覺得傳說一比較貼切。
16樓：qer黃
端著公尺線過了橋，就叫過橋公尺線啦！
17樓：哈順晨
清朝初年，雲南蒙自有位書生，家住南湖，每天專心讀書，妻子每天送來的飯菜都已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日漸消瘦，很著急。
一天，妻子燉了乙隻雞連湯送來給丈夫滋補身體，連日操勞的妻子走到橋中間時暈了過去，等她醒來之後，發現雞湯還是熱的，原來湯上有一層油起保溫作用，妻子由此得到啟發， 每日給他送來雞湯、生肉、蔬菜和公尺線放在一起食用，最後終於考取了狀元，書生問妻子這種吃法名字，她立刻想到每天走過的小橋，順口說：「過橋公尺線」，從些名聲鶴起，過橋公尺線流傳至今。
雲南過橋米線的作文，小吃作文 雲南的過橋米線（400字）
雲南過橋米線 我喜愛的風味小吃 過橋米線已有100多年的歷史，它源於滇南蒙自縣。傳說有一秀才在蒙自南湖的湖心小島唸書，秀才的妻子每日都要通過石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一隻又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準備送飯送給丈夫，由於有要事未能按時送去。當她辦完事後，發現湯罐還是熱乎乎的...
鵪鶉名字的來歷，“過橋米線”名字的來歷？
由於它們的羽色斑駁，好像補丁很多的舊衣服，所以古人形容衣著襤褸為 鶉衣 額 頭側 頦及喉等處均為磚紅色，又被稱為 紅面鵪鶉 赤喉鶉 等。另外，它的尾巴非常短，有 禿尾巴鵪鶉 之稱。鵪鶉是一種古老的鳥類，分佈極廣，品種繁多。其肉和蛋營養豐富，味美適口，與人類的關係源遠流長。早在5000年前埃及的壁畫上...
請問，過橋公尺線的底料，怎麼熬製的？什麼配方好吃？
一般都會選擇用辣椒麵，還有就是一些火鍋底料這樣熬製的話，口感是比較的香辣可口的，而且味道也特別的清香美味，也可以選擇加入一些花椒，八角，桂皮，香葉提香。先將公尺線放入鍋中焯一下備用。把雞油放入鍋中，接著加入少許食用油熬製一下，將砂鍋中倒入雞湯，鹽，胡椒粉，雞油，煮至沸騰放入豬肉片，雞肉片，魚肉片，鵪鶉...